Pinle
Geçen yıl narenciye mevsiminde icat ettiğim en sevdiğim lokum tarifini anlatayım. Bu Meyer Limonlu Lokum, ipeksi beyaz çikolatayı muhteşem tatlı-ekşi limonlarla buluşturuyor. Ağızda nasıl eridiğini ve arkasında en canlı narenciye lezzetini bıraktığını çok seviyorum. Her yaptığımda mutfağım harika kokuyor.
Meyer Limonlarının Büyüsü
Bu lokum için Meyer limonlarını seçtim çünkü normal limonların yaklaşamayacağı muhteşem bir çiçeksi tatlılıkları var. Onları kremsi beyaz çikolataya ekleyince gerçekten çok özel bir şey oluyor. Lezzeti inanılmaz.
Gereken Malzemeler
- Beyaz Çikolata: Burada kalitelisini almaya değer, büyük fark yaratıyor.
- Meyer Limon Kabuğu ve Suyu: Taze olmak zorunda.
- Toz Şeker: En pürüzsüz kıvam için benimkini rondoda hızlıca çekiyorum.
- Süt Tozu: Her şeyi ekstra kremsi ve zengin yapıyor.
- Tereyağı: Ağızda eriyen o mükemmel his için biraz.
- Jel Gıda Boyası (isteğe bağlı): İsterseniz o güneşli sarı renk için.
İşe Koyulalım
Öncelikle taze Meyer limonlarınızı alın. Kabuklarını hemen rendelemeyi seviyorum, sert oldukları zaman yağları harika çıkıyor. Sonra suyunu sıkmadan önce tezgahta biraz yuvarlayın, her damlayı çıkarmaya yardımcı oluyor. Şekerimi her zaman çok ince olana kadar işlerim, bu küçük numara şimdiye kadar tattığınız en pürüzsüz lokumu yapar.
Lokumunuzun Temeli
Şimdi en sevdiğim kısım geliyor. İyi bir ağır tencerede süt tozunu, tereyağını ve beyaz çikolatayı birleştirin. Ateşi kısık tutun ve sürekli karıştırın. Her şeyin eriyip bu muhteşem ipeksi karışıma dönüşmesini izleyin. Tam bir mutfak terapisi gibi.
Pinle
Narenciye Sihri Ekleme
Şimdi gerçekten heyecanlı kısım başlıyor. Meyer limon kabuğunu ve suyunu karıştırın. Kokusu kesinlikle inanılmaz. O güzel sarı rengi istiyorsanız, jel boyadan küçücük bir damla ekleyin. Burada az çok işe yarar.
Donma Zamanı
Lokumunuzu yağlı kağıt serili bir kaba dökün, güzelce düz yayıldığından emin olun. Bunun için ofset spatula kullanmayı tercih ediyorum. Yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bekletin, sonra buzdolabına koyun. En zor kısım, tamamen donması için 2-3 saat beklemektir.
Gizli İpuçlarım
Yıllardır bu lokumu yaparak birkaç püf noktası öğrendim. Karışımı sürekli karıştırmaya devam edin ve ne yaparsanız yapın yüksek ateşle acele etmeyin. Bu, taneli lokuma giden tek yönlü bir bilet. İnanın, bunu zor yoldan öğrendim.
Karıştır ve Değiştir
Bazen farklı narenciyelerle yaratıcı oluyorum. Geçen hafta kan portakalıyla denedim ve vay, çok güzel oldu. Cara Cara portakalları ona güzel pembe bir ton veriyor ve mandalinalar ekstra tatlı yapıyor. Her versiyonun kendi kişiliği var.
Beyaz Çikolatayı Neden Seviyorum
Beyaz çikolata bu Meyer limonları için mükemmel bir tuval. O hassas narenciye tadını bastırmadan zenginlik katıyor. Ayrıca lokuma ağızda eriyen bu harika kremsi dokuyu veriyor.
Pinle
Lokuma Taze Bakış
Geleneksel çikolatalı lokumun aksine, bu versiyon hafif ve ferahlatıcı hissettiriyor. Genellikle lokumu çok zengin bulan arkadaşlarım bu narenciyeli versiyonu kesinlikle seviyor. Her ısırıkta küçük bir güneş patlaması gibi.
