Pinle
Bu buzlu içecekleri ilk yaptığım zaman, klima bozulduğunda yaşadığımız kavurucu bir Temmuz sıcak dalgasıydı. Sıcacık mutfağımda dururken, donmuş meyvelerin buz gibi lezzet girdaplarına dönüşünü izlerken, bazen en iyi tariflerin çaresiz anlardan doğduğunu keşfettim.
Temel Bileşenler
- Taş gibi donmuş gerçek meyve
- Kaliteli meyve suyu - sahte şeyler yok
- Biraz bal (isteğe bağlı ama güzel)
- İyi bir blender - çok pahalı olması gerekmez
- Mükemmel katmanlar için sabır
Pinle
Ana Yöntem
Önce meyvelerinizi küçük taşlar gibi olana kadar dondurun. Taze meyveleri dondurmak, hazır dondurulmuş olanları almaktan daha iyi sonuç veriyor, ama ikisi de işe yarıyor. Püf noktası, o mükemmel buzlu kıvamı yakalamak - ne çok pürüzsüz, ne çok parçalı.
Sihiri Yaratmak
Bazı akşamlar önce ananas katmanını, bazen çilek katmanını yapıyorum - açıkçası, hangisiyle başladığınız önemli değil. Önemli olan, blenderınızın acele etmeden işini yapmasına izin vermek. Bunu, fazla parçalı karışımlardan sonra zor yoldan öğrendim. Çocukluk yazlarını hatırlatan o mükemmel pürüzsüz, buzlu dokuyu istiyorsunuz.
Önce ananası hazırlayın - donmuş parçalar, meyve suyu, meyveleriniz çok tatlı değilse belki biraz bal. Güneş kardan yapılmışçasına görünene kadar karıştırın. Bir kaseye dökün ve blenderınızı durulayın - bana güvenin, temiz blender daha iyi girdaplar yaratır.
Sonra sıra çileklere gelir. Onların donmuş yakutlardan yaz günbatımına benzeyen bir şeye dönüşümünü izleyin. Buradaki püf noktası, her iki karışımı da aynı kıvama getirmektir. Çok kalın olursa girdaplaşamaz, çok ince olursa her şey birbirine karışır.
Deneyin Bakalım
Yıllar içinde şunları denedim:
Normal su yerine hindistan cevizi suyu eklemek.
Taze nane yaprakları atmak.
Biraz limon sıkmak.
Farklı meyveler kullanmak.
Zencefil katmak.
Kızım geçen yaz kazara karışımımıza biraz hindistan cevizi suyu döktü - şimdi en sevdiğimiz versiyon bu.
Kendinize Göre Yapın
Bak, bunlar kesin bilim değil. Bazı günler daha fazla ananas, bazı günler daha fazla çilek istiyorum. Bazen çok kalınsa biraz daha meyve suyu ekleyerek inceltirim, ya da çok suluysa daha fazla donmuş meyve eklerim. Eğlenceli olan, tam size göre bir karışım bulana kadar denemeler yapmak.
Pinle
Deneme Yanılma İpuçları
Her şeyi buz gibi soğuk tutun.
Katmanlamaya başladığınızda hızlıca çalışın.
Girdaplar konusunda fazla düşünmeyin.
Ekstra donmuş meyveniz hazır olsun.
Şıklık istiyorsanız bardaklarınızı soğutun.
Çocuklarımla bunları yapmak bana mükemmelin her zaman daha iyi olmadığını öğretti - bazen en dağınık girdaplar en lezzetli olanlardır.
Ve unutmayın - bunları yapmanın yanlış bir yolu yok, belki yeterince yapmamak dışında. Çünkü bana güvenin, herkes ikinci porsiyonu isteyecek.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Taze meyve kullanabilir miyim?
- Evet, ama önce dondurmalısınız. Meyveleri dondurmadan önce küçük parçalara ayırın.
- → Ne kadar süre donmuş halde kalır?
- En iyisi hemen tüketmek ama 1-2 saat buzlukta saklayabilirsiniz. Ayrışırsa, içmeden önce karıştırın.
- → Önceden hazırlamaya uygun mu?
- Meyveleri önceden dondurabilirsiniz, ancak en iyi dokuyu almak için servis öncesi karıştırın.
- → Bal eklemek şart mı?
- Hayır, isteğe bağlı. Olgun meyvelerin doğal tatlılığı genelde yeterlidir.
- → Farklı meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, mango, şeftali ya da iyi karışan başka donmuş meyveleri deneyebilirsiniz. Aynı oranları koruyun.