Lezzetli Mangolu Acılı Kanatlar

Yazın arkadaşlarla mangal yaparken tesadüfen mango ve habanero birleşimini keşfettim ve muhteşem oldu. Kanat tariflerini yıllarca deneyip tatlı ile acıyı dengelerken, bu versiyon artık benim imza yemeğim haline geldi. Sihir, olgun mangonun tropik tatlılığının habaneroların ateşli acısıyla buluştuğunda gerçekleşiyor ve damak zevkinizi dans ettirecek bir lezzet ortaya çıkıyor.

Temel Malzemeler

Bastırınca hafifçe yumuşayan taze, olgun mangolar.

Sapları hâlâ yeşil ve canlı olan parlak turuncu habanerolar.

Gerçek akçaağaç şurubu - yapay şuruplardan değil.

Kullanmadan hemen önce sıkılmış taze limon suyu.

Asıl buluş, kaplamada alüminyumsuz kabartma tozu kullanmaya başladığımda gerçekleşti. Bu küçük numara, sıradan kanatları derin yağda kızartmadan çıtır mükemmelliğe dönüştürüyor. İnan bana, doğru türü bulmaya değer.

Pinle

Kanat Sihri Yaratmak

Mükemmel Başlangıç:

Tepsiyi folyoyla kapla - temizlik sırasında bana teşekkür edeceksin.

Tel ızgarayı tam olarak yerleştir - her tarafı çıtır olması için çok önemli.

Kanatları iyice kurula - nem, çıtırlığın düşmanıdır.

Baharatları büyük bir kasede karıştır, her şeyin iyice karıştığından emin ol.

Kanatları, her santimi baharat karışımıyla kaplanana kadar harmanlayın.

Sosu Hazırlama:

Mangoları işlemek için mutfak robotunu kullan.

Habaneroları ekle - ben her zaman önce acı seviyesini kontrol etmek için küçük bir parça tadına bakarım.

Akçaağaç şurubunu ve limon suyunu ekleyip her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştır.

Tadına bak ama dikkatli ol - o acı seni şaşırtabilir.

Mükemmel Eşleştirmeler

Bunları her zaman yanında serinletici ranch veya rokfor sosuyla servis ederim. Taze kesilmiş havuç ve kereviz çubukları sadece geleneksel değil - bu ateşi yatıştırmak için gerekli! Ve yanında soğuk içecekler bulundur - ihtiyacın olacak! Partilerde, farklı acı seviyelerinde soslar hazırlayıp insanların kendi tercihlerine göre seçmelerine izin veriyorum.

Kendi Tarzınızı Yaratın

Sayısız maç günü ve bahçe partisinde bu kanatlar için harika çeşitlemeler keşfettim. Bazen sosa biraz rakı katarım - herkesin merak edeceği inanılmaz bir derinlik katar. Acıya dayanamayan kuzenim geldiğinde, mangoyu iki katına çıkarır ve habaneroları yarıya indiririm. Ve maceracı arkadaşlarım için, ekstra bir habanero ve bir tutam jolokia biber sosu eklerim - ama önce onlara bir sorumluluk belgesi imzalatırım!

Mutfak Sırları

İlk denemem hakkında bir şey anlatayım - tel ızgara kullanmayarak zaman kazanacağımı düşünmüştüm. Büyük hata! Üstü çıtır ama altı yumuşak kanatlarla sonuçlandı. Ve işte zor yoldan öğrendiğim bir ipucu: sosu karıştırırken, blendırı düşük hızda başlat. Bir keresinde doğrudan yüksek hıza geçtim ve mutfaktan herkesi kaçıran habanero kokulu bir bulut yarattım!

Pinle

Parti Planlama Taktikleri

Bunları kalabalık için yapıyorsan, işte öğrendiklerim: sosu bir gün önceden hazırla - gece boyunca aslında daha iyi oluyor. Farklı acı seviyelerindeki sosları "hafif", "orta" ve "itfaiyeyi ara" şeklinde etiketlenmiş sıkma şişelerinde hazırla. Ve her zaman düşündüğünden daha fazla yap - bu kanatlar beklediğinden çok daha hızlı bir şekilde yok oluyor.

Kanat Ustasının Bilgeliği

Kanatların fırına girmeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin ver.

Fırın tepsini aşırı doldurma - kanatların çıtır olması için aralarında boşluk bırak.

Sosun tadına BAK, tüm kanatların üzerine koymadan önce.

Acıdan hoşlanmayanlar için biraz sade kanat ayır.

Bu kanatları özel yapan nedir biliyor musun? Sohbet başlatıcısı olmaları. Her servis ettiğimde, insanlar etraflarında toplanıp kendi kanat hikayelerini paylaşır ve mükemmel tatlı-acı oranını tartışırlar. Yemek pişirmek tam da budur - insanları bir araya getirmek, bazıları su bardaklarına uzanıyor olsa bile!

Unutma, harika kanatlar sadece tarifle ilgili değil - onları paylaşırken oluşturduğun anılarla ilgili. Şimdi beni mazur görün, fırında beni bekleyen bir parti kanat var!

Sıkça Sorulan Sorular

→ Sos ne kadar acı?

Acılığı 1-3 biberin tohumlarını kullanarak ayarlayın: hafif (tohumsuz), orta (2 biber), çok acı (tüm biberler).

→ Bütün kanat kullanabilir miyim?

Evet, eklem yerlerinden keserek düz ve but kısımlarını ayırabilirsiniz. Kanat uçlarını stok için saklayabilirsiniz.

→ Dondurulmuş kanat kullanılabilir mi?

Evet, ancak tarife başlamadan önce tamamen çözülmesini sağlayın.

→ Sosu önceden hazırlayabilir miyim?

Evet, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Kullanım öncesi oda sıcaklığına getirin.

→ Neden kabartma tozu kullanılır?

Fırında kanatların üzerinin çıtır olmasına yardımcı olur.