Pinle
Ailemizin en sevdiği çıtır çikolatalı toffee tarifi, tereyağlı karameli ve çikolatayı çıtır krakerler üzerine bir araya getiriyor. Bu tatlı ve tuzlu karışım her lokmada saf bir lezzet sunuyor. Tatil sezonunda büyük partiler hazırlamayı çok seviyorum çünkü aile buluşmalarında çok çabuk tükeniyor.
Bu Karşı Konulamaz Lezzetin Büyüsü
Bu toffeyi tatil partilerinde her sunduğumda insanlar daha fazlası için geri gelmeye devam ediyor. Lezzet katmanları mükemmel uyum içinde çalışıyor - krakerlerin tuzlu çıtırlığı, yoğun karamel ve üstteki pürüzsüz çikolata. Tereyağı ve şekerin fokurdamasının kokusu mutfağımı doldurduğunda, hep istekli tadımcılarla dolup taşıyor.
Mutfakta İhtiyacın Olanlar
- Tuzlu krakerler: Standart bir fırın tepsisi için bir paket yeterli. Bu mütevazı krakerler muhteşem bir taban oluşturuyor.
- Tereyağı: 1 bardak (200 gram) tuzsuz tereyağı en zengin toffee lezzetini veriyor.
- Esmer şeker: 1 bardak, bayıldığım o güzel karamel tadını yaratıyor.
- Çikolata parçaları: 2 bardak sevdiğin çikolata. Genelde bitter kullanıyorum ama sütlü çikolata da çok güzel oluyor.
- Şeker süsler: Seni mutlu eden herhangi biri. Çocuklarım mevsimsel renkleri seçmeyi çok seviyor.
Biraz Büyü Yapalım
- Tabanla Başla
- Favori fırın tepsini al ve yağlı kağıtla kapla. Krakerleri tüm yüzeyi kaplayacak şekilde diz. Büyü burada başlıyor.
- Toffee'ni Yap
- Tencerede tereyağı ve esmer şekeri birlikte erit. Her şey pürüzsüz görünene kadar karıştırmaya devam et. Tam 3 dakika kaynamasını izle. Süreye güven.
- Sıcak Dökme
- Harika toffee'ni krakerlerin üzerine dök. 190°C fırına koy ve yaklaşık 5 dakika fokurdamasına izin ver.
- Çikolata Zamanı
- Sıcak toffee'nin üzerine çikolata parçalarını serp. Erimeye başlamaları için birkaç dakika bekle, sonra düzgün bir katman oluşturmak için yay.
- Güzelleştir
- Çikolata hala yumuşakken sevdiğin şeker süsleri ekle.
- Son Dokunuş
- Her şeyin tamamen soğumasını bekle. Acelem varsa bazen buzdolabına koyuyorum. Sertleştiğinde parçalara kır.
Pinle
Başarı İçin Gizli İpuçlarım
Toffee'yi 3 dakika kaynarken şahin gibi izle. Acı bir şekilde öğrendim ki sadece 30 saniye fazla pişirmek bile acılaşmasına neden olabiliyor. Düzgün yaymak için spatulanı hazır tut ve bitmiş lezzetlerini, o kadar uzun dayanırlarsa, hava geçirmez bir kapta sakla.
Tatlılarını Taze Tutma
Çıtır çikolatalı toffee hava geçirmez bir kapta yaklaşık 5 gün boyunca mükemmel şekilde çıtır kalır. Benimkileri kilerde tutuyorum ama buzdolabı da işe yarıyor. Bazen çift porsiyon yapıp beklenmedik misafirler için birazını donduruyorum. Mükemmel şekilde çözülüyor.
Kendi Tarzında Değiştir
Bazı günler bitter çikolata kullanarak ya da üzerine ezilmiş şeker kamışları atarak değişiklik yapıyorum. Kız kardeşim tuzlu krakerler yerine graham krakerleri kullanmayı seviyor, komşum da doğranmış ceviz eklemeye yemin ediyor. Bu tatlıyı kendin için yapmanın yanlış bir yolu yok.
Sevgiyi Paylaş
Arkadaşlarım ve komşularım için çıtır çikolatalı toffee paketleri hazırlamak beni çok mutlu ediyor. Güzel tatil kutuları ya da şeffaf poşetleri şenlikli kurdelelerle süslüyorum. İnsanların bu tatlı paketleri alırken yüzlerindeki mutluluk günümü aydınlatıyor.
