Kolay Çikolatalı Yogurt Dondurma

Çocuklarımın marketten aldığım, içinde telaffuz edemediğim malzemelerle dolu dondurmalar yediği bir yazın ardından, sonunda duruma el koydum ve ailemizin yeni tutkusu haline gelen bu Yunan yoğurtlu çikolatalı dondurmayı yarattım. Sağlıklı bir alternatif olarak başlayan şey, çocuklarımın geleneksel dondurma yerine gerçekten istediği tatlıya dönüştü ve en sevdikleri atıştırmalığa ekstra protein ekleyebildiğim için çok mutluyum.

Geçen ay, kızımın futbol takımı partisine bunu bir deney olarak götürdüm ve çocuklar hazır alınan seçeneklerden önce bunu silip süpürdüler. En güzel iltifat, komşumun oğlundan geldi; doğum günü partisi için geleneksel pasta yerine bunu yapmamı istedi.

Önemli Malzemeler Rehberi

• Tam yağlı Yunan yoğurdu, iyi dondurma için gerekli olan o muhteşem kremsiliği yaratır - bunu ilk denememde yağsız yoğurt kullandığımda her yerinde buzlu kristaller oluşmasıyla zor yoldan öğrendim
• Kaliteli kakao tozu büyük fark yaratır - hem doğal hem de Hollanda işlemi versiyonlarını test ettikten sonra, Hollanda işleminin daha derin ve yoğun bir çikolata tadı verdiğini fark ettim
• Saf akçaağaç şurubu yoğurdun hafif ekşiliğini tamamlarken tam kıvamında tatlılık sağlar - bal ve şekerle deneyler yaptım ama her zaman akçaağaç şurubuna geri döndüm
• Bir tutam deniz tuzu önemsiz görünebilir, ama aslında çikolata tadını güçlendirmek için çok önemli - bir keresinde yanlışlıkla koymayı unuttum ve farkı hemen anladım

Pinle

Mükemmel Dondurmanızı Yaratmak

Doğru Karıştırma

Karıştırmaya başlamadan önce tüm malzemelerin soğuk olduğundan emin olun - oda sıcaklığındaki malzemelerin daha yumuşak bir karışıma yol açtığını ve düzgün donması için daha uzun süre aldığını gördüm. Güçlü bir blender, kakao tozunun kuru cepleri olmadan tamamen karışmasını sağlar.

Çırpma Yöntemi

İster dondurma makinesi ister elle dondurma yöntemini kullanın, sabır çok önemli - ilk birkaç partim aceleyle yapıldı ve doku zarar gördü. Dondurma makinesiyle, karışım kenarlardan ayrılana kadar çırpmayı öğrendim, bu da mükemmel yumuşak kıvamı veriyor.

Dondurma Tekniği

Dondurmanızı düzgün şekilde saklamak, dokunun iyi mi kötü mü olacağını belirler - sayısız parti sonrasında, dondurmadan önce yüzeye doğrudan streç film bastırmanın, o korkulan buz kristallerinin oluşmasını engellediğini keşfettim.

Servis Başarısı

Servis etmeden önce dondurmanın oda sıcaklığında 10-15 dakika beklemesine her zaman izin verin - bu ev yapımı versiyon, daha düşük yağ içeriği nedeniyle hazır alınandan daha sert donar, ancak bu kısa çözülme süresi mükemmel şekilde kepçelenebilen, kremsi bir tatlıyla sonuçlanır.

Bu tarif, geçen yazın sıcak dalgası sırasında, geleneksel dondurmanın ardından gelen şeker düşüşü olmadan soğuk ve ferahlatıcı bir şey istediğimde beni kurtardı.

Sunum Önerileri

Günlük tatlı için bunu taze meyvelerle servis ediyorum, kremsi ve meyveli mükemmel bir kombinasyon oluyor. Tatillerde, leziz bir atıştırmalık için üzerine biraz ılık fıstık ezmesi döküyorum. Misafir ağırlarken, kendin yap topping barı için küçük kaselerde doğranmış kuruyemiş, mini çikolata parçaları ve hindistan cevizi serpintileri hazırlıyorum.

