Yumurta Muffinleri

Bu protein dolu yumurta muffinleri, karmaşık sabahlarımı dört gözle beklediğim bir şeye dönüştürdü. Sayısız hızlı kahvaltı denemesinden sonra, artan ıspanak ve pastırmayı değerlendirmeye çalışırken bu harika tarifi keşfettim. Sonuç o kadar inanılmazdı ki şimdi mutfağımda her pazar yapılan bir ritüel haline geldi.

Geçen hafta sonu kızım bunları yapmama yardım etti ve pişirirken ıspanağı atıştırdığını görmek yüreğimi ısıttı. Şimdi onlara okulda ona "süper güçler" verdiği için "güçlü muffinler" diyor.

Temel Malzemeler

Yerel pazardan aldığım taze yumurtalar - turuncu sarıları bu muffinleri ekstra özel yapıyor. Mahalledeki kasaptan aldığım kalın dilimlenmiş pastırma - inan bana, ekstra yol yapmaya değer. En az bir aydır buzdolabımda bekleyen eski kaşar - bekledikçe lezzeti yoğunlaşıyor.

Pinle

Ayrıntılı Hazırlama

Sabah Hazırlığı:

Kahvenizi yaparken yumurtaları çıkarın - oda sıcaklığındaki yumurtalar daha kabarık muffinler yapar. Onları en büyük kaseye kırın, karışım her yere dağılana kadar genellikle çok büyük görünen o kaseye.

Mükemmel Karışım:

Yumurtaları sanki size borçluymuş gibi çırpın. Çıtır pastırma parçalarını ekleyin, karışımda küçük lezzet tekneleri gibi dönmelerini izleyin. Eski kaşarı kar gibi üzerine serpin.

Fırına Verirken:

Yaklaşık 10 dakika sonra mutfağınız cennet gibi kokacak. Kenarlara dikkat edin, kalıptan ayrılmaya başladıklarında neredeyse hazır demektir. Hafifçe sallayın; ortaları biraz titreşmelidir.

Son Dokunuş:

Dilinizi yakmayacak kadar soğumalarını bekleyin - bu hatayı kabul etmek istemeyeceğim kadar çok kez yaptım.

Küçük oğlum bunlar çıkana kadar yeşil olan hiçbir şeyi yemezdi. Şimdi en sevdiği kahvaltıdaki "gizli ıspanaktan" herkese gururla bahsediyor. Bazen en iyi ebeveynlik başarıları mutfaktan geliyor.

Harika Eşleşmeler

Bu güçlü muffinler iyi arkadaşları sever. Hafta sonları, onları çıtır tatlı patates haşlamasıyla birlikte servis ediyorum - dokuların birleşimi muhteşem. Yoğun iş günlerinde, birini avokado dilimleriyle sıcak bir dürüme sarıyorum. Eşim ise üzerlerine büyükannesinin gizli acı sos tarifini dökerek yemenin en iyisi olduğuna yemin ediyor.

Kendi Tarzına Uyarla

Bazen pastırma yerine pazar akşam yemeğinden kalan ızgara tavuğu koyuyorum. Diğer sabahlar, Akdeniz özlemimi ufalanmış beyaz peynir ve güneşte kurutulmuş domateslerle gideriyorum. Geçen hafta biraz kalan kavrulmuş mantar ekledim ve seçici ergen oğlum gerçekten ikinci porsiyonu istedi.

Tazeliğini Koruma

Bak, bu küçük güç kutuları saklarken biraz özen ister. Çok fazla yumuşak alt yaşadıktan sonra öğrendiğim bir püf noktası olarak kaplarımın içini kağıt havluyla döşüyorum. Buzdolabında dört gün boyunca mükemmel kalırlar, gerçi benim evimde nadiren o kadar uzun süre dayanırlar. Dondurmak için tek tek sarın - gelecekteki sen bu ekstra adım için geçmişteki sana teşekkür edecek.

Mutfağımdan Bir Sır

Muffin kalıbını sprey yerine tereyağı ile yağlamak inanılmaz altın bir kabuk yaratıyor. Bir tutam muskat diğer tüm tatları uyandırıyor - İtalyan büyükannemin sırrı. Tam beş dakika soğumalarını beklemek en kolay çıkarmayı sağlıyor.

Bu yumurta muffinlerini hasta günlerinde ve kutlamalarda, yoğun sabahlarda ve tembel brunch'larda yaptım. Sayısız beslenme çantasına konuldu ve birçok aile buluşmasında keyifle yendi. Basit bir yemek hazırlama çözümü olarak başlayan şey, ailemizin yemek hikayesinin değerli bir parçası haline geldi.

Kahvaltının Ötesinde

Bu çok yönlü muffinler sayamayacağım kadar çok akşam yemeğimi kurtardı. Hafif bir akşam yemeği için hızlı bir salatayla eşleştirin veya protein dolu bir öğle yemeği için kızarmış sebzelerin üzerine ufalayın. Kitap kulübüm aylık toplantılarımız için onları özellikle istedi - o kadar iyiler.

Isı Hikayeleri

İşte zor yoldan öğrendiğim bir şey - her fırının kendi huyu vardır. Benimki sol tarafta daha sıcak çalışıyor, bu yüzden tepsiyi pişirme süresinin yarısında döndürüyorum. 15 dakikada kontrol etmeye başlayın, ama birkaç dakika daha gerekirse şaşırmayın. Üzerleri sertleşmeli ama ortaları hafif sallanmalı.

Mevsimsel Dokunuşlar

Bahar, bahçemden taze otlar getirir - bir avuç frenk soğanı bunları şahane yapar. Yaz domatesleri hızlıca közlenir ve karışıma eklenir. Sonbahar beni kavrulmuş bal kabağı eklemeye teşvik ederken, kış karamelize soğan ve kekik çağrıştırır.

Pinle

Sayısız parti ve yıllarca ince ayarlamadan sonra, bu yumurta muffinleri hala en çok istenen tarifim. Basit bir kahvaltı çözümünden aile geleneğine dönüştüler, bazen en sevilen tariflerin en basit başlangıçlardan geldiğini kanıtlıyorlar. Her yaptığımda, iyi yemeğin sadece karın doyurmakla ilgili olmadığını, anılar yaratmak ve insanları bir araya getirmekle ilgili olduğunu hatırlıyorum.

Sıkça Sorulan Sorular

→ Bu yumurta muffinlerini dondurabilir miyim?

Evet, 2 aya kadar güzelce dondurulurlar. Yemeye hazır olduğunuzda mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

→ Neden taze rendelenmiş peynir kullanmalıyım?

Taze rendelenmiş peynir daha güzel erir. Hazır ürünlerde bulunan topaklanma önleyiciler erimeyi etkiler.

→ Buzdolabında ne kadar dayanır?

Buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini korur.

→ Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?

Evet, sadece çözdürüp fazla suyunu iyice sıktığınızdan emin olun.

→ Farklı malzemeler ekleyebilir miyim?

Tabii ki, sevdiğiniz sebzeleri, etleri veya peynirleri ekleyerek zevkinize göre özelleştirebilirsiniz. Yumurta tabanını sabit tutmanız yeterli.