Pratik Pad Thai (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Ana Malzemeler

01 - 250 gram geniş düz pirinç eriştesi
02 - 2 limon
03 - 3 dal taze soğan, doğranmış
04 - 1 kırmızı biber, ince şeritler halinde kesilmiş
05 - 1 çay bardağı kuru kavrulmuş yer fıstığı
06 - 2 adet yumurta
07 - 1 çay bardağı taze fasulye filizi
08 - 3 diş sarımsak, ezilmiş
09 - 3 yemek kaşığı sıvı yağ
10 - 250 gram çiğ karides, tavuk ya da sert tofu, küçük parçalara kesilmiş
11 - Yarım çay bardağı taze kişniş, doğranmış

→ Pad Thai Sosu

12 - 2 yemek kaşığı balık sosu
13 - 1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
14 - 5 yemek kaşığı açık kahverengi toz şeker
15 - 2 yemek kaşığı tamarind ezmesi ya da beyaz sirke
16 - 1 tatlı kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
17 - 2 yemek kaşığı sade fıstık ezmesi (isteğe bağlı)

# Hazırlanışı:

01 - Erişteyi paket üzerinde önerilen şekilde pişirin, tam yumuşamadan önce süzün. Soğuk sudan geçirip bir kenara koyun.
02 - Tüm sos malzemelerini bir kasede iyice karıştırın ve bir kenara alın.
03 - Büyük bir wok ya da tavada orta-yüksek ateşte 1,5 yemek kaşığı yağı ısıtın. Karides/tavuk/tofu, sarımsak ve biberi ekleyin. Karidesleri her iki tarafı pembeleşene kadar 1-2 dakika, tavukları ise tam pişene kadar 3-4 dakika pişirin.
04 - Malzemeleri tavada kenara çekin. Biraz daha yağ ekleyin ve yumurtaları kırın. Pişerken küçük parçalara ayırarak karıştırın.
05 - Tavaya erişteleri, sosu, fasulye filizlerini ve fıstıkların büyük kısmını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar hafifçe karıştırın.
06 - Üzerine doğranmış taze soğan, kalan fıstık, kişniş ve limon dilimleri serpip hemen servis edin.

# Notlar:

01 - Proteini ve sebzeleri önceden hazırlayarak kolayca yapılabilir
02 - Daha otantik bir tat için tamarind ezmesi kullanmanız önerilir
03 - Vegan yapmak için tofu kullanabilir ve balık sosunu soya sosuyla değiştirebilirsiniz
04 - Artan yemekler 2-3 gün buzdolabında saklanabilir

Geri