Tatlı Sarmalar (Yazdırma Versiyonu)

# Malzemeler:

→ Hamur

01 - 1 su bardağı ılık süt (ortalama 43°C)
02 - 2¼ tatlı kaşığı kuru maya
03 - 2 büyük boy yumurta (oda sıcaklığında, hafifçe çırpılmış)
04 - 4½ su bardağı un
05 - ¼ su bardağı toz şeker
06 - 1 çay kaşığı tuz
07 - 10 yemek kaşığı tereyağı (küp şeklinde, oda sıcaklığında)

→ Tarçınlı İç Harç

08 - ½ su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
09 - ¾ su bardağı esmer şeker
10 - 1 yemek kaşığı toz tarçın

→ Cevizli Sos Üst Kaplama

11 - ½ su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
12 - ¾ su bardağı esmer şeker
13 - ¼ su bardağı bal
14 - 1 yemek kaşığı krema
15 - 1 çay kaşığı vanilya özütü
16 - ¼ çay kaşığı tuz
17 - 1 yemek kaşığı mısır nişastası
18 - 1 çay kaşığı toz tarçın
19 - 1¼ su bardağı kıyılmış ceviz

# Hazırlanışı:

01 - Sütü mikrodalgada yaklaşık 45 saniye kadar ılıtın (yaklaşık 43°C). Mayayı sütün üzerine serpiştirip köpüklenene kadar 10 dakika bekletin
02 - Geniş bir kapta elenmiş unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küp tereyağını elinizle ya da hamur kesiciyle ufak parçalara ayırarak una yedirin
03 - Çırpılmış yumurtaları ve maya karışımını una ekleyin. Hamur kancasına sahip bir mikser ile düşük hızda karıştırın, ardından orta hızda 5 dakika yoğurun
04 - Hamuru yağlanmış bir kaba koyun. Hızlı mayalanma için, 100°C'ye kadar ısıtılan ve ardından kapanan sıcak bir fırında 1 saat bekletin. Alternatif olarak üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında gece boyunca bekletin
05 - Oda sıcaklığındaki tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Esmer şekeri ve tarçını ekleyerek iyice karıştırın
06 - Tereyağı ve esmer şekeri 2 dakika çırpın. Bal, krema, vanilya, tuz, nişasta ve tarçını ekleyin. Bu karışımı hazırladığınız tepsiye yayın ve üzerine ceviz serpiştirin
07 - Hamuru ½ cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine iç harcı sürün, rulo şeklinde sarın ve 6 eşit parçaya kesin
08 - Ruloları soslu tepsiye yerleştirip 20 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 28-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Ters çevirip servis yapmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın

# Notlar:

01 - Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında gece boyunca bekletebilirsiniz
02 - Elle yoğurma yaparsanız, hamuru 5-8 dakika boyunca esnek ve hafif şeffaf hale gelene kadar yoğurun
03 - Tüm süt ve süt ürünlerini oda sıcaklığında kullanın
04 - Unu doğru ölçmek için kaşıkla kaba dökün ve üstünü düzeltin

Geri