Limonlu Krem Karamel (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Limonlu Pastacı Kreması

01 - 540 ml tam yağlı süt (2¼ su bardağı)
02 - 6 yumurta sarısı
03 - 225 g toz şeker (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
04 - Bir tutam tuz (⅛ çay kaşığı)
05 - ½ yemek kaşığı vanilya özütü
06 - 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
07 - 28 g mısır nişastası (3½ yemek kaşığı)
08 - 42 g küp küp kesilmiş tereyağı (3 yemek kaşığı)

→ Limon Aromalı Şeker

09 - 100 g toz şeker (½ su bardağı)
10 - ½ yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

→ Limonlu Şekerli Kurabiyeler

11 - 344 g un, elenmiş ve sıkıştırılmış (2¾ su bardağı)
12 - ½ çay kaşığı kabartma tozu
13 - ½ çay kaşığı karbonat
14 - ½ çay kaşığı tuz
15 - 200 g toz şeker (1 su bardağı)
16 - 224 g yumuşamış tereyağı (1 su bardağı)
17 - 1 adet oda sıcaklığında yumurta
18 - 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
19 - 2½ yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

→ Brülée Üst Katmanı

20 - 100 g toz şeker (½ su bardağı)

# Hazırlanışı:

01 - Sütü kaynama noktasına getirmeden ısıt. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, şeker, limon kabuğu rendesi, tuz, vanilya ve mısır nişastasını iyice çırp. Sıcak sütü yavaşça karışıma ekle, ardından tekrar tencereye alıp 8-12 dakika boyunca kıvam alana kadar pişir. Tereyağını ekle, üzerine streç film ser ve buzdolabında soğut.
02 - Bir kapta şekeri ve limon kabuğu rendesini karıştır. Kenarda beklet.
03 - Kuru malzemeleri karıştır. Tereyağı ve şekeri kabarana kadar çırp. Yumurta, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Son olarak kuru malzemeleri ekleyip karıştır, fazla yoğurma.
04 - Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın, limonlu şekere buladıktan sonra biraz düzleştirin. 180°C'de 9-10 dakika pişirin. Fırından çıkınca kurabiye kalıbıyla şekil verin ve soğumaya bırakın.
05 - Soğuyan pastacı kremasını sıkma torbasıyla kurabiyelere sık. Üzerine toz şeker serpip mutfak alevine tutarak karamelize edin. Şekeri soğumaya bırakın, ardından servis edin.

# Notlar:

01 - Birleştirme işleminden hemen sonra tadını çıkarabilirsiniz.
02 - Pastacı kremasını sadece servis öncesinde ekleyin.
03 - Kurabiyeler birkaç saat içinde yumuşamaya başlar.

Geri