Pinle
Bu nefis yaban mersini kek barlarında tatlı ve tereyağlı lezzetler buluşuyor. Klasik tart aromaları, bastırmalı kek tabanı kolaylığıyla birleşiyor. Ocakta pişirilmiş bol yaban mersini marmeladı, tereyağlı katmanlar arasına yerleşerek her lokmada mükemmel meyve ve kek dengesi yaratıyor. Tarifin güzelliği basitliğinde yatıyor - zahmetli hamur açmaya gerek yok, sadece bastır, doldur ve mükemmel bir tatlıya pişir.
Geçen hafta sonu, özellikle bunaltıcı bir yaz öğleden sonrasında bu barları yaptım. Fırının sıcaklığına rağmen, yaban mersini kokusu mutfağı sardığı an, her sıcak dakikanın buna değeceğini anladım. Bu barlar, kurabiyeden daha özel ama tarttan daha kolay bir şey istediğimde benim vazgeçilmez yaz tatlım haline geldi.
Ana Malzemeler
- Yaban Mersini: Bu küçük meyveler yetiştirilmiş kuzenlerinden daha yoğun lezzet taşır. Taze veya donmuş ikisi de güzel sonuç verir
- Avrupa Tipi Tereyağı: Ağızda eriyen kısır dokusunu yaratır. Kalite burada önemlidir
- İnci Şeker: İsteğe bağlı ama harika çıtırtı ve görsel çekicilik katar. Mutfakta bulundurmaya değer
- Badem Pulları: Üst kaplamaya gerekli fındıksı tat ve doku getirir
- Un: Tereyağlı tabanımızın temelidir. En iyi sonuçlar için dikkatli ölçün
Pinle
Detaylı Yapılış
- Taban Yapımı:
- Tereyağlı hamuru kalıbınıza eşit şekilde bastırın
- Eşit pişirme için düzgün bir katman oluşturmak için zaman ayırın
- Mükemmelliği gösteren altın kenarları izleyin
- Dolgu Ustalığı:
- Yaban mersinlerini patlayıp lezzet verinceye kadar pişirin
- Yapışmayı veya yanmayı önlemek için sürekli karıştırın
- Karışımı birleştirmeden önce biraz soğutun
Bu barların geleneği, bastırmalı tabanın sevildiği Slovenya'dan geliyor. Sayısız çeşidi denedikten sonra, yaban mersinlerinin en yoğun, reçelimsi dolguyu yarattığını keşfettim. Doğal ekşilikleri, tabanın tereyağlı zenginliğiyle mükemmel bir denge sağlıyor.
Yaz Fırıncılık Büyüsü
Bu barlar pişerken fırında sihirli bir şey oluyor. Tabandaki tereyağı onlarca katmanlı yapı oluştururken, yaban mersini dolgusu yoğun reçel kıvamına geliyor. Mutfak, sıcak tereyağlı kurabiye ile taze meyveli tart kokusunun birleşimiyle doluyor - kesinlikle karşı konulmaz.
Mükemmel Eşleşmeler
Bu barları tatlı olarak hafif ılık ve bir top vanilyalı dondurmayla servis edin veya oda sıcaklığında öğleden sonra çayıyla tadını çıkarın. İyi taşındıkları ve buzdolabı gerektirmedikleri için harika piknik atıştırmalıkları olurlar. Brunch için, koyu kahve ve taze çırpılmış kremşanti ile eşleştirin.
Yaratıcı Varyasyonlar
Yaban mersini en sevdiğim olsa da, bu tarif deneyselliğe açıktır. Dolguya bir miktar amaretto ekleyerek ahududu-badem veya sofistike bir dokunuş için çilek-fesleğen deneyin. Sonbaharda, baharatlı elma dolgusu lezzetli mevsimsel bir çeşit yaratır. Temel tarifi öğrendikten sonra olasılıklar sonsuzdur.
Saklama Başarısı
Bu barları hava almayan bir kapta oda sıcaklığında beş güne kadar saklayarak tazeliğini koruyun. Yapışmayı önlemek için katmanlar arasına yağlı kağıt koyun. Daha uzun saklama için, tek porsiyonları sarın ve üç aya kadar dondurun.
Pinle
Fırıncı Bilgeliği
- Yumuşaklığı önlemek için dolguyu eklemeden önce tabanı her zaman soğutun
- Kenar sıkıştırmayı atlamayın - dolguyu tutmaya yardımcı olur
- Pişirme süresinde içgüdülerinize güvenin - altın kenarlar sinyalinizdir
Bu yaban mersinli barları her yaptığımda, bazen en basit tariflerin en değerli tariflerimiz haline geldiğini hatırlatıyorlar. İster özel bir gün için fırınlıyor olun, ister sadece tatlı bir şey canınız çeksin, bu barlar gündelik ve özel arasında mükemmel dengeyi yakalarlar. Tereyağlı taban, yoğun meyveli dolgu ve çıtır üst kaplamanın birleşimi onları karşı konulmaz kılıyor - neden direneceksiniz ki?
Sıkça Sorulan Sorular
- → Başka meyve kullanabilir miyim?
- Evet, kiraz, çilek, erik, şeftali veya kayısıyla harika oluyor.
- → Neden donmuş yaban mersini?
- Daha küçükler ve normal yaban mersinlerine göre daha yoğun aromalılar.
- → Tepsiyi neden yağlı kağıtla kaplamalıyım?
- Tatlıları çıkarmak ve dilimlemek çok daha kolay hale gelir.
- → Nasıl saklanmalı?
- Buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- → Kristal şeker şart mı?
- Şart değil - ekstra çıtır ve süsleme için kullanılır ama isteğe bağlıdır.