Şık Kek Donat (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Hamur Malzemeleri

01 - 1¼ su bardağı toz şeker
02 - 2,5 yemek kaşığı tereyağı
03 - 5 yumurta sarısı
04 - 1½ su bardağı süzme yoğurt
05 - 4½ su bardağı un
06 - 1¾ tatlı kaşığı kabartma tozu
07 - 2½ tatlı kaşığı karbonat
08 - 2 tatlı kaşığı tarçın
09 - 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
10 - 1½ tatlı kaşığı tuz
11 - Kızartma için ayçiçek yağı veya sıvı yağ

→ Glazür İçin

12 - 3¼ su bardağı pudra şekeri
13 - ⅓ su bardağı süt
14 - ½ tatlı kaşığı tuz

# Hazırlanışı:

01 - Un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, muskat ve tuzu geniş bir kapta eleyin. Kenara alın.
02 - Başka bir kapta şeker, tereyağı ve yumurta sarılarını mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın. Karışım kremsi ve açık renkli olduğunda hazırsınız.
03 - Süzme yoğurdu şekerli karışıma ilave edin ve tamamen karışana kadar çırpın.
04 - Kuru malzemeleri azar azar ıslak karışıma ekleyin ve düşük hızda iyice birleşene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sert olabilir.
05 - Hamuru streç filme sararak en az 1 saat buzdolabında bekletin. Dinlendirme, hamurun işlenmesini kolaylaştırır ve daha güzel sonuç alınmasını sağlar.
06 - Biraz un serptiğiniz düz bir zeminde, dinlenmiş hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir donut kalıbı yardımıyla hamuru kesin. Daha otantik bir görüntü için, her bir donutun kenarına küçük üçgen kesikler yapabilirsiniz.
07 - Büyük ve derin bir tencereye sıvı yağı koyarak 175°C'ye kadar ısıtın. Yağın sıcaklığını doğru ayarlamak için bir termometre kullanın.
08 - Donutları dikkatlice sıcak yağa bırakın. Aynı anda fazla doldurmamaya özen gösterin. Her iki tarafını 1 ila 1,5 dakika boyunca kızarana kadar pişirin. Mini donut delikleri daha kısa sürede pişecektir.
09 - Donutları kevgir kaşıkla yağdan çıkararak kağıt havlu üzerine alın. Fazla yağı emmesi için bir süre bekletin, ardından biraz soğumalarını sağlayın.
10 - Donutlar soğurken, pudra şekeri, süt ve tuzu karıştırarak pürüzsüz bir glazür oluşturun. Kıvamı ayarlamak için gerektiğinde daha fazla süt ya da şeker ekleyebilirsiniz.
11 - Her bir donutun üst kısmını glazüre batırarak fazla glazürün damlamasına izin verin. Donutları bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve glazürün donmasını bekleyin.

# Notlar:

01 - Bu lezzetler kızartma işleminden bir süre sonra, en fazla aynı gün tüketildiğinde daha güzel olur.
02 - Eski moda donutların klasik çatlak görünümü kızartma sırasında doğal şekilde oluşur. Ancak kenarlara yapılan küçük kesikler bu görüntüyü daha belirgin hale getirebilir.
03 - Yağ sıcaklığını 175°C civarında tutmaya özen gösterin. Fazla sıcak yağ donutların dışını yakabilirken içinin pişmesini engeller. Düşük sıcaklıkta ise fazla yağ çekerler.

Geri