Sarımsaklı Parmesanlı Makarna (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Ana Malzemeler

01 - 340 gram (12 oz) makarna (spagetti, penne veya rigatoni olabilir)
02 - 8 dilim doğranmış pastırma
03 - 2 yemek kaşığı tereyağı
04 - 4 diş ince doğranmış sarımsak
05 - 240 ml (1 su bardağı) krema
06 - 120 ml (yarım su bardağı) tavuk suyu
07 - 1 su bardağı (100 gr) rendelenmiş Parmesan peyniri
08 - Yarım çay kaşığı karabiber
09 - Damak zevkine göre tuz
10 - İsteğe göre biraz acı için çeyrek çay kaşığı pul biber
11 - 15 gram (çeyrek su bardağı) doğranmış taze maydanoz (üzeri için)

# Hazırlanışı:

01 - Makarnayı paket üzerindeki tarife göre biraz dirice (al dente) haşla. 1 bardak haşlama suyunu ayır, ardından makarnayı süzüp bir kenara koy.
02 - Büyük bir tavada doğranmış pastırmayı orta ateşte 5-7 dakika, çıtırlaşana kadar kızart. Çıtır pastırmayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa al. Tavada kalan fazla yağı dök, yaklaşık 2 yemek kaşığı kadarını bırak.
03 - Aynı tavaya tereyağını ve ince doğranmış sarımsakları koy. Sarımsakların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika sotele. Kremayı ve tavuk suyunu ekleyip karıştır. Hafif kaynamaya başlayınca Parmesan peyniri, karabiber ve istersen pul biber ilave et. Peynir iyice eriyip pürüzsüz bir sos olana kadar karıştır.
04 - Haşlanmış makarnayı ve çıtır pastırmayı sosun olduğu tavaya al. Sosu makarnaya iyice bulamak için karıştır. Sos çok koyuysa, ayırdığın makarna suyundan azar azar ekle. Tadına bak, gerekli görürsen tuz veya biraz daha karabiber ekle.
05 - Üzerine doğranmış taze maydanoz serpip sıcak servis yap!

# Notlar:

01 - Lezzet kat: İçine pişmiş mantar, bezelye veya ıspanak ekleyerek daha besleyici yapabilirsin.
02 - Acı sevenlere: Daha fazla pul biber ekleyebilir ya da biraz acı sosla tatlandırabilirsin.
03 - Saklama: Artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin. Ocakta nazikçe ısıtarak tekrar servis edebilirsin.

Geri