Pinle
Mutfağımda durmuş, kestane suyu doğrarken yanımdaki kasede marine olan tavuk kıyması, geçen yıl düşük karbonhidrat dönemimde beni kurtaran bu tarifi hatırlatıyor. Şimdi hafif ama aynı zamanda tüm konfor yiyecek notlarını vuran bir şey istediğim geceler için vazgeçilmezim oldu.
Ana Malzemeler
Bakın, önemli olan şunlar:
Taze marul - Boston marul en sevdiğim
Kaliteli tavuk kıyması - çok yağsız olmasın
Taze zencefil - toz halinde değil
Su kestanesi - o mükemmel çıtırlık için
Doğru sos karışımı
Pinle
İşe Koyulalım
Sır marinatta - diğer her şeyi hazırlarken sadece hızlı 15 dakika. İlk yaptığımda bu adımı atlamıştım. Büyük hata. Şimdi daha iyi biliyorum - soya sosu ve susam yağında o kısa bekletme büyük fark yaratıyor.
Sihir Yaratmak
Bu sarmaları yıllardır yapıyorum, onların bir diyet deneyi olmaktan çıkıp arkadaşlarım geldiğinde en çok istenen tarifime dönüşmesini izledim ve şunu öğrendim: sihir, marine edilmiş tavuk kızgın tavaya değdiği birkaç dakika içinde gerçekleşiyor, öyle bir koku yayılıyor ki ergen oğlum mutfağa gelip yemeğin ne zaman hazır olacağını soruyor.
Sos Durumu
Gelin sos hakkında konuşalım, çünkü doğru dengeyi bulmak yaklaşık on farklı versiyona mal oldu - soya sosu, pirinç sirkesi ve tam da yeterince susam yağının karışımı, her şeyin favori paket yemeğiniz gibi tadının olmasını sağlıyor ama bir şekilde daha iyi, çünkü tam olarak ne kadar tatlı, tuzlu veya acı istediğinizi kontrol edebiliyorsunuz.
Ateşle Oynamak
Tavanız tavuk değdiğinde o cızırtıyı duyacak kadar sıcak olmalı, sonra eti bir tarafa iterek sebzelerin sıcak noktada sırasını almasına izin veriyorsunuz, her şeyin sos girmeden önce yeterince karamelize olmasını sağlıyorsunuz, ayrı malzemeleri insanların ekmek yerine marul yediklerini unutacakları bir şeye dönüştürüyor.
Katmanlar Oluşturmak
Sonsuz denemeler ve mutlu kazalar sonucu:
Karıştırmadan önce tavuğunuzun biraz renk almasını sağlayın
Etin kızarma kokusunu aldığınızda zencefili ekleyin
Su kestaneleri çıtır kalsın diye en son girer
Marul yapraklarını buz gibi soğuk tutun
Taze otlar her şeyi daha iyi yapar
Dün gece "sağlıklı yiyeceklerden" nefret ettiğini söyleyen komşum ikinci porsiyon istedi - bazen en iyi tarifler, erdemlerini çok yüksek sesle ilan etmeyenlerdir.
Servis Etme Sanatı
Dinleyin, bu sarmaları son bir yıldır ayda en az iki kez yaptıktan sonra, kesinlikle doğru bir yolu olduğunu öğrendim - her şeyi şık kendi taconuzu yapın barları gibi kurmalısınız, çünkü eğlencenin yarısı içi sıcak kalırken ve marul soğuk ve çıtır kalırken insanların kendi mükemmel sarmalarını yaratmalarına izin vermek, özellikle oğlum kendi sarmasına ekstra sriracha eklerken annem sosa neredeyse dokunmuyor.
Sıcaklık Hikayeleri ve Saklama Sırları
Artakalanlar hakkında şunu söylemeliyim, nadiren olur ama olduğunda, her şeyi ayrı ayrı saklamalısınız çünkü kimse, ama hiç kimse ertesi gün cıvık marul istemez - dolgunuzu bir kapta, yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarınızı kağıt havluyla başka bir kapta saklayın, ve dürüstçe, içi tüm o lezzetlerin buzdolabında birbirleriyle arkadaş olacak zamanı olduktan sonra ertesi gün daha bile iyidir.
Pinle
Kendinize Özel Yapın
Zamanla, bu sarmalar buzdolabımda ne olduğuna ve masamda kimin olduğuna bağlı olarak gelişti:
Bazen küp doğranmış mantar atarım
Dolmalık biberler güzel renk ve çıtırlık katar
Taze bulabilirseniz fasulye filizleri harikadır
Üstüne doğranmış fıstık her şeyi değiştirir
Farklı marul çeşitleri işi ilginç tutar
Arkadaşım Ayşe seçici çocukları için bunları yapmaya başladığında, iyi bir sos olduğu sürece marula sarılı her şeyi yiyeceklerini keşfetti - bazen en iyi ebeveynlik numaraları umutsuz akşam yemeği deneylerinden gelir.
Mükemmel Son
Bu marul sarmaları sadece başka bir hafta içi akşam yemeği olmaktan çıktı - "Dışarıdan yemek istiyorum ama sağlıklı yemem gerekiyor" durumuma çözümüm, ani akşam yemeği misafirleri için tercihim ve bir şekilde sebzelerden kaçınan kardeşimi isteyerek su kestanesi yemesini sağlayan şey oldular.
Ve her zaman, her zaman ekstra sos yapın - bana güvenin, tüm hafta boyunca pirinçten közlenmiş sebzelere kadar her şeye koymak isteyeceksiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, iç harcını 1-2 gün önceden hazırlayıp, servis etmeden önce ısıtıp taze marul yapraklarıyla sunabilirsiniz.
- → Hangi proteini kullanabilirim?
- Tavuk yerine kıyılmış hindi ya da ufalanmış tofu kullanabilirsiniz.
- → Hangi marulu tercih etmeliyim?
- Boston Bibb ya da romana marul, şeklinden dolayı hem sarmak hem de çıtırlık açısından idealdir.
- → İç harcı dondurabilir miyim?
- Evet, et karışımını 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürüp ısıtarak kullanabilirsiniz.
- → Baharat seviyesi nasıl ayarlanır?
- Baharat oranını sizin tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Srirachayı artırabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.