Pinle
Bu zengin ve çok yönlü Kovboy Tereyağı, sıradan tereyağını lezzet dolu bir ezmeye dönüştürerek her öğünü özel kılar. Bu tarifi keşfettikten sonra, sürekli buzdolabımda hazır bulunduruyorum - o kadar bağımlılık yapıcı!
Geçen hafta bunu bir akşam yemeği davetinde servis ettim ve misafirlerimin bifteğe sürmek için son parçalar üzerinde nasıl kapıştığını gördüm. Otların birleşimi ve acı biberden gelen o hafif vuruş, insanları her seferinde etkiliyor.
Temel Malzemeler Rehberi
- Tereyağı: Oda sıcaklığında olması şart. Soğuk tereyağının düzgün karışmayacağını zor yoldan öğrendim
- Taze Otlar: Taze olmaları gerçekten fark yaratıyor. Eğer varsa bahçede yetişen otlar harika
- Dijon Hardal: Bastırmadan derinlik katar. Taneli türü muhteşem işe yarıyor
- Sarımsak: Sadece taze doğranmış sarımsak. Hazır doğranmış aynı tadı vermez
- Baharatlar: Acı biber ve pul biberin karışımı mükemmel bir sıcaklık yaratır
Pinle
Hadi Yapalım
- Malzemeleri Hazırla:
- Tereyağının tezgahta doğal olarak yumuşamasını bekle. Otları eşit dağılım için ince kıy. Sarımsağı taze doğra, fazla ince değil.
- Karıştırma Büyüsü:
- Her şeyi bir kasede birleştir. Nazikçe ama iyice karıştır. Tat ve baharatları ayarla.
- Şekillendirme Seçenekleri:
- Rulo için streç film kullan. Sıkıca ama nazikçe şekillendir. Uçlarını sıkıca bük.
- Soğutma Zamanı:
- Katılaşana kadar buzdolabında beklet. En az 2 saat planla. Bir gece bekletmek daha iyi.
- Daldırma İçin:
- Kısa süreli ısıtmalarla erit. Isıtma aralarında karıştır. Servis için sıcak tut.
Bu tereyağının mutfağımda nasıl vazgeçilmez olduğunu anlatayım. Bir Pazar günü aile yemeği için ızgara biftek yapıyordum ve bunları bu bileşik tereyağıyla süslemeye karar verdim. Şimdi torunum her ziyarete geldiğinde "kovboy bifteği" için yalvarıyor. Bu kadar basit bir şeyin nasıl bu kadar özel anılar yaratabileceği komik.
Gerçek Hayat Kullanımları
Sayısız akşam yemeğinde, bu tereyağının hemen hemen her şeyde sihir yarattığını keşfettim. Kızarmış sebzelerin üzerine bir parça eritmeyi, sıcak mısır ekmeğine sürmeyi veya basit bir makarna yemeğini tamamlamak için kullanmayı seviyorum. Geçen Şükran Günü'nde, hindi derisinin altına biraz sıkıştırdım - şimdiye kadarki en iyi kararımdı!
Saklama Sırları
Dondurmadan önce tereyağını daha küçük porsiyonlara bölmeyi öğrendim. Böylece sadece ihtiyacım olanı çözebiliyorum. Yapı marketlerdeki küçük kağıt bardaklar bu iş için mükemmel. Onları bir dondurulabilen poşete koy, tamam.
Pinle
Kendinize Özgü Yapın
Bazen bahçemde yetişenlere göre işleri değiştiririm. Biberiye kışın harika bir ekleme olur ve taze fesleğen yaz aylarında muhteşemdir. Kızım kendininkine ekstra sarımsak ekliyor - vampirleri uzak tuttuğuna yemin ediyor!
Mükemmel Eşleşmeler
- Yazın ızgara mısırda harika
- Fırında patatesin üzerinde eritilince mükemmel
- Sıradan ekmeği olağanüstü yapar
- Izgarada karideslerin üzerinde deneyin - oyun değiştirici!
Bu tereyağı mutfağımda artık sadece bir tarif değil - ailemizin geleneklerinin bir parçası oldu. İster hafta içi tavuk yemeğini süsleyeyim, ister bir mangalda misafirleri etkileyeyim, yemekleri özel hissettirmekte asla başarısız olmuyor. En iyi kısmı? O kadar basit ki, yemek yapmakta zorlanan eniştem bile yapabiliyor. Sadece bunu söylediğimi ona söyleme!