Peynirli Şahane Ekmek

Çöp ekmek, basit malzemeleri ağız sulandıran lezzet sarmalına dönüştüren, kalabalık grupları doyurmak veya konfor yiyecek isteklerini gidermek için harika bir seçenektir. Bu çok yönlü dolgulu ekmek; baharatlı kıyma, erimiş peynir ve ekşimsi barbekü sosunu pizza hamuruyla sararak hem hazırlaması keyifli hem de karşı konulamayacak bir el yemeği oluşturur.

Bu çöp ekmekle ilk karşılaşmam komşumun Süper Bowl partisinde oldu ve anında bağımlısı oldum. Herkesin son dilim için nasıl kapıştığını gördükten sonra tarifi almak zorunda kaldım. Şimdi hızla tükenecek bir şeye ihtiyacım olduğunda hep bunu götürüyorum - hiç artık getirmedim!

Lezzetli Basit Malzemeler

• Hazır pizza hamuru mükemmel kıtır bir temel sağlar - hiç ön hazırlık gerektirmez
• Kıyma, herkesin doymasını sağlayan besleyici bir iç harç oluşturur
• Soğan ve dolmalık biber, zengin lezzeti dengelemek için tatlılık ve doku katar
• Kaşar peyniri eritildiğinde karşı konulamaz o uzayan yapıyı sağlar
• Barbekü sos ve ketçap karışımı mükemmel tatlı-ekşi vuruşu yaratır
• İtalyan baharatları ve kırmızı toz biber gibi basit baharatlar bastırmadan lezzeti artırır

Pinle

Kolay Hazırlama Yöntemi

Lezzet Temelini Oluşturma

Büyük bir tavada kıymayı pişirmeye başlayın, pişerken küçük parçalara ayırın. Bu, iç harcınızın temelini oluşturur, bu yüzden iyi bir renk elde etmek için acele etmeyin - o kızarma eşittir lezzet demektir. Tamamen piştikten sonra, ekmeğinizin yağlı olmasını önlemek için fazla yağı süzün.

Sebzelerin Karışımı

Kızarmış kıymaya doğranmış soğan, dolmalık biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin, yumuşayıp koku yayıncaya kadar pişirin. Bu sebzeler sadece besleyicilik katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzet derinliği ve daha ilginç bir doku yaratır. Saldıkları nem de iç harcın kuru yerine sulu kalmasına yardımcı olur.

Baharat Sihri

Tuz, karabiber, İtalyan baharatı ve kırmızı toz biber serpin, baharatların sıcak tavada açılmasına izin verin. Ardından sos kombinasyonunu ekleyin - ketçap ve barbekü sosu, her şeyi bir arada tutan ekşi-tatlı bir kaplama oluşturmak için birlikte çalışır. Bu karışımın lezzetlerin kaynaşması için kısaca kaynamasına izin verin, sonra biraz soğuması için kenara alın.

Hamur Hazırlığı

Hazır pizza hamurunu unlanmış bir yüzeyde büyük bir dikdörtgen şeklinde açın, her yerinde eşit kalınlık olacak şekilde yaklaşık 30x38 cm boyutlarını hedefleyin. Mükemmel kenarlar için endişelenmeyin - bu en güzel haliyle rustik bir yemektir. Açılmış hamur, lezzetli iç harcınız için tuvaliniz olur.

Stratejik Montaj

Hafifçe soğumuş iç harcınızı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, tüm kenarlardan 2,5 cm boşluk bırakın. Bu kenar çok önemlidir - iç malzeme kaçmadan ruloyu düzgün bir şekilde kapatmanızı sağlar. İç harcın üzerine bol miktarda rendelenmiş kaşar serpin, bu ekmek içinde erimiş peynir ceplerine dönüşecektir.

Sarma Tekniği

Uzun kenarlardan birinden başlayarak, hamuru tarçınlı rulo yapar gibi sıkıca rulo haline getirin. Düzgün bir rulo oluşturmak için yavaşça çalışın ve eşit basınç uygulayın. Oluşturulduktan sonra, birleşme yerini ve kenarları tamamen kapatmak için sıkıştırın, ardından hazırladığınız fırın tepsisine birleşme yeri alta gelecek şekilde yerleştirin.

Son Dokunuş

Fırına vermeden önce tüm yüzeyi sarımsak tozu ile karıştırılmış eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Bu basit adım, ekmeği iyiden mükemmele taşır ve karşı konulamaz, altın renkli, lezzetli bir kabuk oluşturur. Dışı çıtır, içi tamamen erimiş peynirli ve derin bir altın rengi alana kadar pişirin.

