Pinle
Mutfağımda dururken, taze çileklerin ve eriyen tereyağının kokusuyla çevrelenmiş halde, bu barların neden öğleden sonra atıştırmalıklarından potluck katkılarına kadar her şey için benim favori tarifim haline geldiğini hatırlıyorum. Tam huzur ve lezzet arasında mükemmel bir denge kuruyorlar; tam tahıllar sulu meyvelerle tereyağlı bir kucaklamada buluşuyor.
Geçen hafta, kızım bunları kendi yardım satışı için yapmama yardımcı oldu. İlk önce bunlar tükendi - bazen en basit tarifler en çok sevilenler oluyor.
Temel Malzemeler
- Taze Çilekler: Gösterimizin yıldızı
- Geleneksel Yulaf: Mükemmel doku için
- Tam Buğday Unu: Fındıksı bir derinlik katar
- Kaliteli Tereyağı: Burada alternatif yok
- Saf Vanilya: Her şeyi daha iyi yapar
Pinle
Sihir Yaratmak
- Taban:
- Eritilmiş tereyağıyla başla - bu tarifin ilk hediyesi, tereyağının yumuşamasını beklemene gerek olmaması. Bal ve esmer şekeri karıştır, ıslak kum gibi görünene kadar. Sonra yulaf ve un ekle, bastırıldığında bir arada duracak bir karışım oluşturarak. İlk yaptığımda fazla ufalanıyor diye endişelendim - sürece güven.
- İç Malzeme:
- İşte burada basit olan muhteşeme dönüşür. O taze çilekler, fırında ev yapımı reçele dönüşecek kadar şeker ve mısır nişastasıyla karıştırılır. Meyveleri daha iyi dağılması için küçük küçük doğramayı öğrendim. Bir ısırıkta hiç meyve alamamaktan daha kötü bir şey yok!
- Birleştirme Sanatı:
- Yulaf karışımının yaklaşık üçte ikisini tepsiye bastır - bastırmaktan çekinme. Sonra hazırladığın çilekleri eşit şekilde dağıt. Kalan yulaf karışımı üzerine serpilir, herkesin kapıştığı o mükemmel ufalanan parçaları oluşturur.
Geçen ay, bunları okul etkinliğine götürdüm. Üç anne tarifi istedi ve biri onları 'servis etmeye yardım ederken' dört bar yediğini itiraf etti.
Çeşitleme Sanatı
Mutfağımda yıllar süren denemelerle, meyve seçimlerimle değişen mevsimleri izlerken, bu barların her varyasyonla tamamen farklı bir deneyime dönüştüğünü keşfettim. Sayısız parti ve aile ve istekli kobaylar haline gelen arkadaşlarımla sonsuz tadım oturumlarından sonra, tarif koleksiyonumda kalıcı yerler kazanan bazı kombinasyonlar geliştirdim.
Yazın Bereketi
Çiftçi pazarları taze meyveler ve sert meyvelerle dolup taşarken, mevsimin en iyilerini sergileyen renkli karışımlar yaratmayı seviyorum:
Her ısırığı bir sürpriz yapan üçlü meyve patlaması için ahududu, yaban mersini ve böğürtlenleri birleştir.
Yaz güneşi gibi tadı olan bir kombinasyon için taze şeftalileri ekşi ahududularla katmanla.
İri böğürtlenleri kokulu vanilya çekirdekleriyle karıştır, tohumlarının ince çıtırtı ve lezzet katmasına izin ver.
Yaz buluşmaları için mükemmel olan vatansever bir dokunuş için olgun çilekleri yaban mersini ile karıştır.
Bu mütevazı barları yükselten sofistike bir dokunuş için taze kirazları badem özüyle birleştir.
Sonbaharın Kucaklaması
Hava soğudukça ve yaz meyveleri solduğunda, ısıtıcı baharatlar ve daha doyurucu meyveler öne çıkar:
Barları sonbahar tadı için tarçınlı elmalar ve biraz karamel ile dönüştür.