Eserinizi Sunmak
Bunları sevimli küçük kareler halinde kesmeyi ve büyükannemin eski gümüş tabağında düzenlemeyi seviyorum. Öğleden sonra çayı veya akşam yemeğinden sonra kahveyle birlikte çok güzel görünüyorlar.
Mükemmel Hediye
Bunlar çok düşünceli hediyeler oluyor. Onları katlar arasında yağlı kağıtla güzel kutulara paketliyorum. Tatillerde altın kurdeleyle bağlıyorum. Herkes her zaman tarifi soruyor.
Taze Tutmak
Lokumlarınızı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, iki hafta mükemmel kalır. Arkadaşlarınıza gönderiyorsanız, katlar arasına yağlı kağıt koyarak iyi paketlediğinizden emin olun. Harika seyahat ediyor.
İpek Gibi Pürüzsüz
İpeksi pürüzsüz lokumun sırrı detaylarda saklı. Şekeri çok ince olana kadar işleyin ve pişirirken karıştırmaya devam edin. Bu basit adımlar, iyi lokumla harika lokum arasındaki farkı oluşturur.
Pinle
Güzel Görünmesini Sağlamak
Sarı gıda boyasından minik bir damla bunlara öyle güzel güneşli bir renk veriyor. İçindeki parlak narenciye tadını nasıl ima ettiğini seviyorum. Sadece jel boya kullanmayı unutmayın, sıvı kıvamı çok yumuşak yapabilir.
Özel Günler İçin Harika
Bu lokum bayram toplantıları için başvurduğum şey oldu. Geleneksel tatlılardan çok farklı ve tatlı masasında harika görünüyor. Ayrıca ağır bayram yemeklerinden sonra ferahlatıcı bir değişiklik.
O Mükemmel Dokuyu Elde Etmek
Bu lokumu yaparken sabır gerçekten meyvesini veriyor. Ateşinizi kısık tutun, her şeyin yavaşça erimesine izin verin ve karıştırın, karıştırın, karıştırın. Düşünülebilecek en kremsi, en pürüzsüz dokuyla ödüllendirileceksiniz.
Onu Özel Yapan Nedir
Tatlı Meyer limonları ve kremsi beyaz çikolatanın birleşiminde sihirli bir şey var. Bu lokumu her yaptığımda insanların gözleri ilk tadışta parlıyor. Beklenmedik ve tamamen keyifli.
Sonsuza Dek Favori
Bu Meyer Limonlu Lokum tarif koleksiyonumda kalıcı bir yer edindi. Herhangi bir güne biraz parlaklık katan o lezzetlerden biri. Yapmanın basitliği ve başkalarına getirdiği mutluluk onu ekstra özel kılıyor.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Meyer limonlarını normal limonlardan farklı kılan nedir?
- Meyer limonları daha tatlı ve daha az ekşi bir tada sahiptir. Çiçeksi bir lezzeti vardır ve aslında normal limon ile mandalina portakalının bir karışımıdır. Bu, lokuma eşsiz bir lezzet katıyor.
- → Bu lokumları nasıl saklamalıyım?
- Lokumları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz. Ayrıca buzdolabında iki haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz, ancak servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
- → Şekeri neden işlemem gerekiyor?
- Şekeri ince hale getirmek, daha çabuk ve tamamen erimesini sağlar. Bu, pürüzsüz ve kremsi bir lokum dokusu oluşturur ve taneciklilik hissini ortadan kaldırır.
- → Gıda boyasını atlayabilir miyim?
- Evet, gıda boyası tamamen isteğe bağlıdır ve sadece hoş bir sarı renk katar. Kullanmasanız da lokumun tadı ya da dokusu üzerinde hiçbir etkisi olmayacaktır.
- → Lokumum neden pütürlü oldu?
- Pütürlü bir lokum, genellikle kaynama sırasında karıştırmaktan veya şekeri yeterince inceltmemekten kaynaklanır. Şekerinizi iyi işlemeye ve karışımı kaynama sırasında karıştırmamaya özen gösterin.