Pinle
Geleneksel tepsi keki, ince kırılgan hamuru ev yapımı elma püresiyle birleştirerek sulu bir klasik yaratır. Tereyağlı hamur ve baharatlı elma dolgusunun birleşimi, üstünde ince şeker glazürüyle taçlandırılarak, mükemmel bir aile tatlısı haline getirir.
Ana malzemelerimiz
- Taze elmalar: Ev yapımı püre için
- Tereyağı: Kırılgan hamur için
- Tarçın: Klasik aroma
- Limon: Tazelik katar
- Pudra şekeri: Üst kaplama için
Pinle
İdeal hazırlama yöntemi
- Elma püresi yapımı
- Elmaları soy ve doğra
- Limon suyuyla yumuşayana kadar pişir
- Tarçınla tatlandır
- Hamur hazırlama
- Malzemeleri karıştırarak kırılgan hamur yap
- Üçte ikisini taban olarak kullan
- Kekin tamamlanması
- Tabanın üzerine elma püresini yay
- Kalan hamurla üstünü kapat
- Pişir ve şekerli glazürle süsle
Saklama koşulları
- Buzdolabında 4 güne kadar dayanır
- 1 gün sonra tadı daha güzel olur
Bu geleneksel elma püreli kek, anneanne tariflerinin zamansız güzelliğinin mükemmel bir kanıtıdır.
Yaratıcı çeşitlemeler
- Farklı elma çeşitleri dene
- Armut püresi kullan
- Hamur yerine üzerine granül serp
- Hamura badem ekle
Pinle
Sunum önerileri
- Krema ile servis et
- Vanilya sosuyla eşleştir
- Tarçınlı dondurmayla sun
- Taze meyvelerle servis yap
Sorun çözme rehberi
- Hamur çok kuruysa: daha fazla tereyağı ekle
- Hamur yapışıyorsa: soğut
- Dolgu çok suluysa: daha uzun kaynat
- Hamurda çatlaklar varsa: parçalar ekle
Bu geleneksel tepsi keki, çıtır kırılgan hamuru ve sulu dolgusuyla her duruma uyan çok yönlü bir temel tariftir.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Neden ekşi elma tercih edilmeli?
- Ekşi elma, aşırı tatlılığı dengeler ve daha yoğun bir aroma sağlar. Ayrıca pişerken kıvama gelir.
- → Hazır elma püresi kullanabilir miyim?
- Elbette, ama ev yapımı her zaman daha lezizdir ve daha az şeker içerir. 600g hazır püre yeterlidir.
- → Neden fazla kabartma tozu kullanıyoruz?
- Ekstra kabartma tozu, hamurun daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- → Börek bir gece dinlenmeli mi?
- Hayır, ama dinlenirse daha lezzetli olur ve malzemeler birbirine iyice karışır.
- → Börek dondurulabilir mi?
- Evet, üzerindeki süsleme olmaksızın 3 aya kadar dondurulabilir. Çözdükten sonra süslemeyi taze yapın.