Lezzetli Kalpli Tatlı Kurabiyeler

Mutfak denemelerimden taze çıkan bir kurabiye tarifi, basit malzemeleri saf sihire dönüştürüyor - ağızda eriyen kalp şeklinde çukurlu kurabiyeler. Bu tereyağlı lezzetler, parlak meyve reçeliyle doldurulmuş ve sevgiyi pişirerek göstermenin en sevdiğim yolu haline geldi. Yumuşak kurabiye ile tatlı-ekşi dolgu arasındaki zıtlık, herhangi bir günü Sevgililer Günü gibi hissettirecek gerçekten özel bir şey yaratıyor. Büyükannemin eski kurabiye kalıbını bulduktan sonra bunları yapmaya başladım. İlk partim kalp yerine daha çok şekilsiz toplar gibi görünse de, tadı o kadar inanılmazdı ki şekli tam olarak doğru yapana kadar pratik yapmaya devam ettim. Şimdi her aile toplantısında isteniyor.

Malzemelerinizi Seçme

Tereyağı: Bastırıldığında hafif iz bırakacak kadar yumuşak olmalı ama erimemeli. Benimki tam 45 dakika dışarıda bekliyor Yumurta Sarıları: Oda sıcaklığındaki sarılar daha iyi karışır. Onları tereyağıyla birlikte çıkarıyorum Reçel: Burda kaliteli olanı tercih edin - pazardan aldığınız o özel kavanozlar mükemmel Un: Normal un harika iş görür, ama ölçmeden önce kabartmayı unutmayın

Pinle

Mutfakta Sihir Yaratma

Kuru malzemeleri çırparak başlayın. Bu gereksiz gibi görünebilir ama o korkunç un topakların oluşmasını önler Tereyağı ve şekeri gerçekten kabarık olana kadar çırpın - ciddi anlamda kabarık. Buraya tam 3 dakika ayırın O altın sarısı yumurtaları karıştırdığınızda, hamurun nasıl güzel açık sarı bir renge büründüğünü izleyin Un karışımını yavaş yavaş ekleyin. Hamur başta ufalanır gibi görünecek ama inan bana, bir araya gelecek Hamuru soğutmak isteğe bağlı değil - sertleşmesi için en az 30 dakika bekletin Her hamur topunu kalp şekli vermeden önce avuçlarınız arasında sevgiyle yuvarlayın Çukuru yaparken, nazikçe ama sağlam basın. O reçel için iyi bir çukur istiyorsunuz Her kalbi hafif tümsek oluşturacak kadar reçelle doldurun Geçen Noel, yeğenimle bunları yaptım. Onu her kalbi dikkatle reçelle doldururken, konsantrasyonla dilini çıkarmış görmek, neden pişirmeyi bu kadar sevdiğimi hatırlattı. Kurabiye yaparken anılar biriktirdik. Bu kurabiyelerin şaşırtıcı şekilde iyi gönderilebildiğini keşfettim - sadece yağlı kağıtla dikkatlice katmanlandırın. Colorado'daki kız kardeşim her Sevgililer Günü bir kutu alır ve her zaman mükemmel şekilde ulaşır. Bunlar pişerken mutfağım en muhteşem tereyağlı, tatlı aromayla dolar. Bu ailem için özel bir şeyin geldiğinin işareti oldu. "Anneyle pişirmek için çok havalı" olduğunu iddia eden ergen oğlum bile, bunlar fırındayken her zaman mutfağa gelir.

Ustanın Yardımcı İpuçları

* Kalpleri düşündüğünüzden daha derin bastırın - pişerken kabarırlar * Şekil verirken ellerinize fazla un bulaşmasını pudra şekeriyle tozlayarak önleyin * Resim gibi mükemmel kalpler için, pişirmeden önce şekillendirilmiş kurabiyeleri 10 dakika soğutun Basit mutfak malzemelerini bu sevimli kurabiyelere dönüştürmekte sihirli bir şey var. Her yapışımda, en güzel hediyelerin kalpten geldiğini hatırlatıyorlar - ve bazen de kalp şeklinde oluyorlar.

Saklama Sırları

Sayısız parti sayesinde öğrendim ki bu kurabiyeler hava geçirmez kapta bir haftaya kadar taze kalır. O güzel reçel merkezini korumak için aralarına yağlı kağıt koyarak katmanlar yapın. Yazın bazen buzdolabına koyuyorum - inanılmaz derecede harika, yumuşak bir doku kazanıyorlar. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın.