Bunu ailem için ilk yaptığımda, normalde homurdanma ve göz devirmelerle iletişim kuran ergen oğlum aslında şöyle dedi: "Bunu yarın da yapsan iyi olur." Ondan gelen bu yorumla, bu neredeyse beş yıldızlı Michelin değerlendirmesi sayılır. Ben oturup yemeye başlayamadan tüm somun kaybolmuştu!

Sunum Önerileri

Çöp ekmeği, peynirin hala uzayabilecek kadar sıcak olduğu kalın dilimler halinde servis edin. Yanında marinara sos ile sunmak lezzeti bir üst seviyeye taşır, ancak birçok misafir onu olduğu gibi sever. Eksiksiz bir öğün için, zenginliği dengelemek üzere sirke sosu ile hazırlanmış basit bir yeşil salata ile eşleştirin.

Yaratıcı Çeşitlemeler

Kıymayı İtalyan sosisi veya didilmiş tavukla değiştirerek bu temel tarifi dönüştürün. Vejetaryen versiyonu için sotelenmemiş mantar, ıspanak ve biber karışımı kullanın. Buffalo tavuklu çöp ekmek (didilmiş tavuk, buffalo sos ve rokfor peyniri kullanarak) maç günleri için inanılmaz bir atıştırmalıktır. Çırpılmış yumurta, pastırma ve kaşar peyniri ile yapılan kahvaltı versiyonları brunch için mükemmeldir.

Önceden Hazırlama Seçenekleri

Çöp ekmeğinizi bir gün önceden hazırlayıp pişirmeden buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeye hazır olduğunuzda, fırın ısınırken 15 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından tarif edildiği gibi pişirin. Önceden pişirilmiş çöp ekmek, 175°C fırında yaklaşık 10 dakika boyunca harika bir şekilde yeniden ısınır, ancak ilk taze pişmiş deneyiminin yerini hiçbir şey tutamaz.

Pinle

Şefin Faydalı İpuçları

• Hamurunuz çok elastikse ve sürekli geri çekiliyorsa, tekrar denemeden önce 5 dakika dinlendirin
• Ekstra lezzet için peynirden önce bir kat sucuk veya çıtır pastırma parçaları ekleyin
• Tırtıklı bıçakla dilimlemek, güzel spiral katmanların ezilmesini önler

Mahalle potluck yemeğine çöp ekmek götürdüğümde, hazırlanması saatler sürmüş açıkça belli olan şık bir şarküteri tabağının yanına koyulduğu anı asla unutmayacağım. Gecenin sonunda, şık tabağa neredeyse dokunulmamışken insanlar arabamda saklı daha fazla çöp ekmek olup olmadığını soruyorlardı. Bu gösterişsiz, lezzet dolu yaratımda insanları mutlu eden bir şey var - ve iyi yemek tam olarak bununla ilgili değil mi?

Sıkça Sorulan Sorular

→ Neden adı 'garbage bread'?

Adı, elinizdeki malzemeleri değerlendirme fikrinden geliyor—buzdolabınızda ya da kilerinizde ne varsa içine atabilirsiniz. İsmine rağmen, çok lezzetli ve yaratıcı bir yemek!

→ Garbage bread'i önceden yapabilir miyim?

Evet! Ruloyu pişirmeden 24 saate kadar önce hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğukken pişiriyorsanız, pişirme süresine 5-10 dakika ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirmeden önce dondurup 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

→ Pizza hamuru yerine ne kullanabilirim?

Hazır kruvasan hamuru ya da ekmek hamuru güzel bir alternatif olabilir. Daha düşük karbonhidratlı bir seçenek isterseniz, badem unu ve peynirle yapılan 'fathead' hamurunu deneyebilirsiniz, ancak dokusu farklı olacaktır.

→ Garbage bread'in tam piştiğini nasıl anlarım?

Dış kısmı altın rengi olmalı ve altına dokunduğunuzda tok bir ses çıkmalı. İçinin piştiğinden emin olmak için yemek termometresi kullanabilirsiniz—iç sıcaklık en az 160°F (71°C) olmalıdır.

→ Vejetaryen bir versiyon yapabilir miyim?

Tabii ki! Kıymayı bitkisel bazlı et alternatifleriyle değiştirin ya da sote edilmiş mantar, kabak ve biberlerin karışımını kullanarak doyurucu bir sebzeli harç yapabilirsiniz.

→ Garbage bread ile ne servis edebilirim?

Marinara sosu ya da çiftlik sosu ile daldırmalık olarak çok lezzetli olur. Yanında hafif bir yeşil salata doyurucu bir denge sağlar. Parti için, tavuk kanatları ya da sebzeli tabaklar gibi diğer atıştırmalıklarla birlikte sunabilirsiniz.