Lezzetli Et Yahnisi

Yer aldığımız yerler Doyurucu Ana Yemek Tarifleri.

Geleneksel Meksika yemeği olan bu yahni, yumuşak et dilimleri ve kıtır kıtır pastırmayı, tomatillo ve kişnişle yapılan taze bir sosla birleştiriyor. Tabanına sebze ve limon ekleyerek tamamlayabilirsiniz.

Maria Author
Yazan Selin
Wed, 14 May 2025 14:53:17 GMT tarihinde güncellendi
Lezzetli bir et yahnisi tabağı, yanına fasulye, domates ve limon dilimleri eklenmiş. Pinle
Lezzetli bir et yahnisi tabağı, yanına fasulye, domates ve limon dilimleri eklenmiş. | sofrasefasi.com

Jalisco'daki aile buluşmalarını hatırlatan Carne en su Jugo tarifim tam bir lezzet şöleni. Yumuşacık etin o parlak yeşil domates sosunda kendi suyunu salarak pişmesi tam bir sihir gibi. Üzerine çıtır çıtır kızarmış bacon parçaları ve taze kişniş eklendiğinde bambaşka bir lezzete dönüşüyor.

Neden Bayılacaksınız

Bu yahni benim en sevdiğim rahatlatıcı yemek oldu. Her şey tek tencerede pişiyor ve bulaşık derdi yok. Ekşimsi yeşil domatesler, zengin et tadı ve dumanlı bacon bir araya gelince kat kat lezzet yaratıyor ve zamanla daha da güzelleşiyor.

Gerekli Malzemeler

  • Bacon: Çıtır olana kadar pişirilmiş 6 dilim, lezzet ve süsleme için.
  • Dana Eti: Küçük parçalar halinde kesilmiş 2 pound (yaklaşık 1 kg) but veya antrikot.
  • Yeşil Domates: Ekşimsi ve canlı sos tabanı için 6 orta boy.
  • Serrano Biber: Acı için 2 adet; daha hafif bir lezzet için yeşil biber kullanabilirsiniz.
  • Barbunya Fasulyesi: Kıvam ve protein için 2 fincan pişmiş veya 1 kutu (suyu süzülmüş ve durulanmış).
  • Kişniş: Sos ve süsleme için 1/2 fincan doğranmış (ikiye bölünmüş).
  • Sarımsak: Aromatik derinlik için 3 diş.
  • Baharatlar: Et ve sosun lezzetini artırmak için tuz, karabiber ve kimyon.
  • Soğan: Süsleme ve doku için 1/2 fincan küp doğranmış.
Turp ve otlarla süslenmiş lezzetli et yahnisi, limon dilimleri ve ek malzemelerle çevrili bir kase. Pinle
Turp ve otlarla süslenmiş lezzetli et yahnisi, limon dilimleri ve ek malzemelerle çevrili bir kase. | sofrasefasi.com

Birlikte Yapalım

Bacon ile Başlayın
Tencerede bacon'ı çıtır çıtır olana kadar kızartın ve o lezzetli yağları mutlaka saklayın.
Eti Kavurun
İyice baharatladıktan sonra bacon yağında altın sarısı olana kadar pişirin.
Sosu Hazırlayın
Yeşil domatesleri, biberleri ve aromatikleri pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Kaynatın
Tüm malzemeleri bir araya getirin ve bu lezzetlerin muhteşem bir şeye dönüşmesini bekleyin.
Son Dokunuşlar
Fasulyeleri ısıtın ve tüm taze garnitürlerle süsleyin.

Kendi Tarzınıza Uyarlayın

Biber miktarını değiştirerek acı seviyesini ayarlayabilirsiniz. Çok acı sevmiyorsanız, yeşil biberler mükemmel iş görür. Bazen ben mutfağımda ne varsa ona göre patates ekler veya fasulye çeşidini değiştiririm.

Taze otlar, doğranmış domates, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle süslenmiş lezzetli et yahnisi, ekstra otlar ve malzemelerle çevrili bir kase. Pinle
Taze otlar, doğranmış domates, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle süslenmiş lezzetli et yahnisi, ekstra otlar ve malzemelerle çevrili bir kase. | sofrasefasi.com

Doğru Şekilde Servis Edin

Bu nefis suyun tadını çıkarmak için ılık mısır tortillaları şart. Üzerine biraz limon suyu ve fazladan kişniş her şeyi canlandırır. Yanına soğuk bir Meksika birası veya taze meyve suyu koymayı unutmayın.

Tazeliğini Koruyun

Bu yahni ertesi gün tüm tatlar gelişme fırsatı bulduğunda daha da lezzetli oluyor. Ocakta nazikçe ısıtın ve gerekirse suyu biraz inceltmek için bir miktar su ekleyin.

