Mexican Et Yahnisi (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

01 - 300 gram pastırma, küçük parçalar halinde doğranmış.
02 - 1,2 kilo dana antrikot, küçük lokmalar halinde dilimlenmiş.
03 - 3 çay kaşığı iri tuz, bölünmüş.
04 - 6 adet tomatillo (yeşil domates), kabukları soyulmuş ve yıkanmış.
05 - 3 adet sivri biber, sapları kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış.
06 - 1 su bardağı dolusu ince kıyılmış kişniş, birazı üzeri için ayrılmış.
07 - 3 diş sarımsak.
08 - Yarım çay kaşığı toz kimyon.
09 - Yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber.
10 - 3 su bardağı su.
11 - 2 kutu (her biri 400 gram) barbunya, süzülüp yıkanmış.
12 - Servis için doğranmış beyaz soğan.
13 - Servis için dilimlenmiş turp.
14 - Servis için lime dilimleri

# Hazırlanışı:

01 - Büyük bir tencerede pastırmayı orta ateşte 10 dakika boyunca çıtır olana kadar pişir. Sonra bir kaseye al.
02 - Eti 1 çay kaşığı tuz ile tatlandır. Pastırmanın yağında 10 dakika kahverengileşene kadar sotele.
03 - Tomatilloları, biberleri, yarım su bardağı kişnişi, sarımsağı, kimyonu, karabiberi, suyu ve 2 çay kaşığı tuzu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderden geçir.
04 - Hazırlanan sosu kavrulan ete ekle. Kaynamaya bırak, altını kıs, kapağı kapalı şekilde 30-35 dakika kadar et yumuşayana kadar pişir.
05 - Barbunyaları ekleyip 2 dakika daha pişir. Pastırma, soğan, kişniş, turp ve lime ile servis et.

# Notlar:

01 - İstenirse pastırma yerine zeytinyağı kullanılabilir.
02 - Tomatillo soslu geleneksel bir Meksika güveci.

Geri