Pinle
Çocukluk anıları, bu karşı konulmaz ev yapımı kozmik brownie'lerde yetişkin çikolata tutkunluğuyla buluşuyor. Her yoğun kare, ipeksi ganaj içinde sarılmış yoğun çikolata lezzetini sunar ve üzerinde eğlenceli gökkuşağı çikolataları bulunur. Paketlenmiş muadillerinin aksine, bu brownie'ler tüm nostaljik hissi yakalarken, gerçek malzemeler ve zengin çikolata lezzetiyle her unsuru bir üst seviyeye taşır.
Geçen hafta sonu, oğlumun ders çalışma grubu için bunları yaptım ve yüzlerindeki mutluluğu görmek beni doğruca kendi okul sonrası atıştırmalık anılarıma götürdü. Bir anne tarifi istedi ve 'paketli olanların olmak istediği her şey bunlarda var' dedi.
Temel Malzemeler
- Hollanda İşlemi Kakao: Özlediğimiz o derin, zengin çikolata lezzetini yaratır. Daha koyu rengi ve yumuşak tadı büyük fark yaratır
- Kaliteli Çikolata: Damla ve tablet çikolata kombinasyonu lezzet katmanları oluşturur. En iyi sonuçlar için %70-78 bitter çikolata kullanın
- Taze Yumurta: Oda sıcaklığındaki yumurtalar o mükemmel nemli kıvamı sağlar. Ekstra sarıları atlamayın
- Krema: Mükemmel şekilde donan ipeksi-pürüzsüz ganajın sırrı
- Renkli Çikolata Parçaları: Bu renkli şekerler hem nostaljik bir tat hem de çıtırlık katıyor
Pinle
Ayrıntılı Talimatlar
- Brownie Temeli:
- En pürüzsüz karışım için oda sıcaklığındaki malzemelerle başlayın
- Amaçlı karıştırın ama fazla çırpmayın - kekimsi değil nemli istiyoruz
- O mükemmel sonuç için pişirmenin son dakikalarını dikkatle izleyin
- Ganaj İhtişamı:
- Kremayı sadece buhar çıkana kadar ısıtın - kabarcıklar çok sıcak olduğunu gösterir
- Çikolata ve kremanın rahatsız edilmeden birleşmesine izin verin
- En ipeksi doku için nazikçe karıştırın
O mükemmel nemli doku sırrını kazara keşfettim - bir gün unum azalmıştı ve telafi etmek için nişasta ekledim. Ortaya çıkan brownie'ler inanılmaz yumuşaktı ve bu benim imza katkım haline geldi. Şimdi çocuklarım her kutlama için bu 'özel brownie'leri istiyor.
Mükemmel Tepsi Hazırlığı
Başarı, doğru tepsi hazırlığıyla başlar. Metal tepsi, camdan daha eşit ısı iletir ve aradığımız o mükemmel kenar-merkez dokusunu yaratır. Yağlı kağıt çıkarmayı zahmetsiz hale getirir, çift kat yağlama ise hiçbir şeyin yapışmamasını sağlar. Bu adımı doğru yapmak için harcadığınız zaman, her seferinde mükemmel brownie'ler olarak karşılığını verir.
Kendi Tarzınıza Uyarlama
Klasik gökkuşağı çikolataları o nostaljik görünümü yaratırken, denemekten çekinmeyin. Yetişkinlere uygun bir dokunuş için ezilmiş toffee parçaları veya tatil versiyonları için mevsimsel M&M'ler deneyin. Bazı günler üzerine zigzag şeklinde ekstra ganaj döküyorum, çikolata severleri kendinden geçiren çift çikolatalı bir deneyim yaratıyorum.
Saklama Başarısı
Bu brownie'ler hava geçirmez bir kapta buzdolabında beş güne kadar güzelce saklanır, gerçi bizim evde asla o kadar uzun dayanmazlar. Daha uzun süre saklamak için, tek porsiyonları streç filmle sarın ve bir aya kadar dondurun. En iyi doku için servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
Pinle
Profesyonel İpuçları
- Tepsinin kenarlarından yukarı uzanan yağlı kağıtla her zaman kapladığınızdan emin olun
- Temiz kenarlar için ganajı kesmeden önce tamamen donmasını bekleyin
- Profesyonel görünümlü dilimler için sıcak bıçak kullanın
Bu kozmik brownie'leri her yaptığımda, deneyen herkese gülümseme ve anılar getiriyorlar. İster çocukluk favorinizi yeniden yaratıyor olun, ister birini ilk kez onlarla tanıştırıyor olun, bu brownie'ler klasik lezzetlerin ev yapımı versiyonlarının en tatlı anılarımızı aşabileceğini kanıtlıyor. Nemli brownie, ipeksi ganaj ve eğlenceli süslemelerin kombinasyonu bunları karşı konulmaz kılıyor - ve neden karşı koymak isteyesiniz ki?
Sıkça Sorulan Sorular
- → Brownie neden az pişiriliyor?
- Daha yoğun bir kıvam için soğurken pişmeye devam eder.
- → Hangi çikolata kullanılmalı?
- Lindt 78% gibi kaliteli çikolatalar, en iyi lezzeti verir.
- → Neden malzemeler oda sıcaklığında olmalı?
- Daha homojen karışım ve eşit pişirme sağlamak için. Süt ürünlerini 2 saat öncede çıkarın.
- → Unu doğru ölçmek için ne yapmalıyım?
- Kaşıkla doldurup düzle fazla un koymayı önleyin ya da bir tartı kullanın.
- → Nasıl saklanmalı?
- Buzdolabında saklayarak ganajı sabit ve kolay kesilebilecek hâlde tutun.