Sarımsaklı Kalamar Izgara (Yazdırma Versiyonu)
# Malzemeler:
01 -
4 adet taptaze kalamar tüpü.
02 -
3-4 yemek kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı.
03 -
Dilediğiniz kadar deniz tuzu.
04 -
3 iri diş sarımsak, ince doğranmış.
05 -
Yarım uzun kırmızı biber, küçük doğranmış.
06 -
Bir avuç maydanoz, ince doğranmış.
07 -
1/4 limonun suyu.
# Hazırlanışı:
01 -
Kalamar tüplerinin üst kısmına çapraz çizikler atın, dokungaçları ayırın. Kağıt havlu ile iyice kurulayarak tüm nemi alın.
02 -
Büyük bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kalamarları her iki tarafını ikişer dakika pişirin ve çıkarıp tuzlayın.
03 -
Tavaya biraz daha zeytinyağı ekleyip ısısını düşürün. Sarımsak, biber ve maydanozun çoğunu kavurun, sarımsak altın rengini alana kadar pişirin.
04 -
Kalamarları tavaya geri koyup 20-30 saniye boyunca karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve üzerine sarımsak-maydanoz yağı gezdirerek servis edin.
# Notlar:
01 -
Izgara üzerinde de her iki tarafını 2 dakika pişirebilirsiniz.
02 -
Yüksek ateş, kalamarın yumuşak kalması için önemlidir.
03 -
Izgara yaparken, sarımsak-maydanoz yağını pişirmeden servis edebilirsiniz; tadı daha yoğun olur.