Portakallı Tavuk (Yazdırma Versiyonu)
# Malzemeler:
01 -
SOS:
02 -
120 ml taze sıkılmış portakal suyu.
03 -
2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi.
04 -
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi.
05 -
2 yemek kaşığı Shaoxing şarabı yerine kuru beyaz şarap.
06 -
4 yemek kaşığı toz kahverengi şeker.
07 -
2 yemek kaşığı soya sosu.
08 -
1 yemek kaşığı susam yağı.
09 -
İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı acılı yağ.
10 -
1 yemek kaşığı mısır nişastası.
11 -
TAVUK:
12 -
2-3 yemek kaşığı nötr bir yağ (ayçiçek yağı gibi).
13 -
700 gram derisiz, kemiksiz tavuk butu, küpler halinde doğranmış.
14 -
3 yemek kaşığı mısır nişastası.
15 -
¾ çay kaşığı tuz.
16 -
¼ çay kaşığı beyaz biber.
17 -
AROMATİKLER:
18 -
2 çay kaşığı nötr yağ, bölünmüş.
19 -
170 gram shiitake mantarı, dilimlenmiş.
20 -
2 çay kaşığı kıyılmış zencefil.
21 -
4 diş sarımsak, ince doğranmış.
22 -
2-3 adet küçük kırmızı acı biber, ince doğranmış.
23 -
2 dal taze soğan, ince doğranmış.
24 -
SERVİS İÇİN:
25 -
Taze soğan yaprakları, çıtır arpacık soğan veya susam.
26 -
Pişmiş beyaz pilav.
# Hazırlanışı:
01 -
Mısır nişastası tamamen karışana kadar sos malzemelerini çırpın.
02 -
Tavuğu nişasta karışımıyla kaplayın, parti parti kızartın ve altın rengi olunca tavadan alın.
03 -
Mantarları hafifçe kızarana kadar soteleyin, ardından kenara alın.
04 -
Zencefili, sarımsağı, biberleri ve soğanları güzel bir aroma gelene kadar soteleyin.
05 -
Sosu ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Tavuk ve mantarları ekleyin, güzelce kaplayın.
# Notlar:
01 -
Tavuğu parti parti pişirerek kahverengilik elde edin.
02 -
Baharat seviyesini ayarlamak için biber miktarını azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
03 -
Tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresine dikkat edin.