Pinle
Geçen sonbahar kızımın doğum günü için özel bir şey yapmak isterken bu minik Elmalı Kıtır Cheesecake'leri yarattım. Bu ufaklıklar fırından çıkar çıkmaz mutfağım en sıcak tarçın ve elma kokusuyla doluyor. Her lokmada kremsi cheesecake, yumuşak elma dolgusu ve o muhteşem çıtır üst kaplamanın mükemmel karışımını alıyorsunuz. En güzel yanı, normal bir cheesecake'in yarı zamanını alıyor ama tadı iki kat daha harika.
Neden Bu Kadar Özel
Tatil zamanları hayat çok yoğunlaşıyor, bu yüzden bu küçük tatlıların bu kadar hızlı hazırlanmasını seviyorum. Boyutları partilerde ikram etmek için tam uygun ve herkes kendi mükemmel porsiyonunu alıyor. Ailem, pürüzsüz cheesecake dolgusunun o sıcak tarçınlı elmalar ve vazgeçilmez streusel kaplamasıyla nasıl uyum sağladığına bayılıyor. En iyisi de, bunları gece boyunca beklemek zorunda kalmadan yaklaşık 30 dakika içinde tadını çıkarabilirsiniz.
Alışveriş Listen
- Bisküvi Tabanı: Benim sırrım klasik bisküvi ve tereyağı karışımına bir tutam tarçın eklemek.
- Cheesecake Harcı: En pürüzsüz dolgu için labne peynirini iyice yumuşatın.
- Elma Dolgusu: Küçük doğranmış Starking elmalar, esmer şeker ve tarçınla hazırlanıyor.
- Tarçınlı Yulaf Kırıntısı: Bu üst kaplama mükemmel çıtırtısıyla her şeyi ekstra özel kılıyor.
- Karamel Sos: Üzerine biraz gezdirmek bunları bambaşka bir seviyeye taşıyor, inanın bana.
Hadi Birlikte Pişirelim
- Tabanla Başlayın
- Bisküvi kırıntılarını tereyağı, şeker ve gizli tarçın dokunuşumla karıştırın. Kağıt kaplı muffin kalıbına bastırıp buzdolabına koyun.
- O Harika Üst Kaplamayı Hazırlayın
- Yulaf, un, esmer şeker ve tarçını bir araya getirin. Mükemmel kırıntılar elde edene kadar eritilmiş tereyağı ekleyin.
- Elma Sihirini Yaratın
- O güzel elmaları soyup doğrayın. Limon suyu, esmer şeker ve bolca tarçınla karıştırın.
- Dolgunuzu Çırpın
- Labne peynirini süper pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra şeker, un ve vanilyayı karıştırın. Yumurtayı en son ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın.
- Hepsini Bir Araya Getirin
- Her kalıbı cheesecake karışımıyla doldurun, elmalarınızı ekleyin ve o muhteşem kırıntıyı serpin.
- Pişirme Zamanı
- Tam kıvama gelene kadar yaklaşık 30 dakika fırınlayın. Soğutup birkaç saat buzdolabında bekletin.
- Son Dokunuş
- Servis etmeden hemen önce karamelle süsleyin. Tam bir cennet.
Pinle
Elmalarınızı Seçerken
Mutfağımda genelde Starking elmaları tercih ediyorum. Size mükemmel bir tatlılık veriyor ve pişerken şekillerini güzelce koruyorlar. Yeşil elmalar da kullanılabilir ama bu küçük tatlılar için biraz fazla ekşi olduklarını düşünüyorum.
En İyi Pişirme İpuçlarım
Tabanı servis ederken güzelce bir arada kalsın diye iyice bastırın. Başlamadan önce labne peynirinin iyice yumuşak olduğundan emin olun, büyük fark yaratıyor. Pişirirken ortalarında hafif bir sallanma olmasına dikkat edin, bu tam kıvamında olduklarını gösterir.
Taze Tutma Yolları
Bu küçük cheesecake'ler buzdolabında üç gün boyunca güzelce kalır. Dondurmak isterseniz, her birini dikkatlice sarın, böylece üç ay dayanacaklardır. Tadını çıkarmaya hazır olduğunuzda sadece bir gece önceden buzdolabınızda çözdürün.
Hızlı Cevaplar
Favori elmanız bu tarifte harika olacaktır, sadece pişmeye yetecek kadar sert olduğundan emin olun. Karamel sos isteğe bağlı ama öyle harika bir lezzet katıyor ki. Bunları kesinlikle bir gün önceden yapabilirsiniz, hatta ertesi gün daha lezzetli olabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, bu cheesecakeleri 1-2 gün önceden yapabilirsiniz. En iyi sonuç için dolapta saklayın ve servis etmeden hemen önce karamel sosunu ekleyin.
- → Hangi tür elmalar daha iyi olur?
- Granny Smith veya Honeycrisp gibi sert, ekşi elmalar harika sonuç verir. Pişerken şekillerini korurlar ve tatlı cheesecake için iyi bir denge sağlarlar.
- → Mini cheesecakeleri dondurabilir miyim?
- Bu cheesecakeleri 2 ay kadar dondurabilirsiniz. Servisten önce bir gece buzdolabında çözün ve karamel sosunu ekleyin.
- → Cheesecake’lerim neden çatladı?
- Fırın sıcaklığı çok yüksekse ya da fazla pişirilirse çatlaklar oluşabilir. Ancak, elma kaplaması oluşabilecek küçük çatlakları kolayca gizler.
- → Hazır graham kraker tabanı kullanabilir miyim?
- Ev yapımı taban daha lezzetli olur, ama zaman kazanmak için hazır graham kraker kırıntıları kullanabilirsiniz. Sadece tarçın ve şekeri eklemeyi unutmayın.