Brunch için ideal (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Pankek Malzemeleri

01 - 4 adet yumurta
02 - 400 ml kefir (buttermilk yerine)
03 - 400 g un
04 - 1 çay kaşığı kabartma tozu
05 - 1/2 çay kaşığı karbonat
06 - 85 g toz şeker
07 - 2 çay kaşığı vanilya özü
08 - 2-3 yemek kaşığı tereyağı (pankek pişirmek için)

→ Üst Malzemeler (Tercihe Göre)

09 - Taze meyveler
10 - Akçaağaç şurubu
11 - Pudra şekeri
12 - Çikolata sosu ya da ezmesi

# Hazırlanışı:

01 - Yumurtaların beyazı ve sarısını dikkatlice iki ayrı kaba ayırın.
02 - Yumurta beyazını mikserle yaklaşık 1 dakika çırpın. Üzerine şekeri ekledikten sonra kar beyazı olana kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra kenarda bekletin.
03 - Yumurta sarılarını vanilya özü ile yaklaşık 2-3 dakika kadar çırpın. Üzerine kefiri ekleyip karışım iyice homojen hale gelene kadar karıştırın.
04 - Unu bir kaba koyun ve karbonat ile kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra, bu karışımı bir elekten geçirerek kefirli yumurta sarısı karışımına ekleyin ve dikkatlice karıştırın.
05 - Katılaşmış yumurta beyazını yavaşça hamurun içine karıştırın. Bu işlemi nazikçe yaparak karışıma hava katmaya özen gösterin. Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
06 - Bir tavaya orta ateşte tereyağını eritin. Her bir pankek için tavaya bir yemek kaşığı kadar hamur koyun. Üst yüzeyinde küçük baloncuklar oluştuğunu gördüğünüzde diğer tarafını çevirip altın rengini alana kadar pişirin. Tüm hamuru aynı şekilde pişirin.
07 - Pişmiş pankekleri tercih ettiğiniz malzemelerle süsleyip rahatça servis edin. Hem sıcak hem de soğuk olarak harika lezzetlidir.

# Notlar:

01 - Yumurta beyazını ayrı çırpıp dikkatlice karıştırmak, pankeklerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
02 - Hamurun pişirme öncesi dinlenmesi kabartma tozu ve karbonatın etkisini artırır.
03 - Bu pankekler sıcak ya da soğuk şekilde muhteşem tatlar sunar.
04 - Bu tarifle, tercihe bağlı olarak yaklaşık 15 orta boy pankek elde edersiniz.

Geri