Pinle
İşten eve çalıştığım yoğun günlerde yarattığım en sevdiğim öğle yemeği tarifini sizinle paylaşayım. Bu Acılı Limonlu Nohut ve Karnabahar Dürümler, doyurucu, lezzetli ve sebze dolu bir şeyler istediğimde vazgeçilmezim oldu. Çıtır baharatlı nohut ve fırınlanmış karnabaharın kremalı chipotleli misket limon sosuyla sarılmış hali gerçekten inanılmaz.
Buna Bayılacaksın
Bu dürüm tarifini paylaşmak için sabırsızlanıyorum çünkü öğle yemeği düzenimi tamamen değiştirdi. Sebzelere karşı çekimser olan arkadaşlarım bile ikinci porsiyonu istiyor. Bütçe dostu, tamamen kişiselleştirilebilir ve açıkçası dışarıdan yemekten daha lezzetli. Ayrıca tek tepside pişirme yöntemi sayesinde temizliği de çok kolay.
Tüm Malzemeler
- Nohut: Fırında mükemmel çıtır oluyor.
- Karnabahar: İnan bana, fırınlandığında inanılmaz lezzetli oluyor.
- Soğanlar: Ekstra bir tat için hızlıca turşusunu yapıyorum.
- Limon: Mükemmel bir tazelik katıyor.
- Chipotle Biber: Harika sosumuzdaki sır.
- Yoğurt: En kremsi sosu yapıyor.
- Baharatlar: Maksimum lezzet için mükemmel karışımım.
Fırınlamaya Başlayalım
İlk yaptığım şey, nohutları iyice kurulamak - süper çıtır olmaları için püf nokta bu. Zeytinyağı ve tuzla karıştırıp sıcak fırına atıyorum. Onlar kızarırken karnabaharı ısırık boyutunda parçalara ayırıp fırınlamaya hazırlıyorum. Mutfağınız harika kokacak.
Sihirli Sos
Her şey fırındayken sosumuzu yapalım. Ekşi yoğurt, dumanlı chipotle biberleri, taze limon suyu ve özel baharat karışımımı birlikte çırpıyorum. Bazen fazladan yapıyorum çünkü her şeyin üstünde müthiş oluyor.
Pinle
Birleştirme Zamanı
Şimdi eğlenceli kısım geldi. Lavaş ekmeğimi ısıtıyorum (bazen ocakta hafifçe közlüyorum), o harika sosu sürüyorum, sonra çıtır nohutları, fırınlanmış karnabaharı ve ekşimsi turşulanmış soğanları ekliyorum. Kendi küçük şaheserini yaratmak gibi bir şey.
En İyi Önerilerim
Bunları sayısız kez yaparak öğrendiklerim şunlar: Karnabahar parçalarının hepsinin aynı boyutta olduğundan emin ol ki eşit pişsinler. Soğanları turşulamadan önce soğuk suda beklet, böylece keskinliği gider. Ve nohutları kurulamayı atlama, gerçekten önemli.
Kendine Göre Uyarla
Bazen farklı kurubaklagiller kullanıyorum veya fırınlanmış tatlı patates ekliyorum. Temel tarif o kadar esnek ki gerçekten üzerinde oynayabilirsin. Son zamanlarda avokado dilimleri ekliyorum ve dürümleri bambaşka bir seviyeye taşıyor.
Öğün Hazırlama Sihri
Bu benim Pazar günü öğün hazırlama temel tarifim oldu. İki kat nohut ve karnabahar fırınlıyor, fazladan sos yapıyor ve her şeyi ayrı saklıyorum. Böylece hafta boyunca hızlıca taze dürümler hazırlayabiliyorum.
Proteinini Artır
Daha fazla proteine mi ihtiyacın var? Ufalanmış tempeh veya bir tutam besin mayası eklemeyi seviyorum. Bazen içine kinoa da karıştırıyorum. Bu dürümleri ekstra doyurucu yapmak çok kolay.
Pinle
Paketlenmiş Öğle Yemekleri İçin Mükemmel
Bu dürümler harika taşınıyor. Yağlı kağıda sonra folyoya sıkıca sarıyorum ve öğle yemeği saatinde mükemmel oluyorlar. Benimkini ısıttığımda iş arkadaşlarım her zaman bu harika kokunun ne olduğunu soruyor.
Kaseye Dönüştür
Dürüm hissetmiyor musun? Bunu bir kaseye çevir. Genellikle her şeyi kinoa veya esmer pirinç üzerine koyup üstüne bol sos döküyorum. Aynı derecede lezzetli ve tamamen doyurucu.
Şüphecileri İkna Etmek
"Karnabaharı sevmeyen" arkadaşlarım bile bu dürümleri seviyor. Dokuların kombinasyonu ve o kremsi acı sos herkesi kazanıyor. İnsanların sebzeler konusunda heyecanlanmasını sağlamak için gizli silahım oldu.
İstediğin Gibi Baharatla
Acı seviyesiyle oynamaktan çekinme. Bazen daha fazla atış istediğimde ekstra chipotle biber ekliyorum veya çocuklara servis yaparken azaltıyorum. Bir tutam dumanlı kırmızı biber de güzel bir derinlik katıyor.
Bütçe Dostu
Bu tarifle ilgili sevdiğim bir şey de ne kadar ekonomik olması. Nohut ve karnabahar çok uygun fiyatlı malzemeler ama tamamen gurme tadında bir şeye dönüşüyorlar.
Pinle
Gruplar İçin Harika
Arkadaşlarımı ağırlarken küçük bir dürüm barı kuruyorum tüm malzemelerle. Herkes kendi dürümünü yapmayı seviyor ve öğle yemeği veya rahat bir akşam yemeği servis etmek için çok eğlenceli bir yol.
Glutensiz Yap
Lavaş yok mu? Sorun değil. Bunlar marul yapraklarında veya karnabahar pilavı üzerinde de harika. İç malzeme o kadar lezzetli ki tercih ettiğin herhangi bir tabanla uyumlu.
Sağlıklı ve Doyurucu
En çok sevdiğim şey, bu dürümün seni ağırlaştırmadan doyurması. Lif, protein ve sağlıklı yağlarla dolu, üstelik bol sebze içeriyor. Gerçekten harika tadı olan kendini iyi hissettiren bir yemek.
Hızlı Temizlik
Tek tepside pişirme yöntemi minimum bulaşık anlamına geliyor. Tepsilerime yağlı kağıt seriyorum böylece temizlik daha da kolay. Yemeğin tadını çıkarmak için daha çok zaman, temizlik için daha az zaman.
Keşfetmeye Devam Et
Bu tarifi bir kez öğrendikten sonra, baharatları veya sebzeleri değiştirmeyi dene. Mutfağımda öyle temel bir tarif oldu ki başkalarının onu nasıl kendilerine göre uyarladığını görmek hoşuma gidiyor. Senin versiyonlarını benimle paylaş, ne yarattığını görmek isterim.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Malzemeleri önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, nohutu ve karnabaharı fırınlayıp, soğanları turşulayıp, sosu önceden yapabilirsiniz. Her birini buzdolabında saklayarak sandviçler için hazır tutabilirsiniz.
- → Soğanları neden suya koyuyoruz?
- Çiğ soğanları soğuk suya koymak, keskinliklerini hafifletir ve daha yumuşak bir tat oluşturur. Soğanların tadını çok güçlü bulanlar için iyi bir yöntem.
- → Başka sos kullanabilir miyim?
- Tabii ki! Chipotle sos yerine tahin sosu, otlu sos ya da sevdiğiniz hazır bir sosu tercih edebilirsiniz. Bu tarif, pek çok lezzetle uyumludur.
- → Nohutları çıtır tutmanın sırrı nedir?
- Nohutları fırınlamadan önce iyice kurulayın ve tepsiye tek kat olarak yayın. Baharatları ilk pişirmeden sonra eklemek de gevrekliğini korur.
- → Karnabaharı en iyi nasıl fırınlarım?
- Karnabahar parçalarını kesik yüzeyleri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirirseniz, direkt yüzey ile temas ederek daha iyi karamelize olurlar.