Sebzeli Pilav Tarifi (Yazdırma Versiyonu)
# Malzemeler:
→ Pirinç Taban
01 -
2 yumurta
02 -
1¾ su bardağı sebze suyu
03 -
½ yemek kaşığı ayçiçek yağı
04 -
1 su bardağı baldo pirinç
→ Sebzeler
05 -
½ su bardağı soya filizi (ya da taze fasulye filizi)
06 -
2 taze soğan, süslemek için biraz daha
07 -
1 su bardağı havuç, ince kibrit çöpü şeklinde kesilmiş
08 -
2 su bardağı brokoli çiçeği
09 -
1 su bardağı taze bezelye
→ Sos
10 -
2 çay kaşığı kıyılmış zencefil
11 -
¾ su bardağı düşük sodyumlu soya sosu
12 -
2 yemek kaşığı esmer şeker
13 -
½ yemek kaşığı susam yağı
14 -
Bir tutam beyaz biber
15 -
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
16 -
2 çay kaşığı acılı kırmızı biber yağı
17 -
2 çay kaşığı pirinç sirkesi
# Hazırlanışı:
01 -
Sebze suyunu orta derece ateşte kaynayıncaya kadar ısıtın. Pirinci ekleyin, ısıyı düşürerek 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, biraz bekletin ve çatalla kabartın.
02 -
Pirinç pişerken, bir kaseye tüm sos malzemelerini koyup çırpın ve kenara alın.
03 -
Orta ateşte wok ya da büyük tavada ayçiçek yağını ısıtın. Havuç, brokoli, taze bezelye, taze soğan ve soya filizlerini ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Hafif tuz ve karabiber serpiştirin. Sebzeleri wok’un kenarlarına itin.
04 -
Tavanın ortasına yumurtaları kırın ve karıştırarak pişirin. Yumurtalar tamamen pişdiğinde sebzelerle karıştırın.
05 -
Pişmiş pirinci wok’a ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak soteleyin. Üzerine soya sos karışımını dökün ve 3 dakika daha karıştırarak pişirin.
06 -
Üzerine ince doğranmış taze soğan serpin ve sıcak şekilde servis edin.
# Notlar:
01 -
Sebzeleri düzgün ve eşit şekilde doğrayın ki aynı hızda pişsinler.
02 -
Wok’u fazla doldurmayın, sebzeler iyi sotelenmez.
03 -
Malzemeleri sürekli hareket ettirerek yapışma olmasını engelleyin.