Curry ve Izgara Yanına (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Hamur

01 - 100g taze dereotu
02 - 550g buğday unu (açmak için ekstra un)
03 - 1,5 tatlı kaşığı tuz
04 - 2 tatlı kaşığı kuru maya
05 - 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
06 - 1 tatlı kaşığı siyah susam tohumu
07 - 200g yoğurt
08 - 160ml süt (oda sıcaklığı ideal)
09 - 80g eritilmiş tereyağı

→ Üzerine Sürmek İçin

10 - Tereyağı veya dereotlu tereyağı

# Hazırlanışı:

01 - Unu geniş bir kaba alın ve içine tuzu, mayayı, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Eritilmiş tereyağını, sütünüzü ve yoğurdu ekleyin. Doğranmış dereotunu da ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
02 - Dereotunu güzelce yıkadıktan sonra kaynar suya yaklaşık 50-60 saniye daldırın. Ardından hemen buzlu suya alın. Fazla suyunu iyice sıkın ve ince ince kıyın.
03 - Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında üzerini bir bezle örtüp 30-60 dakika kadar mayalandırın.
04 - Mayalanmış hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
05 - Orta ateşte bir tavayı ısıtın. Açtığınız naan'ları sırayla her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
06 - Sıcak naan'ların üzerine tereyağı ya da dereotlu tereyağı sürüp hemen servis edin.

# Notlar:

01 - Dereotlu naan, özellikle et yemeklerinin ya da köri tarzı soslu yemeklerin yanına harika bir eşlikçidir.
02 - Dereotunu buzlu suya koymak, onun canlı yeşil rengini korumasına yardımcı olur.
03 - Naan ekmeklerini önceden hazırlayıp, yemekten önce yeniden ısıtabilirsiniz.
04 - Dereotu mevsimi kısa olduğundan tarif, ilkbahar aylarında lezzetli bir alternatif olarak öne çıkar.

Geri