Yaratıcı Dokunuşlar

Mutfakta oynamak bazı lezzetli çeşitlemeler yarattı: * Bir tutam balla karıştırılmış ılık kayısı reçeli parlayan altın renkli bir dolgu oluşturur * Noel zamanı, baharatlı erik reçeli kullanıp hamura bir tutam tarçın ekliyorum * Yetişkinler için, en sevdiğiniz reçele bir miktar amaretto ekleyin Yağmurlu bir öğleden sonra, erimiş çikolatanın da inanılmaz bir dolgu olduğunu keşfettim. Doldurmadan önce tamamen soğuyana kadar bekleyin - bana güvenin!

Mükemmel Eşleşmeler

Bu kurabiyeler iyi bir çay ile parlar. Kişisel favorim Earl Grey - bergamotun meyve reçeliyle uyumu muhteşem. Öğleden sonra buluşmaları için, kahve ve yanında taze meyvelerle servis ediyorum.

Pinle

Hediye İpuçları

Bu kurabiyeleri yıllardır paylaştıktan sonra, sunmanın bazı tatlı yollarını buldum: * Vintage bir teneke kutuyu yağlı kağıtla kaplayıp dikkatle istifleyin * Kurabiye çiftlerini mumlu kağıda sarıp fırın ipiyle bağlayın * Şeffaf selofan torbalara el yazısı bir notla paketleyin

Sorun Giderme Köşesi

Kurabiyeleriniz çok yayılıyorsa, tereyağı muhtemelen çok yumuşaktı. Pişirmeden önce hazırlanmış fırın tepsisini 10 dakika buzdolabına koyun. Ufalanan hamur genellikle çok soğuk olduğu anlamına gelir - yuvarlamadan önce yaklaşık 5 dakika ısınmasına izin verin.

Önceden Hazırlama Sihri

Hamur üç aya kadar güzelce donduruluyor. Genellikle çift porsiyon yapıp yarısını şekillendirilmiş ama doldurulmamış halde donduruyorum. Beklenmedik misafirler geldiğinde, kısa sürede taze pişmiş kurabiyeler hazırlayabiliyorum.

Çocuklarla Pişirme

Bu kurabiyeler küçük yardımcılar için mükemmel. Küçük oğlum kalp şekilleri yapmayı seviyor, büyük oğlum ise mükemmel reçel-kurabiye oranını ustalaştı. Evet, ortalık dağılıyor ama o reçelli yapışkan gülümsemeler her temizliğe değer.

Şefin Son Düşünceleri

Bu kalp şeklindeki çukurlu kurabiyeler evimizde sadece kurabiye olmaktan çıktı - sevgi ve geleneğin küçük taşıyıcıları haline geldiler. İster Sevgililer Günü, ister sıradan bir Salı, isterse birisinin neşelenmeye ihtiyacı olan bir an olsun, bu tatlı lezzetler her zaman gülümseme getiriyor. Unutmayın, pişirmek sadece tarif izlemekle ilgili değil - kalp şeklinde bir kurabiye ile anlar ve anılar yaratmakla ilgili. En iyi kısmı mı? Tarif hem yeni başlayanlar için affedici hem de deneyimli fırıncılar için özel. Her parti kendi hikayesini anlatır ve umarım bu kurabiyeler sizin mutfağınıza da benimkine getirdiği kadar çok sevinç getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

→ Hamuru önceden yapabilir miyim?

Evet, hamuru hazırlayıp buzdolabında iki güne kadar bekletebilirsiniz. Şekillendirmeden önce birkaç dakika yumuşamasını bekleyin.

→ Hangi reçel daha uygun olur?

Sevgililer Günü için çilek reçeli harika olur ama vişne, ahududu ya da en sevdiğiniz reçeli kullanabilirsiniz.

→ Kurabiyeleri nasıl saklamalıyım?

Hava almayan bir kutuda, oda sıcaklığında beş güne kadar saklayabilirsiniz. Yapışmamaları için arasına yağlı kağıt yerleştirin.

→ Kurabiyeleri dondurabilir miyim?

Evet, üç aya kadar dondurabilirsiniz. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında çözdürün.

→ Neden reçelim pişerken taştı?

Baş parmağınızla oluşturduğunuz çukurun derin olduğundan emin olun ve reçeli fazla doldurmayın. Küçük bir kaşık reçel yeterli.