Lezzetli Tatlı Rulo

Bu churro cheesecake'i son dakika bir potluck için hazırladım ve arkadaşım ertesi gün bana mesaj atıp tarifini istedi çünkü kocası hakkında konuşmayı bırakmıyordu! Bu tatlının dehası, lüks cheesecake'i bar kurabiyesi kadar kolay ve ulaşılabilir bir şeye dönüştürmesi ve o karşı konulamaz churro lezzetini eklemesidir.

Komşum aslında bunu hazırlamak için saatlerce mutfakta kaldığımı düşündü ve ona bunun toparlanmasının sadece 15 dakika sürdüğünü söylemeye kıyamadım!

Gerekenler

• Kruvasan hamuru: Bölünmemiş tabakalar bir adım tasarruf sağlar, ama normal olanlar da işe yarar. Sadece o birleşme yerlerini iyi bastırın.
• Krem peynir: Doğru doku ve lezzet için tam yağlı olmazsa olmaz. Pürüzsüz karışım için tamamen yumuşamasını bekleyin.
• Ekşi krema: Tatlılığı dengeleyen mükemmel ekşi nota ekler. Yine, tam yağlı en iyi sonucu verir.
• Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt: Bu sihirli malzeme, o belirgin churro lezzetini yaratır ve cheesecake'e ipeksi dokusunu verir.
• Tarçın-şeker karışımı: Otantik churro hissi için bolca tarçın kullanırım. Eğer uzun zamandır duran bir tarçınınız varsa taze tarçın büyük fark yaratır.
• Vanilya özütü: Mümkünse gerçeğini kullanın - vanilyalı tadın öne çıktığı bir tatlıda değer.

Pinle

Nasıl Yapıyorum

Cheesecake Dolgusu

Karıştırmadan önce krem peynirinizin gerçekten oda sıcaklığında olduğundan emin olun yoksa topaklanmayla sonsuza kadar savaşırsınız. İlk önce tek başına çırpıyorum, sonra diğer malzemeleri ekliyorum. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt bu dolguyu neredeyse hata yapması imkansız hale getirir - kremsi kalır ve geleneksel cheesecake gibi çatlamaz.

Akıllı Birleştirme

Alt tabaka için hamuru tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde uzatıp fazlalıkları kesmek, köşelere bastırmaya çalışmaktan daha iyi sonuç veriyor. Alt katmandaki bol tarçınlı şeker pişirme sırasında karamelize olarak otantik churro lezzetini yaratır.

Üst Kaplama Taktiği

Üst hamur katmanını yerleştirirken, önce bir kesme tahtasına koyup biraz tarçınlı şeker serpiyorum, sonra dolgunun üzerine dikkatle çeviriyorum. Bu, dolgu ile üst kabuk arasına da tarçınlı şeker girmesini sağlayarak tam bir churro deneyimi yaratıyor.

Sabır Ödüllendirilir

Buzdolabına koymadan önce tamamen soğumasına izin vermek şart - katmanların düzgün oturmasını ve lezzetlerin kaynaşmasını sağlar. Burada kısayollar denedim ve acele ederseniz aynı sonucu kesinlikle alamıyorsunuz.

Bu tarifi pandemi zamanı pasta yapımı sırasında keşfettim. O dönem cheesecake malzemeleri boldu ama nedense her zaman petibör bisküvi tükeniyordu. Kruvasan hamuru alternatifi çaresizlikten doğdu ama orijinalinden daha iyi olan o güzel tesadüflerden biri oldu!

Sunum Fikirleri

Bu dilimler tek başına mükemmel, ama özel günler için pudra şekeri ve sütten yapılmış basit bir glazür gezdiriyorum üzerlerine. Biraz çırpılmış krema ve taze meyveler akşam yemeği davetine layık hale getirir. Çok özel bir tatlı deneyimi için, bir kareyi hafifçe ısıtıp üzerine vanilyalı dondurma koyun.

Kendi Tarzınızı Katın

Karamelli churro çeşidi için dolguya biraz karamel sosu ekleyin. Çikolatalı churro deneyimi için dolguya minik çikolata parçaları karıştırın. Vanilya özütünü badem özütüyle değiştirerek hafif bir lezzet değişikliği yapın. Sonbahar versiyonu için tarçın-şeker karışımına bir çay kaşığı balkabağı baharat karışımı ekleyin.

Pratik Saklama

Bu dilimler harika donuyor! Bireysel porsiyonlara kesiyor, her birini streç filmle sarıp buzdolabı poşetinde saklıyorum. Oda sıcaklığında yaklaşık bir saatte veya buzdolabında bir gece boyunca çözülüyorlar. Donmuş küçük parçalar aslında dondurucudan çıkarıldığı gibi muhteşem oluyor - farklı bir dokuya sahip minik cheesecake lokmaları gibi.

Pinle

Şefin Sırları

• Pizza kesici en temiz kesimleri yapar - en güzel dilimler için dilimler arasında silin
• Şık sunum için, servisten hemen önce ilave tarçınlı şeker serperek yeni bir parıltı kazandırın
• Fırınınız fazla ısınıyorsa, altının fazla kızarmasını önlemek için fırın kabını orta rafa ve bir alt rafa da fırın tepsisi koyun

Bu tatlı potluklar ve aile buluşmaları için gizli silahım haline geldi. Etkileyici görünüyor, lezzetli ve hazırlamasının ne kadar kolay olduğunu kimsenin bilmesine gerek yok. Sıcak tarçın, kremsi cheesecake ve o belirgin churro lezzetinin birleşimi, parçalarının toplamından çok daha fazlasını yaratan bir şey ortaya çıkarıyor!

Sıkça Sorulan Sorular

→ Bunu önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, hatta bir gece önceden yapılırsa çok daha lezzetli olur. Buzdolabında bekledikçe lezzeti derinleşiyor.

→ Rulo hamuru bulamazsam ne yapmalıyım?

Normal rulo hamur kullanabilirsiniz, sadece bölümleri birleştirerek düz bir tabaka elde edin.

→ Buzdolabında ne kadar dayanır?

Hava geçirmez bir kapta saklandığında buzdolabında 3-4 gün taze kalır.

→ Artan parçaları dondurabilir miyim?

Evet, dilimlenmiş şekilde 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Servisten önce bir gece buzdolabında çözdürün.

→ Başka hangi soslar uygun olur?

Karamel sosu, çikolata gezdirmesi, taze meyveler ya da pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.