Yaratıcı Çeşitlemeler

Bazen kahve severler için mükemmel bir moka versiyonu yaratmak için bir yemek kaşığı hazır espresso tozu ekliyorum. Sonbaharda, tarçın ve muskat serpişi bunu mevsimsel bir lezzete dönüştürüyor. Çikolataya düşkün arkadaşlarım için, dondurmadan hemen önce doğranmış bitter çikolata parçalarını karıştırmak harika bir doku katıyor.

Saklama Çözümleri

Bu dondurmayı sıcaklığın daha tutarlı kaldığı dondurucunuzun arka kısmında saklayın. En iyi doku için iki hafta içinde tüketin - gerçi bizim evde, nadiren birkaç günden fazla dayanır. Küçük kaplardaki bireysel porsiyonlar, herkesin son kepçe için kavga etmeden kendi payını alabilmesi anlamına gelir.

Pinle

Mutfak Bilgeliği

• En iyi sonuçlar için karıştırma kabınız başlamadan önce soğutulmalı
• Fazla çırpmak aslında dokuyu daha az kremsi yapabilir, bu yüzden dikkatle izleyin
• Eğer dondurma saklandıktan sonra buz kristalleri oluşursa, blenderde hızlı bir çırpma kremsilğini geri kazandırabilir

Hazır dondurmalara daha sağlıklı bir alternatif olarak başlayan şey, ailemizin tatlı repertuarında sevilen bir temel haline geldi. Sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyici faydalar sağlayan bir atıştırmalık yaratmak derin bir tatmin veriyor. İster sizin için daha iyi bir tatlı arıyor olun, isterse zengin, ekşi-tatlı tat profilini seviyor olun, bu Yunan yoğurtlu çikolatalı dondurma her açıdan beklentileri karşılıyor.

Sıkça Sorulan Sorular

→ Bu tarif için dondurma makinesi şart mı?

Dondurma makinesi en iyi kıvamı sağlasa da onsuz da yapabilirsiniz. Karışımı geniş bir kaba döküp dondurun, her 30 dakikada bir 2-3 saat boyunca iyice karıştırarak buz kristallerini kırabilirsiniz.

→ Yunan yoğurdu yerine normal yoğurt kullanabilir miyim?

Yunan yoğurdu daha kalın ve kremamsı dokusu ile tercih edilir. Normal yoğurt daha fazla su içerir, bu da daha buzlu bir sonuç doğurabilir. Normal yoğurt kullanıyorsanız, önce bir tülbentle süzün.

→ Akçaağaç şurubu yerine ne kullanabilirim?

Bal harika bir alternatif (daha tatlı olduğu için yarım bardak yeterlidir). Agave şurubu da iyi bir seçenektir. Şekersiz bir versiyon için stevia veya monk fruit tatlandırıcı deneyebilirsiniz, ancak miktarı ayarlamanız ve biraz daha sıvı eklemeniz gerekebilir.

→ Dondurmam neden çok buzlu ya da yeterince kremamsı değil?

Yağ oranı düşükse böyle bir sonuç çıkabilir. Tam yağlı Yunan yoğurdu tercih edin ya da karışıma 2-3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin. Ayrıca dondurmayı çok uzun süre bekletmemeye dikkat edin; ev yapımı dondurmaları 24-48 saat içinde tüketmek en iyisidir.

→ Dondurmaya çikolata parçaları veya meyve ekleyebilir miyim?

Kesinlikle! Eklemeleri karışımın dondurma makinesinde dönerken son birkaç dakikada yapabilirsiniz. Dondurma işleminden sonra karıştırarak da ekleyebilirsiniz. Bu boyuttaki bir tarif için yaklaşık yarım bardak yeterli olur.