Pinle
Pastırmalı Beyaz Fasulye Çorbası, kremsi fasulyeler, tütsülenmiş pastırma ve yumuşak sebzeler ile dolu, zengin ve doyurucu bir lezzet şöleni sunar. Bu içi ısıtan çorba, basit malzemeleri besleyici bir öğüne dönüştürerek soğuk akşamlarda ya da kendinizi şımartmak istediğiniz her an mükemmel bir tercih olacak.
Bu tarifi oldukça soğuk bir kış mevsiminde, tam da lezzetli yemeklere ihtiyaç duyduğum bir dönemde keşfettim. Pastırmanın tüm tencereye yayılan tütsü aroması ve fasulyelerin yarattığı kremsi kıvam, bu çorbayı gerçekten unutulmaz kılıyor.
Malzemeleri Seçerken
- Pastırma: En iyi lezzet ve doku için kalın dilimli tercih edin
- Beyaz fasulye: Dermason fasulye mükemmel kremlilik sağlar
- Taze sebzeler: Temel lezzet yapısını oluşturur
- Otlar ve baharatlar: Derinlik ve karmaşıklık katar
- Tavuk suyu: Tuz miktarını kontrol etmek için tuzsuz olanı kullanın
- Krema: Lüks bir zenginlik ekler
Çorbanızı Yaparken
- Taban Oluşturma:
- Pastırmayı mükemmel kıvama gelene kadar kızartın. Süslemek için ayırın. Sebzeleri pastırma yağında soteleyin. Aromatik temeli oluşturun.
- Fasulye Hazırlama:
- Kremalı kıvam için bir kısmını blenderdan geçirin. Doku için bazılarını bütün bırakın. İyice yıkayın. Özenle baharatlandırın.
- Çorba Birleştirme:
- Malzemeleri yavaşça ekleyin. Sebzeler yumuşayana dek kaynatın. Tuz ve baharatı dikkatlice ayarlayın. Son aşamada kremayı ekleyin.
Pinle
İtalyan büyükannem bana biraz pastırma yağını sarımsaklı ekmek kızartması için saklamayı öğretti - bu küçük dokunuş tüm yemeğe inanılmaz bir derinlik katıyor.
Mükemmel Eşleşmeler
Batırmak için kabuklu köy ekmeği, taze otlar serpiştirilmiş ve ekstra çıtır pastırma parçalarıyla servis yapın. Limonlu vinegret soslu basit bir yeşil salata, çorbanın zenginliğini mükemmel şekilde dengeler.
Lezzetli Çeşitlemeler
Farklı fasulye çeşitleri kullanarak bu çorbaya yeni bir yön verebilir, ekstra besin değeri için ıspanak ya da pazı ekleyebilir, veya daha tok tutan bir versiyon için sucuk ilave edebilirsiniz. Tütsülenmiş kırmızı biber kullanarak vejetaryen bir seçenek yaratabilirsiniz.
Saklama Önerileri
Buzdolabında hava almayan kapta dört güne kadar saklayabilirsiniz. Üç aya kadar dondurucuda muhafaza edilebilir. Isıtırken kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz et suyu ekleyerek nazikçe ısıtın.
Bu Beyaz Fasulye Çorbası benim en sevdiğim konfor yemeği haline geldi. Mutfağı ısıtan kokularla doldurması ve insanları sofra etrafında bir araya getirmesi, onu sadece bir yemekten fazlası yapıyor - ev yemeklerinin en güzel halini kutlayan bir şölen.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Kuru fasulye kullanabilir miyim?
- Evet, ama önce fasulyeleri pişirmeniz gerek. Konserve fasulye yerine yaklaşık 4 su bardağı kadar pişmiş kullanabilirsiniz.
- → Daha koyu bir kıvam nasıl elde ederim?
- Daha fazla fasulyeyi yarım-yarım süt ile blenderdan geçirin ya da nişasta karışımı kullanabilirsiniz.
- → Çorbayı dondurabilir miyim?
- Evet, ancak kremayı eklemeden önce dondurmanız daha iyi olur. Çözdükten sonra kremayı ekleyebilirsiniz.
- → Yarım-yarım süt yerine ne kullanılabilir?
- Daha yoğun bir çorba için krema, hafif bir tarz için tam yağlı süt kullanabilirsiniz.
- → Bu çorbayı vejetaryen yapabilir miyim?
- Bacon'u atlayıp sebze suyu kullanabilirsiniz. Füme lezzet için biraz tütsülenmiş kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.