Pinle
Küçükken tavuk etli pay hiç favorilerim arasına giremedi. O ağır hamurlu kısım bana pek hitap etmiyordu. Ama bu tava versiyonu? Mutfağımda tam bir oyun değiştirici oldu. O rahatlatıcı pay lezzetlerinin hamur yerine yumuşacık yumurtalı eriştelerle buluştuğunu düşünün. Tam bir konfor yemeği sihri!
Geçen hafta, seçici 10 yaşındaki çocuğum ikinci tabağı istedi - işte o zaman bu tarifin kalıcı olduğunu anladım. Genelde kremalı yemekleri tercih etmeyen eşim bile tabağını sildi!
Vazgeçilmez Malzemeler Rehberi
- Yumurtalı erişte: Geleneksel hamurun yerini alan yıldız
- Taze soğan: Lezzet temelini oluşturur
- Gerçek tereyağı: Buradan kısmayın
- Krema: Karşı konulamaz bir zenginlik katar
- Taze sarımsak: Hiçbir tozun veremeyeceği derinlik
- Kaliteli tavuk suyu: Lezzetin belkemiği
- Dondurulmuş sebze karışımı: Zamandan tasarruf arkadaşınız
- Artan tavuk: Ekstra yumuşak olmalı
Pinle
Konfor Kaseni Yaratmak
- Temel Oluşturma:
- Tam kıvamında eriştelerle başlayın
- Lezzet Temeli:
- Aromalı malzemeleri kokular yayılana kadar soteleyin
- Sos Sihri:
- Sabırla ipeksi bir kıvam yaratın
- Sebze Zamanı:
- Doğal olarak renk ve besin değeri katın
- Final Senfonisi:
- Hepsini özenle bir araya getirin
Mükemmel sos kıvamının sırrını bir gece un azaldığında tamamen tesadüfen keşfettim. Biraz daha az un kullanmak, hepimizin sevdiği o ipeksi, restoran tarzı bitişi yarattı.
Mutfak Bilgeliği ve Hikayeler
Küçük bir sır paylaşayım - bu yemek, geleneksel pay yapmayı planladığım ama hamur olmadığını fark ettiğim soğuk bir kış gecesinde doğdu. Masadaki aç çocuklarla, bir paket yumurtalı erişte kapıp bir daha geri dönmedim. Bazen en iyi tarifler bu mutlu kazalardan çıkar!
Kendinize Göre Uyarlama
Bu tarifin güzelliği esnekliğinde yatıyor. Bazı geceler tereyağında sotelenmiş mantarları katarım. Bazen, derinlik için sosa bir miktar beyaz şarap eklerim. Kızım mısır eklediğimde bayılır, oğlum ise rotisserie tavukla en iyi olduğuna yemin eder.
Mükemmel Zamanlama İpuçları
Sebzeler neredeyse piştiğinde eriştelerinize başlayın - böylece her şey tam doğru anda bir araya gelir. Yapışkan eriştelerden veya fazla pişmiş sebzelerden daha kötü bir şey yoktur!
Mevsimsel Uyarlamalar
- İlkbahar: Taze bezelye ve kuşkonmaz uçları ekleyin
- Yaz: Taze mısır ve otlar katın
- Sonbahar: Küp doğranmış bal kabağı dahil edin
- Kış: Sıcaklık için ekstra sarımsak ve otlar ekleyin
Saklama Başarısı
İşte kalanlar hakkında öğrendiklerim (eğer kalırsa!):
- Hava almayan kapta 3 güne kadar saklayın
- Isıtırken bir miktar krema ekleyin
- Asla 2 dakikadan fazla mikrodalga yapmayın
- Isıtmanın ortasında karıştırın
Sıradan Kaseden Öteye
Bu mütevazı yemeği özel bir şeye dönüştürün:
- Üzerine çıtır kızarmış soğan ekleyin
- Taze otlarla süsleyin
- Sarımsaklı ekmekle servis yapın
- Taze rendelenmiş parmesan ile tamamlayın
Pinle
Sık Sorulan Sorular
- S: Farklı makarna kullanabilir miyim?
- C: Evet! Ama yumurtalı erişte sosu en iyi tutan malzemedir.
- S: Sosum çok koyu - yardım!
- C: Mükemmel olana kadar ılık tavuk suyunu yavaşça ekleyin.
- S: Bunu önceden hazırlayabilir miyim?
- C: En iyisi taze, ama evet - servis yapana kadar erişteler ayrı tutun.
- S: Sebze değişiklikleri?
- C: Sevdiğiniz herhangi birini kullanın - sadece parçaları benzer boyutta tutun.
Sayısız akşam yemeği ve birçok çeşitlemeden sonra, bu bizim ailemizin en sevdiği konfor yemeği haline geldi. Çocuklarımın yağmurlu günlerde istediği, komşuların kendilerini kötü hissettiklerinde talep ettiği ve kase formunda bir sarılmaya ihtiyaç duyduğumda kişisel favorim olan yemek.
Unutmayın, yemek pişirmek, yemekler kadar anılar yaratmakla ilgilidir. Bu tarifi tam olarak takip etseniz de kendinize göre uyarlasanız da, önemli olan sofranıza getirdiği neşedir. Bana sadece bir şey söz verin - tereyağından tasarruf etmeyin!
Not: Bazen kimse görmezken ekstra bezelye atarım. Sizin için iyidir ve bu kremalı sosta, kimse umursamaz gibi görünür!