Sofistike bir sonbahar varyasyonu için armut ve zencefil ekle.
Bayrama layık bir lezzet için turna yemişi ve portakal kabuğu rendesi karıştır.
Akdeniz esinli bir versiyon için incir ve balı birleştir.
Beklenmedik bir şey için Trabzon hurması ve ısıtıcı baharatlar ekle.
Tatlı Son Dokunuşlar
Bu barları glazürleme meselesi, onları mütevazı kahvaltı yiyeceğinden en şık akşam yemeği partilerinize layık zarif tatlılara dönüştüren, keyifli bir özelleştirme fırsatı haline gelir. Sayısız varyasyon ve vesile ile, glazürün sadece bir kaplama olmadığını, bu barları tamamen dönüştürebilen bir sanat biçimi olduğunu keşfettim:
Sabah Güzelliği
Hala özel hissettiren kahvaltıya uygun versiyonlar için:
Protein takviyesi için ballı yoğurt glazürü dök.
Hafta sonu keyfi için sıcak barların üzerine akçaağaç tereyağı ekle.
Tropik bir hava için hindistan cevizi yağı gezdirin.
Narenciye sevenler için portakallı-vanilyalı glazür yap.
Ekstra protein için badem ezmesi ile süsle.
Tatlı Zarafeti
Düzgün bir tatlı olarak servis ederken:
Hala ılık barların üzerine zengin vanilya çekirdeği glazürü sür.
Fındıksı derinlik için kahverengi tereyağı glazürü gezdirin.
Özel günler için beyaz çikolata ekle.
Sonbahar tatları için karamel sosu dene.
Ekşimsi tatlılık için krem peynirli glazür ile bitir.
Saklama Bilgeliği
Yardım satışlarından bayram hediyelerine kadar her şey için yıllardır bunları yaptıktan sonra, onları taze tutma sanatında ustalaştım:
Yağlı kağıda sarılı ve hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında üç güne kadar sakla.
Bir haftaya kadar buzdolabında sakla, ancak kırıntılı üst kısmı biraz yumuşayabilir.
Glazürsüz barları, ayrı ayrı sarıp dondurucu torbalarında saklayarak üç aya kadar dondur.
Servis etmeden önce buzdolabında bir gece boyunca çözdür.
En iyi doku için servis etmeden önce hafifçe ısıt.
Pinle
Mükemmel Bitiş
Bu barlar koleksiyonumdaki başka bir tariften daha fazlası haline geldi - erken sabah toplantıları, beklenmedik misafirler, yardım satışı acil durumları ve sadece tatlı ve meyveli bir şeyin işe yarayacağı anlar için çözümüm oldular. Bize iyi bir fırıncılığın unutulmaz olmak için karmaşık olması gerekmediğini hatırlatıyorlar.
Bunları özel bir gün için ya da sadece Salı günü diye yapıyor olsan da, en iyi tariflerin hayatına ve damak tadına uyum sağlayanlar olduğunu unutma. Kendi damak zevkine göre yap, meyveler ve glazürlerle oyna, ama her zaman paylaşmak için yeterince yap - çünkü bu barların arkadaş edinme şekli var.
Ve köşe parçalarını kendin için saklamayı unutma - sonuçta bu fırıncının ayrıcalığı.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Dondurulmuş çilek kullanabilir miyim?
- Evet, ancak tamamen çözdürün ve fazla nemi önlemek için kurulayın.
- → Bu dilimleri nasıl saklarım?
- Buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz veya daha uzun süre için dondurabilirsiniz.
- → Glutensiz yapabilir miyim?
- Evet, sertifikalı glutensiz yulaf kullanın ve unu 1:1 glutensiz unla değiştirin.
- → Üzeri için sosu atlayabilir miyim?
- Evet, sos isteğe bağlıdır. Dilimler onsuz da oldukça lezzetli olur.
- → Farklı meyveler kullanabilir miyim?
- Evet, diğer meyveler ya da doğranmış meyveler de uygun olur. Meyvenin tatlılığına göre şekeri ayarlayın.