Kişniş, limon ve soğanla süslenmiş et yahnisinin yakın çekimi, yanında taze malzemelerle birlikte. Pinle
Kişniş, limon ve soğanla süslenmiş et yahnisinin yakın çekimi, yanında taze malzemelerle birlikte. | sofrasefasi.com

Sıkça Sorulan Sorular

→ Bu yahnide hangi et kullanılmalı?

Strip steak, dana kontrfile ya da dana bonfile tercih edilebilir. Etin eşit pişmesi için küçük parçalara doğrayın.

→ Pastırma olmadan yapabilir miyim?

Evet, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yine de pastırma yemeğe güçlü bir lezzet katar.

→ Bu yemek ne kadar acı?

Serrano biberlerinden kaynaklanan bir acılığı vardır. Daha hafif bir tat için biberlerin çekirdeklerini çıkarabilir veya daha az kullanabilirsiniz.

→ Hangi malzemelerle süslemeliyim?

Taze doğranmış soğan, kişniş, dilimlenmiş turp ve limon dilimleri geleneksel olarak kullanılır. Bu malzemeler yemeğe ferahlık ve çıtırlık katar.

→ Bu yemeği nasıl servis etmeliyim?

Sıcak servis yapın, üzerine tüm garnitürleri ekleyin. Yanında sıcak mısır ekmeğiyle tamamlayarak tam bir öğün oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Geleneksel Meksika yemeği olan bu yahni, yumuşak et dilimleri ile kıtır pastırmayı taze tomatillo ve kişniş sosunda birleştiriyor. Üzerine taze doğranmış sebzeler ve limonla tamamlayarak servis yapın.

Mexican Et Yahnisi

Yumuşak et ve pastırmanın, lezzetli bir tomatillo sosunda pinto fasulyesiyle bir araya geldiği doyurucu bir yemek. Taze soslarla tamamlayın.

Hazırlık Süresi
15 Dakika
Pişirme Süresi
30 Dakika
Toplam Süre
45 Dakika
Yazan: Selin

Kategori: Ana Yemekler

Zorluk: Orta

Mutfak: Meksika

Verim: 6 Porsiyon (6 kase)

Diyet: Düşük Karbonhidrat, Glutensiz, Süt Ürünü İçermez

Malzemeler

01 300 gram pastırma, küçük parçalar halinde doğranmış.
02 1,2 kilo dana antrikot, küçük lokmalar halinde dilimlenmiş.
03 3 çay kaşığı iri tuz, bölünmüş.
04 6 adet tomatillo (yeşil domates), kabukları soyulmuş ve yıkanmış.
05 3 adet sivri biber, sapları kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış.
06 1 su bardağı dolusu ince kıyılmış kişniş, birazı üzeri için ayrılmış.
07 3 diş sarımsak.
08 Yarım çay kaşığı toz kimyon.
09 Yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber.
10 3 su bardağı su.
11 2 kutu (her biri 400 gram) barbunya, süzülüp yıkanmış.
12 Servis için doğranmış beyaz soğan.
13 Servis için dilimlenmiş turp.
14 Servis için lime dilimleri

Hazırlanışı

Adım 01

Büyük bir tencerede pastırmayı orta ateşte 10 dakika boyunca çıtır olana kadar pişir. Sonra bir kaseye al.

Adım 02

Eti 1 çay kaşığı tuz ile tatlandır. Pastırmanın yağında 10 dakika kahverengileşene kadar sotele.

Adım 03

Tomatilloları, biberleri, yarım su bardağı kişnişi, sarımsağı, kimyonu, karabiberi, suyu ve 2 çay kaşığı tuzu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blenderden geçir.

Adım 04

Hazırlanan sosu kavrulan ete ekle. Kaynamaya bırak, altını kıs, kapağı kapalı şekilde 30-35 dakika kadar et yumuşayana kadar pişir.

Adım 05

Barbunyaları ekleyip 2 dakika daha pişir. Pastırma, soğan, kişniş, turp ve lime ile servis et.

Notlar

  1. İstenirse pastırma yerine zeytinyağı kullanılabilir.
  2. Tomatillo soslu geleneksel bir Meksika güveci.

Gerekli Mutfak Aletleri

  • Büyük tencere veya güveç tenceresi.
  • Blender.

Besin Değerleri (Porsiyon Başına)

Bu bilgilerin yaklaşık olduğunu dikkate almanız ve kesin sağlık tavsiyesi olarak kullanmamanız önemlidir.
  • Kalori: 620
  • Toplam Yağ: 31 g
  • Toplam Karbonhidrat: 25 g
  • Protein: 58 g