Pinle
Size ailemizin en sevdiği Dana Etli ve Peynirli Tortellini Fırın tarifini anlatayım. Soğuk bir kış akşamında bulduğum bu tarif, en çok istenen konfor yemeğimiz oldu. İçi peynir dolu makarnaların zengin et sosu ve erimiş mozarella ile buluşması herkesi mutfağa koşturuyor.
Neden Doyamıyoruz
Bu yemekte yoğun günlerde özlediğimiz her şey var: sıcacık lezzetler, harika erimiş peynir ve içi daha fazla peynirle dolu küçük makarna paketleri. Tek tavada hazırlayabilmesi ve sofradaki en seçici yiyicileri bile mutlu etmesi çok hoşuma gidiyor.
Malzemeler
- Zeytinyağı: Başlamak için bir çay kaşığı yeterli.
- Kıyma: Zengin bir temel için yarım kilo yağsız dana kıyma.
- Tuz ve Karabiber: İstediğiniz kadar ekleyin, ben ikisini de bolca kullanıyorum.
- Soğan: Yarım su bardağı doğranmış soğan harika lezzet katıyor.
- Sarımsak: Bir diş kıyılmış sarımsak mutfağı harika kokutacak.
- Kekik: Bir çay kaşığı kuru kekik İtalyan sıcaklığı getiriyor.
- Zahter: Bir çay kaşığı kuru zahter toprak aroması katıyor.
- Maydanoz: İki çay kaşığı kuru maydanoz renk ve tazelik veriyor.
- Domates: Büyük bir kutu (800 gr) doğranmış domates sosumuzu yapacak.
- Taze Fesleğen: Çeyrek su bardağı dilimlenmiş fesleğen her şeyi canlandırıyor.
- Kaşar Peyniri: İki su bardağı rendelenmiş kaşar o dayanılmaz üst kısmı oluşturuyor.
- Peynirli Tortellini: Yaklaşık 550 gram pişmiş tortellini mükemmel oluyor.
Birlikte Yapalım
- İlk İş
- Biz diğer malzemeleri pişirirken fırını 190°C'ye ısıtın.
- Eti Pişirmeye Başlayın
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, kıymayı tuz ve biberle pişirin, pişerken parçalayın.
- Aromaları Ekleyin
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, yumuşayana ve mutfağınız harika kokana kadar pişirin.
- Baharat ve Kaynatma
- Kekik, zahter ve maydanozu serpin, ısınmalarına izin verin, sonra domatesleri dökün. Her şeyi yaklaşık 15 dakika hafifçe kaynatın.
- Taze Dokunuşlar
- O güzel taze fesleğeni karıştırın ve ateşten alın.
- Karıştırın
- Büyük bir kapta pişmiş tortelliniyi tüm o güzel sosla karıştırın.
- Fırına
- Her şeyi yağlanmış fırın kabına dökün, kaşar peyniri ile kaplayın ve yaklaşık 25 dakika kabarcıklı ve altın rengine dönene kadar pişirin.
- Bekleyin
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin, beklemeye değecek.
Pinle
Gizli İpuçlarım
Bulabildiğiniz en iyi tortellini ve kaşar peynirini alın, yemeği gerçekten parlatıyorlar. Sosunuzu zengin ve kıvamlı olana kadar kaynatın. Fırına koymadan önce makarnayı fazla pişirmeyin, fırında pişmeye devam edecek.
Artanları Saklama
Kalan yemeği kapalı bir kaba koyun, buzdolabında üç gün boyunca iyi durumda kalır. Daha fazlasına hazır olduğunuzda 175°C'de fırında sıcak ve kabarcıklı olana kadar ısıtın veya mikrodalga fırında tek porsiyonları hızlıca ısıtın.
