Peynirli Yumuşak Krakerler (Yazdırma Versiyonu)
# Malzemeler:
→ Hamur Temeli
01 -
2 çay kaşığı tuz
02 -
4,5 su bardağı beyaz un
03 -
3,5 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
04 -
2 tatlı kaşığı anında maya
05 -
1 yemek kaşığı şeker
06 -
1,5 su bardağı ılık su (sıcaklığı ılık bir banyo suyu gibi olmalı)
→ İç Harcı
07 -
1 su bardağı dilimlenmiş kaşar peyniri, 5 cm uzunluğunda çubuklar şeklinde kesilmiş (yaklaşık parmak kalınlığında)
→ Kaynatma ve Son Rötuşlar
08 -
2/3 su bardağı karbonat (sıcak su banyosu için)
09 -
1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı su ile karıştırılmış
10 -
Üzerine serpmek için iri tuz
# Hazırlanışı:
01 -
Mikser kabında ılık suyu şekerle karıştırıp üzerine mayayı serpin. Maya yaklaşık 10 dakika içinde köpürüp kabarıyorsa hazır demektir.
02 -
Eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin. Un ve tuzu bir kapta karıştırıp mikserin içine dökün. Düşük hızda karıştırıp birleşince orta hızda 4-5 dakika yoğurun. Hamur pürüzsüz olmalı ve kabın kenarlarından ayrılmalı.
03 -
Hamuru yağlanmış bir kaba koyup üzerini mutfak havlusu ile örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca 2 katına çıkana kadar bekletin.
04 -
Fırını 230°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayıp üzerine yağlı kâğıt serin. Büyük bir tencerede su kaynatın ve karbonatı ekleyin.
05 -
Hamuru 8 parçaya bölün. Her parçayı 60 cm uzunluğunda bir ip haline getirip düzleştirin. Ortasına peyniri yerleştirip hamurun kenarlarını sıkarak kapatın. Ardından pretzel şeklinde bükün.
06 -
Pretzelleri kaynar suya, bir veya iki tanesini aynı anda koyun. Üzerine su dökerek 30 saniye boyunca bekletin. Ardından yağlı kağıt serili tepsiye alın.
07 -
Üzerine yumurta karışımını sürüp iri tuz serpin. Pretzelleri 12 dakika boyunca fırında altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırından alıp en az 5 dakika soğumaya bırakın.
# Notlar:
01 -
Peynir seçiminizi dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Kaşar peyniri sadece bir öneri!
02 -
Kalan pretzelleri hava geçirmeyen bir kaba koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz.