Klasik sıcak çorba (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Ana Malzemeler

01 - 1 büyük soğan, doğranmış
02 - 1 su bardağı doğranmış havuç
03 - 1 su bardağı doğranmış kereviz
04 - 400 gram kuru yeşil mercimek
05 - 1 kemikli tütsülenmiş pastırma ya da hindi budu

→ Baharatlar

06 - 1 çay kaşığı tuz
07 - 1/2 çay kaşığı karabiber
08 - 1/2 çay kaşığı kuru kekik
09 - 1 defne yaprağı

# Hazırlanışı:

01 - Kuru yeşil mercimekleri elden geçirerek taş ya da yabancı maddeleri temizleyin. Soğuk suyla iyice yıkayın. Mercimekleri büyük bir tencereye koyarak üzerlerini 5 cm kadar geçecek şekilde su ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin ve 2 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Kapağını kapatıp 1-4 saat arasında suyunu çekip yumuşamaları için bekleyin. Suyunu süzün ve yıkayın.
02 - Yumuşamış mercimekleri tekrar aynı tencereye koyun. Üzerine 2,5 litre taze su, tütsülenmiş kemikli pastırma (ya da hindi), doğranmış soğan, tuz, karabiber, kuru kekik ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
03 - Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Çorbayı 1,5 saat boyunca ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin ve tatların birleşmesini sağlayın.
04 - Kemikli eti çorbadan çıkarın. Soğuyunca kemiği ayırın ve eti küçük parçalara doğrayın. Doğranmış eti çorbaya geri ekleyin.
05 - Küp doğranmış havuç ve kerevizi çorbaya ekleyin. Kapağı açık şekilde 45-60 dakika boyunca, çorba istediğiniz kıvama gelip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Servisten önce defne yaprağını çıkarıp atın.

# Notlar:

01 - Bu doyurucu çorba ertesi gün, lezzetler birbirine karıştığında daha da güzel olur.
02 - Eğer kemikli pastırma bulamazsanız, hindi budu ya da doğranmış pastırma kullanabilirsiniz. Ancak tadı biraz daha hafif olur.
03 - Çorba soğudukça oldukça koyulaşır. Kalanları yeniden ısıtırken biraz su eklemeniz gerekebilir.

Geri