Pinle
Evde yapılan pizzanın kokusu mutfakta yayılırken hiçbir şey onun yerini tutamaz. Tepside hazırlanan bu pizza, ailemizin cuma akşamı geleneği haline geldi. Mükemmel çıtır hamuru, erimiş peyniri ve istediğiniz malzemeleriyle harika bir kombinasyon. En güzel yanı mı? Hamuru sadece 25 dakikada hazırlayabilirsiniz, ama hazır hamur da aynı derecede güzel sonuç verir.
Geçen hafta kızımın pijama partisine ev sahipliği yaptım ve çocukların kendi bölümlerini hazırlamasına izin verdim. Onların yaratıcı malzeme kombinasyonlarını ve eserlerini yerken gurur dolu yüzlerini izlemek, ev yapımı pizza gecelerinin neden bu kadar özel olduğunu bana hatırlattı.
Temel Malzemeler Rehberi
- Ekmek unu: Doğru pizza hamurunun çiğnenebilir dokusunu yaratır
- Kuru maya: Lezzeti geliştirir ve mükemmel kabarma sağlar
- Kaliteli pizza sosu: Tat Birlikte markası dengeli lezzetiyle benim vazgeçilmezim oldu
- Az nemli mozarella: İstenmeyen yumuşak pizza sorununu önler
- Sızma zeytinyağı: Lezzet katar ve altın kabuğu oluşturur
Pinle
Kusursuz Pizza Yapımı
- Hamur Hazırlığı
- Büyük bir kasede ununuzu, mayayı ve tuzu karıştırın. Ilık su ve zeytinyağı ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzlü bir hamur elde edin.
- Yoğurma Zamanı
- Hamuru tezgaha alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Ellerinizin altında canlı, esnek ve tepki veren bir his olmalı.
- Hızlı Kabarma Sihri
- Hamurunuzu yağlanmış bir kaseye koyun, nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika dinlendirin.
- Tepsi Hazırlığı
- Tepsinizin her köşesine ulaşacak şekilde bolca yağlayın. Bu, o inanılmaz çıtır tabanı yaratır.
- Açma ve Süsleme
- Hamuru tepsiye nazikçe bastırın, direnç gösterirse dinlendirin. Üzerine sos, peynir ve seçtiğiniz malzemeleri koyun.
Hamuru oda sıcaklığına getirme püfini keşfettiğimden beri pizzalarım sürekli daha iyi oluyor. Geçen hafta sonu komşuma biraz götürdüğümde yerel İtalyan restoranımızdan sipariş verdiğimi düşünmüştü.
Mükemmel Pizza Dizilimi
İnce bir sos tabakasıyla başlayın - çok fazlası hamurunuzu yumuşatacaktır. Peyniri eşit şekilde serpiştirin, sosun görünebileceği birkaç nokta bırakın. Sosis için dilimleri pişerken küçüleceklerinden hafifçe üst üste bindirin.
Kendi Tarzını Yaratma
Farklı bir şey için ricotta, sarımsak ve ıspanaklı beyaz pizza deneyin. Barbekü soslu tavuk, kırmızı soğan ve kişnişli pizza başka bir aile favorimiz. Vejetaryen misafirler için mantar, biber ve karamelize soğanla doldurmayı seviyorum.
Tazeliği Koruma
Artan pizza hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar dayanır. Dilimleri orta ateşte tavada ısıtın - mikrodalga fırından çok daha iyi çıtır kabuk sağlar.
Yanında Basit Eşlikçiler
Limonlu soslu acı roka salatası, yoğun lezzeti mükemmel dengeler. Aç ergenler için sarımsaklı düğümler veya Sezar salatasıyla sunuyorum. Bazen kabuk için ballı tereyağı yapıyorum - bu bir aile geleneği haline geldi.
Basit Olanın Ötesine Geçme
Ekstra lezzet için hamurunuza baharatlar karıştırın - kuru kekik ve fesleğen eklemeyi seviyorum. Tepsiye mısır unu serpmek harika bir çıtırtı katar. Pişirdikten hemen sonra taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Pinle
Akıllı Saklama Çözümleri
Pişmemiş hamuru streç filmle sıkıca sarın ve 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha uzun saklama için porsiyonları fermuarlı torbalara koyup 3 aya kadar dondurun.
Ev yapımı pizza serüvenim, çocukluğumun favori pizzacısının tadını yeniden yaratmaya çalıştığım yıllar önce başladı. Bu tepsi versiyonu tam olarak aynı olmasa da, evimizde kendi geleneğini oluşturdu. Fırından kabarcıklı, altın kahverengi bir pizza çıkarıp herkesi masanın etrafında toplamak sihirli bir şey. Bu sadece akşam yemeği değil - insanları bir araya getiren bir deneyim.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Hazır hamur kullanabilir miyim?
- Evet, dondurulmuş hamuru buzdolabında 9 saat önceden çözdürün ve 30 dakika ısınmasını bekleyin.
- → Hamurun oda sıcaklığında olması neden önemli?
- Oda sıcaklığındaki hamur daha kolay şekil alır ve açılır.
- → Farklı malzemeler ekleyebilir miyim?
- Tabii ki! Sevdiğiniz pizzalık malzemelerle özelleştirin.
- → Neden tüm tepsiyi yağlamalıyım?
- Tepsiyi tamamen yağlamak yapışmayı önler ve tabanın çıtır olmasını sağlar.
- → Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, hamuru önceden yapıp 24 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.