Pinle
Bu peynirli kıymalı quesadilla'lar benim hafta içi akşam yemeği kurtarıcım - dakikalar içinde hazır ama saatler sürmüş gibi lezzetli. Bu tarifi, aç ergenleri doyurmam gerektiğinde ama mutfakta saatler geçirmek istemediğim, işimdeki en yoğun dönemimde mükemmelleştirdim. Baharatlı kıyma ve çıtır tortillaların arasındaki eriyen peynir kombinasyonu herkesi mutlu etmeyi asla başarısız kılmıyor.
Geçen hafta oğlumun arkadaşları beklenmedik şekilde geldiğinde, bu quesadilla'lar günümü kurtardı. Çocuklardan biri annesine mesaj atıp tarifi istedi!
Temel Malzemeler:
- Kıyma: - En iyi lezzet için ben %20 yağlı kullanıyorum
- Taze sarımsak ve soğan: - toz halde değil
- Favori peynir karışımınız: (ben kaşar ve beyaz peyniri karıştırırım)
- Büyük un tortilla'ları: - ne kadar taze olursa o kadar iyi
- Basit baharatlar: güçlü etki yaratan
- Taze kişniş: her şeyi canlandırır
Pinle
Quesadilla'larınızı Oluşturma:
- Ruhla Baharatlayın:
- Mutfağınız harika kokana kadar kıymayı soğan ve sarımsakla kavurarak başlayın. Ardından baharatlar sihirlerini göstermeye başlar.
- Katmanlarınızı Oluşturun:
- İşin güzel kısmı burada - altta peynir, ortada baharatlı kıyma, üstte daha fazla peynir. O çift kat peynir çok önemli!
- Mükemmel Çıtırlığa Ulaşın:
- İşte sırrım - tortillanın dışını çok hafifçe tereyağı ile yağlayın. Bu, herkesi quesadilla ustası olduğunuzu düşündürecek o harika altın çıtırlığı yaratır.
- Sihrinizi Gösterin:
- Pişirirken spatulayla nazikçe bastırın. O mükemmel cızırtı sesi, harika bir şeyin olduğunu söyler.
- Stil Sahibi Şekilde Servis Yapın:
- Sıcakken dilimlere ayırın - o peynir çekişi muhteşem! Herkesin kişiselleştirebilmesi için farklı sosları kaselerde sunmayı seviyorum.
Bunları ilk kez Meksikalı komşum Ayşe için yaptığımda, tarifimi istedi - işte o zaman kazanan bir tarife sahip olduğumu anladım!
Tam Bir Öğün Yapın:
Taze salsa, guacamole, ekşi krema ve turşulanmış jalapeño ile küçük bir sos barı kurmayı seviyorum. Basit bir yeşil salata ekleyin, yemeğiniz hazır.
Kendinize Göre Uyarlayın:
Farklı peynir kombinasyonları deneyin, kıymaya biraz doğranmış kapya biber ekleyin veya acı sosla baharatlandırın. Bazen ekstra protein için kuru fasulye ekliyorum.
Çıtır Kalmasını Sağlayın:
Bunlar tava üzerinden yeni çıktığında en iyidir, ama birkaç tane yapmanız gerekirse, düşük ısılı fırında sıcak tutun. Sadece üst üste koymayın, yoksa o mükemmel çıtırlığı kaybederler.
Pinle
Mutfak Bilgeliği:
- Daha kolay çevirmek için büyük spatula kullanın
- Ateşi orta seviyede tutun - çok sıcak tortillayı yakar
- Çevirmeden önce peynirin erimesini bekleyin
Bu quesadilla'ları özel kılan şeyi biliyor musunuz? Onlar sadece yemek değil - masanın etrafında toplanmak için bir davettir. İster hızlı bir hafta içi yemeği olsun, ister rahat bir hafta sonu eğlencesi, bunlar her zaman gülümseme getirmeyi başarır. Ve zaten yemek pişirmenin amacı da bu değil mi?
Sıkça Sorulan Sorular
- → Hangi peynir en uygunu?
- Her türlü eriyen peynir kullanılabilir - cheddar, Monterey Jack veya Meksika karışımı ideal seçimlerdir.
- → Önceden hazırlayabilir miyim?
- Kıyma karışımını önceden hazırlayın, ancak en iyi sonuç için tortillaları hemen servis öncesi doldurup pişirin.
- → Tortillaları nasıl çıtır tutarım?
- Orta ateşte pişirin ve fazla harç koymaktan kaçının. Hemen servis edin ki maksimum çıtırlıkta kalsın.
- → Mısır tortillası kullanabilir miyim?
- Evet, ancak un tortillaları katlaması daha kolaydır ve daha çıtır olur.
- → Yanında neyle servis edebilirim?
- Salsa, guacamole, ekşi krema veya basit bir salatayla servis edebilirsiniz.