Pinle
Bir akşam klasik köftelerden farklı bir şey arzularken bu inanılmaz yumuşak Fırında Tavuklu Ricotta Köftelerini yarattım. Sihir, ricotta peynirinin her lokmayı harika bir şekilde nemli tutmasında ve ıspanaklı Alfredo sosumun her şeyi mükemmel şekilde bir araya getirmesinde yatıyor. Bunları aile yemeklerinde her servis ettiğimde, herkes ikinci porsiyon ve tarifi istiyor. Normal köftelerden daha hafifler ama inan bana hiçbir şeyi özlemeyeceksin.
Bunları Özel Kılan Nedir
Mutfağımda kıyma yerine çekilmiş tavuk kullanmaya başladığımda, bu köfteler anında ailenin gözdesi oldu. Ricotta peyniri her şeyi mükemmel şekilde yumuşak tutarak sihirini gösterirken, gizlice eklenen ıspanak ekstra fayda sağlıyor. Pazar günleri büyük bir parti yapmayı seviyorum, yoğun hafta içi akşam yemekleri için harika bir şekilde tekrar ısıtılabiliyorlar. O kremsi Alfredo sos, onları gerçekten restoran kalitesinde bir şeye dönüştürüyor.
Alışveriş Listen
- Çekilmiş Tavuk veya Hindi: Tavuğu tercih ederim ama hindi de harika işe yarıyor.
- Ricotta Peyniri: Bunları inanılmaz nemli tutmak için gizli silahım.
- Baharatlı Galeta Unu: Her şeyi mükemmel şekilde bir arada tutuyor.
- Süt: Tam o mükemmel dokuyu yaratacak kadar.
- Taze Maydanoz: Çok güzel taze bir lezzet katıyor.
- Güneşte Kurutulmuş Domatesler: Bu küçük lezzet bombaları her şeyi daha iyi yapıyor.
- Alfredo Sos: En harika sosu yaratıyor.
- Ispanak: Taze bebek ıspanak sosa güzelce karışıyor.
Hadi Pişirmeye Başlayalım
- İlk Adımlar
- Fırını 190°C'ye ısıtıp fırın tepsini hazırla. Galeta ununu sütte bekletmeye başla.
- Sevgiyle Karıştır
- Tavuğu, ricottayı, baharatları ve ıslanmış galeta ununu nazikçe birleştir. Hafif dokunuşlar yumuşak köfteler yapar.
- Şekillendir ve Pişir
- Mükemmel küçük toplar haline getir ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika fırında pişir.
- Sosunu Hazırla
- Alfredo sosu büyük bir tavada ısıt, sonra ıspanağın içinde nasıl eridiğini izle.
- Bir Araya Getir
- O altın renkli köfteleri kremsi sosun içine yerleştir ve tüm o lezzeti emmelerini sağla.
Pinle
Sonrası İçin Sakla
Bu köfteler buzdolabında üç gün lezzetli kalır. Fazladan yaptığımda, onları bir tepside dondurup sonra bir dondurucı torbasına koyarım. Hazır olduğunuzda fırında veya mikrodalga fırında nazikçe ısıtmanız yeterli.
Kendi Damak Tadına Göre Uyarla
Bazen daha zengin bir şey istediğimizde dana kıymasıyla değiştiriyorum. Ricotta yoksa lor peyniri de harika işe yarıyor. Glutensiz arkadaşlarım için onların favori galeta ununu veya yulaf ezmesini kullanıyorum. Sos da esnektir, değişiklik için ev yapımı pesto veya domates sosumu deneyin.
Mutfak Sırlarım
Mükemmel köftelerin anahtarı her şeyi yeterince karıştırmak ama fazla değil. Galeta ununun sütte iyice yumuşadığından emin ol. Köftelere fırın tepsisinde bol bol yer ver ve servisten önce o harika sosta dinlenmelerine izin ver.
Sunum Fikirleri
Bunları kabarık yasemin pilavının üzerinde veya makarnaya karıştırılmış şekilde seviyoruz. Yanında taze yeşil salata yemeği tamamlar. O harika sosun her damlasını emmesi için çıtır ekmek eklemeyi unutma.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Tavuk yerine hindi kıyması kullanabilir miyim?
Evet, hindi kıyması da bu tarifte harika çalışır. Aynı miktarı kullanıp tarifteki pişirme adımlarını takip etmeniz yeterlidir.
- → Ekmeği süte batırmaktaki amaç nedir?
Ekmek kırıntılarını süte batırmak, köftelerin yumuşak ve sulu kalmasını sağlar. Bu aşama, kuru veya sert köfteleri önlemek için oldukça önemlidir.
- → Köfteleri önceden yapabilir miyim?
Köfteleri önceden hazırlayıp pişirebilirsiniz. Piştikten sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayıp servis yapacağınız zaman sosla ısıtabilirsiniz.
- → Köftelerin piştiğini nasıl anlayabilirim?
Köftenin dışı altın rengi olduğunda ve iç sıcaklığı 165°F'ye ulaştığında pişmiştir. Emin olmak için birini kesip içinin pembe kalmadığından emin olun.
- → Köfteleri dondurabilir miyim?
Bu köfteler 3 aya kadar dondurulabilir. Pişirdikten sonra sos eklemeden dondurmanızı öneririz. Servisten bir gün önce buzdolabında çözülmeye bırakın ve ısıtarak servis yapın.