Mükemmel Eşleşmeler
Bunu çıtır sarımsaklı ekmek ve büyük bir yeşil salatayı çok seviyoruz. Bazen yanında biraz sebze kızartıyorum veya başlangıç olarak hafif bir çorba yapıyorum. O kadar çok yönlü ki neredeyse her şeyle eşleştirebilirsiniz.
Önceden Hazırlama
Her şeyi önceden hazırlayabilir, üzerini kapatıp yarına kadar buzdolabına koyabilirsiniz. Buzdolabından çıkınca soğuk olacağı için pişirme süresine sadece 5 veya 10 dakika ekleyin.
Pinle
Dondurma Önerileri
Bu yemek dondurucunuzu doldurmak için mükemmel. Sadece her şeyi birleştirin ama pişirmeyin, sıkıca sarın ve 3 aya kadar dondurun. Hazır olduğunuzda buzdolabında bir gece boyunca çözülmeye bırakın, sonra yaklaşık 15 dakika ekstra süreyle pişirin.
Kendinize Göre Ayarlayın
Bu tarifi istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Dana kıyma yerine hindi veya sucuk harika işler. Bazen avuç dolusu ıspanak veya biraz mantar ekliyorum. Farklı peynirleri de deneyin, kaşar veya gravyer üstte harika oluyor.
Neden Herkes Seviyor
Bu fırın yemeğinde herkesi gülümseyerek masaya getiren bir şey var. Belki o erimiş peynir veya küçük makarna paketleri, ama asla yemeği özel yapma konusunda başarısız olmuyor. Kalabalık bir grubu doyururken benim ilk tercihim.
Taze Otlar Sihir Yaratır
Taze fesleğen ve maydanoz bu yemeğe gerçekten can katıyor. Taze bulamazsanız kuru da işe yarar ama taze otların getirdiği canlılık gibisi yok. Servis etmeden hemen önce üzerine ekstra serpmeyi seviyorum.
Pinle
Bir Kez Pişir İki Kez Ye
Genellikle bunlardan aynı anda iki tane yapıyorum, biri akşam yemeği için diğeri dondurucu için. Neredeyse hiç ekstra zaman almıyor ve daha sonra hızlı ev yapımı bir yemeğe ihtiyacınız olduğunda kendinize teşekkür edeceksiniz.
Her Zaman İçin Mükemmel
İster salı akşamı yemeği ister bayram buluşması olsun, bu fırın yemeği tam uyuyor. Misafirler için yeterince şık ama günlük kullanım için yeterince kolay. İşte bu yüzden tarif koleksiyonumda her zaman yer alıyor.
Son Dokunuş
Servis etmeden hemen önce üzerine biraz taze parmesan ve birkaç parça fesleğen yaprağı serpmeyi seviyorum. Kabarcıklı yemeği doğrudan masaya getirmek, özellikle favori mavi fırın kabımda her zaman hayret ifadeleriyle karşılanıyor.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Bunu önceden hazırlayabilir miyim?
Et sosunu hazırlayıp tortelliniyi önceden pişirebilirsiniz. Servisten hemen önce fırına vermek en iyi sonucu verir.
- → Bu makarna fırınıyla ne servis edebilirim?
Basit bir yeşil salata ve sarımsaklı ekmek harika yan ürünler olur. Tam bir yemek için yanında fırınlanmış sebzeler de servis edebilirsiniz.
- → Farklı çeşitlerde tortellini kullanabilir miyim?
Her çeşit tortellini burada işe yarar. Farklı tatlar için ıspanaklı veya et dolgulu tortellini deneyebilirsiniz.
- → Artanları nasıl saklarım?
Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
- → Bu yemeği dondurabilir miyim?
Pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde sarın ve 3 aya kadar dondurun. Pişirmeden önce buzdolabında bir gece boyunca çözdürün.
Sonuç
Peynirli tortellini, kıyma ve erimiş peynir içeren doyurucu ve kolay hazırlanabilen bir makarna tarifi. Klasik tatları bir araya getiren, aileniz için ideal bir yemek.