Pinle
Tatil Geleneklerinde Özel Bir Yer
Bu tarif tatil sezonumuzun çok değerli bir parçası haline geldi. Beklenmedik misafirler geldiğinde hazırlanacak kadar hızlı ve herhangi bir tatlı masasının yıldızı olacak kadar özel. Tereyağı ve şekerin pişme kokusu tüm ailemi mutfağa çekiyor.
Mutfağımdan Sunum Önerileri
Partilerde kurabiye ve brownie'lerin yanında bir tabak çıtır çikolatalı toffee koymayı seviyorum. Bazen ev yapımı sıcak çikolatayla servis ediyorum. Sıcak içecek ve çıtır toffee kombinasyonu kesinlikle muhteşem.
Mutfak Deneyimlerim
Olabilecek her hatayı yapan biri olarak söyleyebilirim. Toffee karışımından gözünü ayırma ve her şey tamamen karışana kadar karıştırmaya devam et. Çikolatanın donmasını beklerken sabırlı ol. İnan bana, böylece tatlıların çok daha iyi görünecek ve tadacak.
Parti İçin Kusursuz Porsiyonlar
Tatil toplantıları düzenlediğimde toffee'yi ısırık büyüklüğünde parçalara böler ve büyükannemin gümüş servis tabağında düzenlerim. Parçalarla dolu küçük hediye poşetleri, misafirlerin daha sonra keyif alabileceği harika parti hediyeleri oluyor.
Pinle
Küçükler İçin Eğlenceli Hale Getirme
Çocuklarım bu tatlıya bayılıyor, özellikle süslemede yardım edebildiklerinde. Kilerde çeşitli şeker süsler ve garnitürler bulunduruyoruz. Kendi üst malzeme kombinasyonlarını yaratırken yüzlerinin aydınlanmasını izlemek mutfağımıza saf neşe getiriyor.
Mükemmel Eşleşmeler
Sıcak kahve ya da baharatlı elma suyu yudumlarken çıtır çikolatalı toffee atıştırmakta büyülü bir şey var. Tatlı ve tuzlu kombinasyon sıcak içecekleri mükemmel tamamlıyor. Tatil sezonunda en sevdiğim öğleden sonra atıştırmalığı haline geldi.
Aile Anıları Yaratma
Çıtır çikolatalı toffee yapmak evimizde sevilen bir gelenek haline geldi. Mutfağım, küçük eller krakerleri düzenlerken ve daha büyük olanlar sıcak toffee'yi yönetirken kahkahalarla doluyor. Birlikte yaratmanın bu anları paha biçilemez.
Yıl Boyunca Lezzet
Adı çıtır çikolatalı toffee olsa da sadece Aralık ayına saklamak için fazla iyi. Yıl boyunca partiler yapıyorum ve süslemeleri mevsime göre değiştiriyorum. Sevgililer Günü için pembe ve kırmızı şeker süsler kesinlikle çok sevimli oluyor.
Pinle
Sık Karşılaşılan Sorunlar İçin Hızlı Çözümler
Çikolatanız pürüzsüz erimiyorsa kısa bir süre ılık fırına geri koyun. Her zaman kolay çıkması için yağlı kağıt kullanıyorum. Bu küçük püf noktaları tüm süreci daha sorunsuz ve keyifli hale getiriyor.
Kurabiye Takasının Yıldızı
Bunu kurabiye takaslarına götürdüğümde insanlar hep tarifi soruyor. Eşsiz dokusu ve harika lezzet kombinasyonu ile geleneksel kurabiyeler arasında öne çıkıyor. Bu tarifin basit keyfini başkalarıyla paylaşmayı seviyorum.
Akıllı Mutfak Temizliği
Başlamadan önce tavayı yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapla. Bu basit adım daha sonra temizlik zamanından çok tasarruf sağlıyor. O ekstra dakikaları tavaları ovmak yerine ailemle tatlıların tadını çıkararak geçirmeyi tercih ederim.
İsmin Arkasındaki Hikaye
İnsanlar buna çıtır çikolatalı toffee dediğimde hep gülüyorlar. İsim, ne kadar çabuk tükendiğinden ve herkesin sadece bir parça daha için geri gelmesinden geliyor. