Pinle
İtalyan mutfağının konforlu lezzeti ile hafta içi kolaylığı bu tek tavada hazırlanan tavuklu parmesan makarnada buluşuyor. Altın renginde pişmiş tavuk parçaları, yumuşak penne makarnası arasında, zengin domates sosu ile sarılmış ve üzeri erimiş peynirle kaplanmış halde servis ediliyor. Bu yemek, klasik restoran favorisini, aynı tatmin edici lezzeti yarı zamanda sunan pratik bir aile yemeğine dönüştürüyor.
Dün gece, özellikle yorucu bir günün ardından ailem için bunu pişirdim. Sarımsak ve otların kokusu mutfağı kaplarken, herkes ocağa doğru gelip yemeğin ne zaman hazır olacağını sordu. Peynir ve domates sosunun insanları bir araya getirme şeklinde sihirli bir şey var.
Temel Malzemeler
- Tavuk Göğsü: Ana protein eşit parçalara kesilmeli ki tam pişsin. Benzer boyutta göğüsler seçin veya kalın olanları kelebekvari açın
- Penne Makarna: Bu küçük borular sos ve peynir parçalarını içinde hapsederek her ısırıkta lezzet sağlar. Oluklu yüzeyi sos tutmada harikadır
- Domates Sosu: Baskın bir lezzet olduğu için kaliteli bir sos seçin. Evde yapıyorsanız domates kullanmanız muhteşem bir temel oluşturur
- Parmesan Peyniri: Taze rendelenmiş en çok lezzeti getirir - hazır rendelenmiş aynı tada sahip değil ve pürüzsüz erimez
- Mozarella: Bu yemeği Instagram'lık yapan o karşı konulmaz peynir çekilişlerini yaratır. Hem taze hem de yarı sert çeşitleri güzel iş görür
Pinle
Detaylı Hazırlama Adımları
- Makarna Hazırlığı:
- Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın
- Makarnayı tam dişe gelir kıvama gelene kadar pişirin, biraz nişastalı pişirme suyunu ayırın
- Makarnayı sosta pişmeye devam edeceği için biraz sert haldeyken süzün
- Tavuk Sihri:
- Tavuğu bol miktarda tuz, karabiber ve İtalyan otlarıyla tatlandırın
- Kızgın tavada her tarafı altın rengi olana kadar pişirin
- Alıp dinlendirdikten sonra yemeğe geri ekleyin
- Sos Senfonisi:
- Domates sosunu eklemeden önce tavanızı iyice ısıtın
- Sosu biraz kabartıp azaltarak lezzetleri yoğunlaştırın
- Mükemmel kıvam için ayrılan makarna suyunu yavaş yavaş ekleyin
En güzel yemek anılarımdan bazıları kızımla bu yemeği yapmayı içeriyor. O resmi peynir serpicisi oldu ve eriyen mozarellada ilk kabarcıkları gördüğünde yüzü aydınlanıyor. Bu ona harika yemeklerin karmaşık teknikler veya özel malzemeler gerektirmediğini öğretti.
Tek Tavada Pişirme Sanatı
Bu yemeğin tek bir tavada bir araya gelmesini izlemek derin bir tatmin duygusu veriyor. Her katman bir öncekinin üzerine kuruluyor ve ayrı ayrı pişirildiğinde elde edilmesi imkansız olan bir lezzet senfonisi yaratıyor. Tavuk, kızarma sürecinden lezzet alıyor, sonra bu zenginliği sosla paylaşıyor. Makarna tüm bu güzel lezzetleri emerken, ipeksi bir bitiş yaratmak için tam yeterli nişastayı serbest bırakıyor.
Mükemmel Eşleşmeler
Bu doyurucu yemek, sade zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanmış çıtır yeşil salata istiyor. Sarımsaklı ekmek her damla sosu silmek için harika bir yanında gidiyor. Şarap sevenler için, orta gövdeli bir İtalyan kırmızısı, Chianti gibi, lezzetleri boğmadan güzelce tamamlıyor.
Lezzet Maceraları
Bu temel tarifi kendi imza yemeğinize dönüştürmek için farklı malzemelerle oynayın. Topraksu bir dokunuş için sotelenmiş mantar ekleyin veya ek besin değeri için taze ıspanak karıştırın. Peynir karışımını provolon veya fontina ile değiştirin. Yaz aylarında, bahçeden taze bir dokunuş için çeri domates ve fesleğen ekleyin.
Saklama Başarısı
Bu konfor yemeği favorisini hava geçirmez bir kapta saklayarak taze tutun. Lezzetler aslında gece boyunca gelişir, bu da artakalan yemeği dört gözle beklenen bir şey haline getirir. Tekrar ısıtırken, o mükemmel soslu kıvamı geri getirmek için biraz su veya ekstra domates sosu ekleyin. Çıtır peynir üstünü canlandırmak için fırında kısa bir tur atabilir.
Pinle
Bu tavuklu parmesan makarnayı her yaptığımda, en iyi aile yemeklerinin genellikle özenle pişirilmiş basit malzemelerden geldiğini hatırlıyorum. Peynirin her çatal dolusuyla uzaması, sosun her makarna parçasına yapışması ve en önemlisi, yemek masamın etrafındaki memnun gülümsemeler bu yemeği gerçek bir mutfak zaferi yapıyor. İster yoğun bir hafta içi akşamı için, ister rahat bir Pazar akşam yemeği için pişiriyor olun, bu tarif konfor yemeğinin tamamen lezzetli olmak için karmaşık olması gerekmediğini kanıtlıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Neden makarna suyunu ayırmalıyım?
- Nişastalı su, yemeğin kurumamasını sağlar ve pürüzsüz bir sos oluşturur.
- → Farklı makarna kullanabilir miyim?
- Hangi kısa şekilli makarna varsa o uyum sağlar, istediğinizi seçin.
- → Artan yemeği nasıl saklarım?
- Hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün ya da dondurucuda 3 ay tutabilirsiniz.
- → Hangi marinara sosu daha iyi?
- Sevdiğiniz herhangi bir kaliteli kavanoz sosu kullanabilirsiniz.
- → Makarna neden al dente pişirilmeli?
- Biraz diri olan makarna sosun içinde pişmeye devam eder ve lapa olmaz.