Pinle
İki harika lezzeti birleştiren hafif çilekli donutlar, klasik donutların çekici yuvarlak şekli ve kek dokusuyla sizi büyüleyecek. Kızartma gerektirmeyen bu fırında pişmiş sürüm, daha az yağlı ama hala yumuşacık ve lezzetli. Çileklerin doğal tatlılığı, donutlara özel aromasını ve kahve masanızı güzelleştirecek pembemsi rengini veriyor.
Malzeme Sırları
- Olgun, kokulu çilekler: doğal tatlandırıcı ve yoğun meyve lezzeti katar
- Kek unu: yumuşak kıvam için daha az gluten içerir
- Normal un: donutlara yapı kazandırır ama ağırlaştırmaz
- İnce şeker: hafif tatlandırır ve hamurda tamamen erir
- Taze yumurtalar: hamuru bağlar ve hacim verir
- Ayran: hafif ekşilik katar ve hamuru kabarık yapar
- Kabartma tozu: mükemmel kabaran donutlar için
- Kaliteli vanilya özütü: lezzet profilini mükemmel şekilde tamamlar
Kek unu kullanmak bu tarifte önemli bir nokta. Normal undan daha az protein içerdiği için daha ince, yumuşak bir doku oluşturur. Özel kek unu bulamazsanız, benzer etki için her bardak normal una bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Hazırlık Adımları
Ön Hazırlık
Fırını 200°C'ye ısıtın ve donut kalıplarını fırın yağı veya tereyağıyla iyice yağlayın. Bu adım çok önemli, yoksa pişen donutları çıkarmak zor olabilir. Özel donut kalıbınız yoksa, muffin kalıpları da kullanabilirsiniz - ortası deliksiz "donut-muffin" elde edersiniz ama lezzeti aynı derecede harika olacaktır.
Çilekleri püre yapma
Taze çilekleri yıkayın, saplarını ayırın ve küçük parçalara bölün. Blender veya el blenderi kullanarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Püre çok sulu çıkarsa, yoğunluğunu artırmak ve fazla sıvıyı azaltmak için küçük bir tencerede kısık ateşte kısaca pişirebilirsiniz. Püreyi soğumaya bırakın.
Pinle
Islak malzemeleri hazırlama
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekerle açık renkli, kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve her şey eşit şekilde karışana kadar iyice karıştırın. Vanilya özütü, ayran ve hazırladığınız çilek püresini ekleyip nazikçe karıştırın. Karışım eşit, hafif pembe bir renk almalı.
Kuru malzemeleri ekleme
Ayrı bir kasede kek ununu, normal unu ve kabartma tozunu karıştırın. Kuru malzemeleri bir elek yardımıyla ıslak malzemelere ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın. Sadece un izleri kaybolana kadar karıştırın. Fazla veya uzun süre karıştırmak gluteni aktifleştirir ve donutları sertleştirir.
Hamuru kalıplara doldurma
Hazırladığınız hamuru büyük ağızlı bir sıkma torbasına veya köşesi kesilmiş sağlam bir buzdolabı poşetine aktarın. Bu, hamuru donut kalıplarına eşit dağıtmayı kolaylaştırır. Kalıpları yaklaşık üçte iki oranında doldurun çünkü hamur pişerken kabaracak. İsterseniz hamuru kaşıkla da dikkatlice kalıplara ekleyebilirsiniz.
Pişirme
Doldurulmuş donut kalıplarını önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden 6. dakikadan itibaren kontrol etmeniz önerilir. Donutlar hafifçe kabarmış, kenarları altın kahverengi ve ortaları sıkı olduğunda hazırdır. En kalın kısmına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır.
Soğutma ve süsleme
Pişmiş donutları kalıpta yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarıp bir tel ızgarada tamamen soğutun. Bu arada süslemeyi hazırlayın: pudra şekerini biraz çilek suyu veya püresiyle pürüzsüz, koyu kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Soğumuş donutların üst kısmını süslemeye batırın veya bir kaşıkla üzerine dökün. Süsleme hâlâ ıslakken üzerine şeker süsler veya kurutulmuş çilek parçaları serpebilirsiniz.
Bu tarifle ilgili en çok fark yaratan şey çileklerin kalitesidir. Bir keresinde sezonu dışında lezzetsiz meyvelerle denediğimde, donutlarda meyvemsi tat eksikti. Artık çilek mevsiminde püre dondurup saklıyorum ki kışın da gerçek çilekli donutlar yapabileyim.
