Pinle
Bu kremsi kıymalı makarna, hafta içi akşam yemeklerimi defalarca kurtarmış bir lezzet. Asıl sihir, makarnanın doğrudan sosun içinde pişerken tüm o zengin lezzetleri emmesinde saklı. Mutfağınızın harika kokmasını sağlarken sadece tek bir tencere kirlettiğiniz türden bir tarif - işte buna tam anlamıyla kazanç diyorum.
Geçenlerde kız kardeşim kendini iyi hissetmediğinde ailesi için bunu yaptım. Normalde her şeye burun kıvıran çocukları, bir porsiyon daha istediler. İşte o an bu tarifin gerçekten özel olduğunu anladım.
Temel Malzemeler Rehberi
- Domates püresi: Doğal tatlılıkları büyük fark yaratıyor
- Taze soğan: Tüm yemeğin lezzet temelini oluşturuyor
- Az yağlı dana kıyma: Sosu yağlı olmadan zenginleştiriyor
- Kaliteli makarna: Sosu yakalayan boru veya spiral makarnalar seçin
- Krema: O lüks, kadifemsi bitişi sağlıyor
Pinle
Makarna Büyüsünü Yaratma
- Lezzet Temeli
- Önce doğranmış soğanların tatlılığını ortaya çıkarın. Güzel bir zeytinyağında yumuşayıp koku salana kadar soteleyin.
- Temel Oluşturma
- Kıymayı çıtır parçalar oluşana kadar kavurun - lezzet orada yaşıyor. Kaşıkla iyice ufalayın.
- Sıvı Hazine
- Et suyunu ve domatesleri dökün. İşte bu anda mutfak İtalyan restoranı gibi kokmaya başlar.
- Mükemmel Makarna
- Makarnayı doğrudan sosun içine atın. Her parça pişerken o zengin, etli lezzeti içine çekecek.
- Kremli Final
- Ocaktan aldıktan sonra krema ve parmesan peynirini ekleyin. Sosun nasıl sihirli bir şeye dönüştüğünü izleyin.
Düşündüğünüzden biraz daha az sıvı kullanmanın en iyi sonucu verdiğini öğrendim. İlk denemem biraz sulu olmuştu ama artık bunu bir bilim haline getirdim. Makarna bekledikçe sıvı emmeye devam ediyor.
Kendi Tarzınızda Yapın
Bazen soğanlarla birlikte mantarları da atıp toprak kokulu bir dokunuş katıyorum. Bahçemdeki otlar bollaştığında, taze fesleğen ve kekik lezzeti şahlandırıyor. Daha acılı bir tat için, kıymayla birlikte sucuk eklemek harikalar yaratıyor.
Mükemmel Eşleşmeler
Bizim evde sos emecek gevrek bir sarımsaklı ekmek olmazsa olmaz. Basit bir roka salatası ve limonlu sos, tam yemeğin yoğunluğunu dengeliyor. Tembel gecelerde, yanına sadece birkaç kiraz domates atıyoruz.
Yemeğinizi Saklama
Bu makarna aslında bir gece bekledikçe lezzetler kaynaştığı için daha iyi oluyor. Hava almayan bir kapta üç güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtırken, o ipeksi dokuyu geri getirmek için bir fiske krema veya et suyu ekleyin.
Ertesi Gün Sihri
Porsiyonları ocakta ara sıra karıştırarak yavaşça ısıtın. Mikrodalga da iş görür, ama üzerini örtüp %50 güçte ısıtırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Pinle
Kolay Sebze Takviyesi
Son aşamada bir avuç ıspanak ekleyerek besleyiciliği artırabilirsiniz - sosun içinde mükemmel şekilde pörsüyor. Bebek kale de çok güzel uyum sağlıyor ve çocuklarım orada olduğunu neredeyse hiç fark etmiyor.
Sayısız makarna gecesinden sonra, bu tarif benim güvenilir konfor yemeği şampiyonum oldu. Sadece tek bir tencere ve basit malzemelerle restoran kalitesinde bir yemek yaratmanın verdiği tatmin bambaşka. Bazen en kolay tariflerin en değerli aile favorilerimiz haline geldiğini hatırlatıyor bana.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Hangi makarna türü daha uygundur?
- Fusilli, rotini veya penne gibi kısa makarnalar en uygunudur. Sosu daha iyi tutar ve eşit şekilde pişer.
- → Önceden hazırlayıp saklayabilir miyim?
- Taze yapıldığında daha lezzetlidir, ancak artanları 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Sos koyulaşabileceği için yeniden ısıtırken biraz su veya et suyu ekleyin.
- → Ağır krema yerine ne kullanabilirim?
- Yarım yağlı süt ya da tam yağlı süt kullanabilirsiniz ama sos o kadar zengin olmayabilir. En iyi sonuç için ağır krema tercih edin.
- → Buzluğa koyabilir miyim?
- Evet, 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Ancak, makarna çözüldüğünde biraz yumuşak olabilir.
- → Bu makarnayı ne ile servis edebilirim?
- Texas tostu, sarımsaklı ekmek ya da basit bir yeşil salata bu doyurucu makarnaya harika eşlik eder.