Lezzetli Kızarmış Tavuk Sezar

Mükemmel bir Sezar salatası ısırdığınız anı bilirsiniz, değil mi? Tavuğun neredeyse parçalanacak kadar çıtır olduğu ve krutonların parmesan tanrıları tarafından kutsanmış gibi lezzetli olduğu türden. Bugün tam olarak bunu hazırlıyoruz. Restoranlarda yediğim hayal kırıklığı yaratan Sezar salatalarından sonra, sonunda kendi mutfağımda sırrı çözdüm. Her şey bir günlük ciabatta ekmeğinin inanılmaz parmesan krutonlar yaptığını keşfettiğimde başladı - ve oradan itibaren bu tarif kendi hayatını yaşamaya başladı.

Geçen hafta sonu, komşum Ahmet tam bu krutonları yaparken uğradı. Yemeğe kaldı ve şimdi karısı "tesadüfen" hep akşam yemeği saatinde bize geliyor. Fırında kızaran parmesan kokusu insanlar üzerinde böyle bir etki yaratıyor.

Basit Malzemeler Önemlidir

• Bir günlük ciabatta ekmeği mükemmel kıvam için gerekli
• Taze parmesan peyniri gerçek lezzeti getirir
• Panko galeta unu en iyi çıtırlığı sağlar
• Tavuk göğüsleri eşit kesilmeli
• Taze marul klasik dokunuşu ekler
• Gerçek pastırma parçaları dumanlı derinlik katar
• Kaliteli mayonez sosunuzu doğru başlatır
• Taze sarımsak her şeyi canlandırır

Pinle

Ayrıntılı Talimatlar

Kruton Hazırlama

Bayat ekmekle başlayın çünkü taze ekmek burada işe yaramaz. Küpler halinde kesin, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın, sonra üzerine taze rendelenmiş parmesan serpin. Bu güzellikler fırına girdiğinde sihir başlar. Peynir erir, sonra çıtırlaşır ve normal krutonlardan vazgeçmenize neden olacak inanılmaz bir kabuk oluşturur.

Tavuk Sihri

İşin ciddileştiği yer burası. Tavuk göğüslerini eşit şekilde bölün, hepsinin aynı zamanda pişmesini istiyoruz. Panko kaplamanın sıkıca bastırılması gerekir; tavuğu çıtır bir battaniyeye sarıyormuş gibi düşünün. Tavuk kızgın yağa değdiğinde, altın-kahverengi bir senfoni yönetmek gibidir.

Sos Hayalleri

Tabii ki hazır Sezar sosu alabilirsiniz. Ama ev yapımı bu kadar kolayken neden alasınız? Mayonez bize kremsi bir kısayol tabanı verir, ancak taze sarımsak, hamsi ezmesi ve ekstra parmesan onu şarkı söyletir. Her malzeme, peşinde olduğumuz o mükemmel Sezar lezzetini yaratmakta kendi rolünü oynar.

Birleştirme Zamanı

İşte her şeyin bir araya geldiği yer burası. Marulu ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın ve sakın bıçak kullanmayın. Hâlâ sıcak olan krutonları ekleyin, çıtır tavuğunuzu üzerine yerleştirin ve ev yapımı sosunuzu gezdirin. Harika bir şey.

Mükemmel Eşlikçiler

Bu salatanın yanında sıcak, kabuklu bir baget ekmekten daha iyisi yoktur - gezgin sosları yakalamaya yardımcı olan bir şey. Şık akşam yemekleri için herkese ferah beyaz şarap ikram ederim ve belki yanına ızgara limon yarımları eklerim. Sadece aile yemeği olduğunda, biraz sarımsaklı ekmek dilimleri yeriz veya ekstra krutonlarla basit tutarız (çünkü dürüst olalım, parmesan kaplamalı bu güzelliklerden asla fazlası olmaz).

Kendi Zevkinize Göre Uyarlama

Bu salatayı ustalaşmanın güzelliği, onu nasıl değiştirebileceğinizdir. Bazı geceler dilimlenmiş avokado eklerim - kremalılığı çıtır tavukla birlikte inanılmazdır. Sebze bahçem verimli olduğunda, ekstra çıtırlık için tatlı kiraz domatesleri veya salatalık eklerim. Kardeşim tavuk kaplamasına acı için bir tutam pul biber ekler. Yaz aylarında, tavuğu kızartmak yerine ızgarada pişirebilirim, ancak dürüst olmak gerekirse, panko kabuğunun yerini hiçbir şey tutamaz.

Saklama Sırları

Bakın, bu salata tamamen zamanlama meselesi. Öğün hazırlığı yapıyorsanız, bu bileşenlerin son dakikaya kadar ayrı kalması gerekir. Sos buzdolabında neredeyse bir hafta boyunca güzelce saklanır - kullanmadan önce iyice çalkalayın. O değerli krutonları hava geçirmez bir kapta saklayın ve onları canınız gibi koruyun (çocuklarımı atıştırmalık olarak çalarken yakaladım). Artık tavuğunuz varsa, o çıtır kabuğu korumak için fırında tekrar ısıtın - mikrodalga onu üzücü hale getirir.

Pinle

Bu sadece başka bir salata tarifi değil - benim imza yemeğim haline geldi, arkadaşlarımın akşam yemeklerinde istediği ve aile üyelerinin ziyaretler sırasında ima ettiği bir yemek. Bu basit malzemeleri alıp onları insanların yemek masasında gözlerini parlatacak bir şeye dönüştürmekte sihirli bir şey var. İster bir kişi için yemek pişiriyor olun ister kalabalık bir grubu besliyorsunuz, bu salata sıradan bir öğünü özel bir şeye dönüştürmenin bir yoludur.

Sıkça Sorulan Sorular

→ Sosu önceden yapabilir miyim?

Evet, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yaklaşık 1.5 bardak yapar.

→ Tavuğu fırında pişirebilir miyim?

Evet, ancak önce galeta ununu kavurun. Pesto tavuk tarifindeki yöntemi takip edin.

→ Hangi tür bacon en uygundur?

Tütsülenmemiş streaky bacon tercih edilir, krutonlarla fırında pişirilebilir ya da tavada kızartılabilir.

→ Hazır sos kullanabilir miyim?

Evet, ama en iyi lezzet için ev yapımı sos önerilir.

→ Tavuğun ekstra çıtır olması için ne yapabilirim?

Her kaplama aşamasında iyice kaplayın ve doğru sıcaklıkta (180C/350F) kızartın.