Portakal Berry Roll (Yazdırma Versiyonu)
# Malzemeler:
→ İç Dolgusu
01 -
1 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
02 -
1/2 su bardağı toz şeker
03 -
1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
04 -
1 yemek kaşığı saf vanilya özütü
→ Hamur
05 -
1 su bardağı ılık süt (40-45°C arası)
06 -
2 1/4 tatlı kaşığı kuru maya
07 -
1/3 su bardağı ve 1 yemek kaşığı toz şeker
08 -
6 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
09 -
1/4 su bardağı sade süzme yoğurt
10 -
1 büyük boy yumurta
11 -
1 yemek kaşığı saf vanilya özütü
12 -
1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
13 -
1 portakal kabuğu rendesi
14 -
1 tatlı kaşığı tuz
15 -
4 su bardağı çok amaçlı un
→ Glazür
16 -
1 su bardağı pudra şekeri, elenmiş
17 -
1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu
18 -
2-3 yemek kaşığı süt
# Hazırlanışı:
01 -
Yaban mersinlerini şekerle yumuşayana kadar pişir. Tereyağı ve vanilyayla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde et. Tamamen soğumasını bekle.
02 -
Ilık süt, maya ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştır. Köpüklenene kadar yaklaşık 5 dakika beklet.
03 -
Kalan sıvı malzemeler ve unun yarısını birleştir. Maya karışımını ekle. Kalan unu yavaşça ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğur.
04 -
Hamuru yağlanmış bir kaba al. Üstünü kapat ve yaklaşık 1 saat boyunca iki katına çıkana kadar beklet.
05 -
Hamuru 54x33 cm ölçülerinde bir dikdörtgen olarak aç. İç dolguyu üzerine sürüp üçe katla. 12 şerit kesip her birini bükerek düğüm yap.
06 -
Rolleri iki katına çıkana kadar yaklaşık 30 dakika beklet. Bu sırada fırını 175°C'ye ön ısıtmaya aç.
07 -
Rolleri 15-20 dakika boyunca altın rengini alana kadar pişir. Fırından çıkar çıkmaz portakal çiçeği glazürünü üzerine gezdir.
# Notlar:
01 -
Bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
02 -
Portakal çiçeği suyu yerine portakal özü kullanılabilir.
03 -
3 aya kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.