Pinle
Bu tarife bir sağlık çılgınlığı sırasında denk geldim, çılgınlık kalmadı ama bu kaseler hayatımda kaldı. Mutfakta durup somonun karamelize olmasını izlerken ve ev yapımı teriyaki sosunun kokusu odayı doldururken, bu yemeğin neden benim bir numaralı 'hem sağlıklı hem de muhteşem lezzetli' tercihim olduğunu hatırlıyorum.
Ana Malzemeler
Bak, bazı özel şeylere ihtiyacın var:
İyi somon - buradan kısma
Taze sebzeler - mevsiminde ne varsa
Olgun avokado - zamanlaması önemli
Kaliteli pilav - temel bu çünkü
Evde yapılmış sos - bana güven
Sos konusu mu? Başta karşı çıktım. Hazır alırdım, ta ki bir gece bitene kadar ve kendim yapmak zorunda kalana dek. Şimdi geriye dönüş yok. Hazır kahve ile gerçek kahve arasındaki fark gibi - bir kere öğrendin mi, bilirsin artık.
Pinle
Birleştirme Sanatı
Tamam, işin aslı şu - somonu doğru pişirmek bu işin ya yapıcısı ya da yıkıcısı. Çok uzun marine etmenin onu tuhaf ve ezik yaptığını, yeterince uzun değilse sadece... sıkıcı olduğunu anlamam epey zamanımı aldı. Şimdi tam yirmi dakika veriyorum, pilavı pişirip diğer her şeyi doğramaya yetecek kadar.
Ateşle Oynamak
Dinle, hava fritözün burada en iyi dostun:
Kenarları mükemmel çıtır yapıyor
Ortasını yumuşak tutuyor
Resmen dakikalar sürüyor
Temizliği kolay
Asla kurutmuyor
Komşum hava fritözünü ödünç verene kadar fırında yapardım. Bir daha eskiye dönmedim. Aslında hala onun hava fritözü de bende.
Kasenin Yapımı
İşin sırrı her şeyi doğru zamanda hazır etmek:
Pilav sıcak olmalı
Somon dinlenmeli ama soğumamalı
Avokadoyu son anda kes
Sosunu ılık tut
Otları en son ekle
Saklama İşleri
Açık konuşalım - bunlar taze en iyisi, ama hayat işte:
Öğün hazırlıyorsan her şeyi ayrı tut
Avokadoyu son ana bırak
Somon aslında soğuk da güzel
Sos uzun süre iyi kalıyor
Pilav biraz su ile ısıtınca iyi oluyor
Pinle
Mükemmel Final
Geçen hafta kayınvalidem için yaptım bunları. Tarifi istedi, ki kayınvalideler hakkında bir şey biliyorsan, bu resmen bir mucize. İyi yemeğin en güzel yanı da bu - bazen aile dinamiklerini bile düzeltebiliyor.
Ve cidden - fazladan sos yap. Üç gün sonra yumurtadan közlenmiş sebzelere kadar her şeye koyarken bana teşekkür edeceksin.
Sıkça Sorulan Sorular
- → Somonu başka nasıl pişirebilirim?
- Evet, 200°C'de 7-9 dakika fırında veya toplamda yaklaşık 10 dakika ızgarada pişirebilirsiniz.
- → Bu tarifi istediğim gibi değiştirebilir miyim?
- Elbette, sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilir ve düşük karbonhidrat için pirinç yerine karnabahar pilavı kullanabilirsiniz.
- → Sosu önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, teriyaki sosunu önceden yapıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz.
- → Glutensiz yapmak mümkün mü?
- Tabii ki, sadece sos için glutensiz soya sosu kullanmanız yeterlidir.
- → Vejetaryen bir seçenek var mı?
- Evet, somon yerine teriyaki sosuyla harmanlanmış çıtır air fryer tofu kullanabilirsiniz.