Pinle
Yavaş pişiricinizi kullanarak şimdiye kadar tattığınız en yumuşak, en lezzetli İtalyan biftek sandviçlerini yapın. Chicago'nun bu klasik tarifini evde yapılabilecek şekilde uyarladım. Siz günlük işlerinizle uğraşırken, düdüklü tencere basit bir but etini ağızda eriyen bir mükemmelliğe dönüştürüyor.
Chicago'dan taşındıktan sonra, özlediğim o orijinal lezzetleri yakalamak için aylarca bu tarifi mükemmelleştirmek için uğraştım. Şimdi Orta Batılı arkadaşlarım yerel sandviç dükkanına gitmek yerine benim versiyonumu istiyorlar!
Olmazsa Olmaz Malzemeler Rehberi
- Dana but: Uzun pişirme süresinde yağlanmadan yumuşak kalır
- Taze kırmızı biberler: Her ısırığa tatlılık ve doku katar
- Et suyu karışımı: O imza niteliğindeki lezzetli suyu oluşturur
- İtalyan sos karışımı: Mükemmel ot ve baharat karışımı sağlar
- Sağlam sandviç ekmeği: Tüm o lezzetli suyla başa çıkabilmeli
Pinle
Sandviç Cennetini Yaratmak
- Sabah Hazırlığı
- Renkli biberleri yavaş pişiricinize dizin. Baharatları et suyuyla iyice karıştırın.
- Etin Yerleştirilmesi
- Eti baharatlı suyun içine yerleştirin. Tüm o harika lezzetleri emecek.
- Düşük ve Yavaş
- Düdüklü tencerenin sihirini yapmasına izin verin. Ev gün boyu inanılmaz kokacak.
- Didikleme Vakti
- Et kolayca parçalanabilir hale gelince, didikleyin ve biraz daha suyunda bekletin.
- Mükemmel Yapı
- Alt ekmeğin üzerine provolone peyniri koyun, üzerine yumuşak eti yığın ve pepperoncini ile taçlandırın.
Geçen Pazar, ekmekleri fırında sadece 30 saniye kızartmanın, sulu ete karşı bile daha iyi dayandıklarını keşfettim. Chicago'da doğup büyüyen kayınpederim, ona Taylor Sokağı'ndaki favori mekanını hatırlattığını söyledi.
Sunum Önerileri
Yanında çıtır patates kızartmasıyla klasik tutun - ekstra sosa batırmak için mükemmeller. Ekşimsi lahana salatası güzel bir çıtırlık katar ve yoğunluğu keser. Daha hafif bir seçenek için, kırmızı şarap soslu karışık yeşillik salatası çok iyi gider.
Kendi Tarzınızı Yaratın
Topraksı bir dokunuş için sote mantar eklemeyi deneyin. Mahallemdeki bazı kişiler ekstra acı için turşulu sebze karışımı eklemeye yemin ediyor. Peynir severler için, hem provolone hem de mozzarella peyniri katmanlamayı deneyin - harika bir peynir çekmesi yaratır.
Tazeliğini Koruyun
Artan eti ve suyunu ekmekten ayrı saklayın, dört güne kadar iyi kalacaklar. Lezzetler aslında bir gece bekleyince daha da güzelleşiyor! Eti ve suyunu ocakta veya mikrodalga fırında yavaşça ısıtın.
Pinle
Ertesi Gün Sırları
En iyi artan yemek deneyimi için, eti kendi suyunda kısık ateşte ısıtın. Taze ekmek kızartın - bir günlük ekmek size aynı sihri vermeyecektir. Taze bir dilim peynir de zarar vermez.
Bu sandviçleri yıllardır yaparken, sabrın anahtar olduğunu öğrendim. Yavaş pişiricinin işini yapmasına izin verin, süreci acele ettirmeyin ve sizi doğrudan Chicago sokaklarına götüren sandviçlerle ödüllendirileceksiniz. Bu lezzetli geleneği sürdürmekte, hatta kendi küçük dokunuşlarımızı eklesek bile özel bir şey var.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Farklı bir et türü kullanabilir miyim?
- Tabii ki. Yağsız olması için fazla yağı alınmış dana nuar da güzel olur. Top blade (omuz eti) ise daha ekonomik bir seçenektir.
- → Bunu önceden hazırlamam mümkün mü?
- Evet, eti önceden pişirip ısıtabilirsiniz. Ancak sandviçleri servis etmeden hemen önce hazırlayın.
- → Etsuyunu nasıl servis etmeliyim?
- Sandviçi içine batırabilir, eti üzerine gezdirebilir ya da bir kenara sos olarak koyabilirsiniz.
- → Artan eti dondurabilir miyim?
- Evet, pişmiş et 3 aya kadar dondurulabilir. Yeniden ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözülmesini bekleyin.
- → Hangi ekmek en iyisi olur?
- Sulu et ve yanında sosu kaldırabilmesi için dayanıklı hoagie ekmekleri en iyisidir.