Yaratıcı Çeşitlemeler
Bu çok yönlü temel tarif istediğiniz gibi uyarlanabilir. Yaban mersini donutları için aynı miktarda yaban mersinini püre yapıp karıştırın - donutlara güzel mavimsi bir renk verir. Ahududu daha yoğun kırmızı renk ve özellikle ferahlatıcı olan hafif ekşimsi bir tat sağlar.
Farklı aromalarla denemeler yapın: Vanilya yerine bir çay kaşığı badem özütü, donutlara çileklerle harika uyum sağlayan hafif bir marzipan tadı katar. Limonlu bir çeşitleme için hamura biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Şeker miktarını kişisel tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha az tatlı tercih ediyorsanız, hamurdaki şekeri azaltıp daha tatlı bir süslemeyle dengeleyebilirsiniz - ya da tam tersi.
Sunum Önerileri
Bu renkli, meyveli donutlar çeşitli durumlarda göz alıcı olur. Rahat bir kahvaltıda tuzlu yiyeceklerin yanında tatlı bir kapanış olarak herkesi memnun eder. Bebek partileri için - özellikle bir kız bekleniyorsa - pembe donutlar, yemesi kolay, temaya uygun bir tatlı oluşturur.
Anneler Günü'nde sunulduklarında, ev yapımı lezzetle özel bir takdir gösterirler. Çocuk doğum günü partilerinde büyük ilgi görürler ve küçük misafirlerle birlikte süsleme aktivitesi olarak kullanılabilirler. Hafta sonu keyifli bir pişirme deneyimi için de mükemmeldirler, çünkü hızlı hazırlanır ve anında mutluluk verirler.
Pinle
Saklama Önerileri
Süsledikten sonra donutlar şeker kaplamanın donması için yaklaşık 20-30 dakika bekletilmelidir. Daha sonra oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya streç film ile kaplanmış bir tabakta saklanabilirler. Donutlar hazırlandıkları gün en lezzetlidir, ancak kalitelerinden ödün vermeden iki güne kadar dayanırlar.
Daha uzun süre saklamak için süslenmemiş donutlar dondurulabilir. Streç film ve ardından alüminyum folyoya sarın veya hava geçirmez bir dondurucu kabında saklayın. Servis etmek için çözdürün ve ardından taze süsleme yapın.
Besin Değerleri
Tanesi sadece 133 kalori olan bu fırında pişmiş donutlar, geleneksel kızartılmış çeşitlere göre daha hafif bir alternatiftir. 28g karbonhidrat hızlı enerji sağlarken, 2g protein vücut dokusunun oluşumuna ve korunmasına katkıda bulunur. Donut başına sadece 2g yağ ile, vicdan azabı çekmeden keyfini çıkarabileceğiniz nispeten düşük yağlı bir hamur işidir.
Çilekler hamur işine sadece lezzet değil, C vitamini ve antioksidanlar da ekler. Ayran kalsiyum ve protein sağlarken, yumurtalar ek protein ve vitaminler katar.
Bu çilekli kek donutları ailemizin favori tarifleri arasında sağlam bir yer edindi. Çocuklarıma daha sağlıklı donut alternatifi sunma deneyi olarak başlayan şey, şimdi düzenli bir geleneğe dönüştü. Özellikle çilek mevsiminde, tarladan geldiğimizde herkes bu meyveli lezzeti dört gözle bekliyor. Bu tarifi deneyin ve ev yapımı donutların ne kadar kolay olabileceğini keşfedin!
Sıkça Sorulan Sorular
- → Dondurulmuş çilek kullanabilir miyim?
- Evet, dondurulmuş çilekler de olur. Kullanımdan önce çözdürüp fazla suyunu sıkarsanız hamuru sulandırmaz.
- → Buttermilk yerine ne koyabilirim?
- Bir çay kaşığı limon suyu ya da sirke ile sütü karıştırıp 5 dakika bekletin. Bu karışım, tarifte buttermilk yerine geçer.
- → Donut kalıbı şart mı?
- Donut kalıbı ideal, ancak muffin kalıbı da iş görür. Orta kısma alüminyum folyo ile küçük bir koni koyup şekil verebilirsiniz.
- → Daha yoğun çilek tadı nasıl elde ederim?
- Daha olgun çilekler kullanın. Ayrıca 1-2 yemek kaşığı çilek şurubu veya biraz çilek özütü ekleyebilirsiniz.
- → Donutları nasıl saklarım?
- Donutları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında ise 4 gün saklayabilirsiniz. Ayrıca dondurabilirsiniz.