Yunan limonlu çorba (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Ana Malzemeler

01 - 1/2 ila 1 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
02 - 1/2 ila 1 su bardağı ince doğranmış havuç
03 - 1/2 ila 1 su bardağı ince doğranmış kereviz
04 - 2 diş sarımsak, ince doğranmış
05 - 8 su bardağı az tuzlu tavuk suyu
06 - Defne yaprağı, 2 adet
07 - 1 su bardağı iyi yıkanmış pirinç
08 - Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
09 - 2 adet haşlanmış kemiksiz tavuk göğsü (6-8 oz kadar; marketteki hazır kızarmış tavuk da iş görür)
10 - Sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı

→ Avgolemono Sosu İçin

11 - 1/2 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
12 - 2 büyük boy yumurta

→ Servis İçin

13 - Taze kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

# Hazırlanışı:

01 - Büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Havuç, kereviz ve yeşil soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Sarımsağı da ekleyip karıştırın.
02 - Tencereye tavuk suyunu dökün ve defne yapraklarını ilave edin. Isıyı artırıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra pirinci, tuz ve karabiberi ekleyin. Isıyı düşürüp orta-düşük ateşte pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
03 - Pirinç piştikten sonra haşlanmış tavuk parçalarını ekleyip karıştırın.
04 - Orta boy bir kasede limon suyu ve yumurtaları çırpın. Sürekli çırparken, bir elinizle tencereden iki kepçe sıcak çorba suyunu yavaş yavaş ekleyin. Bu işlem yumurtaların kesilmesini önler.
05 - Limonlu-yumurta karışımını tencereye yavaşça döküp karıştırın. Çorbayı hemen ocaktan alın, böylece yumurtalar pişmez ve kesilmez.
06 - İsterseniz taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak, sevdiğiniz bir ekmekle servis edin.

# Notlar:

01 - Pirinçle en iyi sonuçlar için, iyice yıkayıp pişirmeden önce yaklaşık 15 dakika suda bekletin. Kullanıma hazır olduğunda bir tane pirinç tanesini kolayca kırabilmelisiniz.
02 - Pirinç yerine 1 su bardağı arpa şehriye kullanabilirsiniz. Ancak şehriyenin pirince göre daha hızlı, yaklaşık 7 dakikada pişeceğini unutmayın.
03 - Kusursuz avgolemono çorbası yapmanın sırrı, yumurta-limon sosunu doğru bir şekilde yumuşatmak ve ekledikten sonra çorbayı hemen ocaktan almaktır.

Geri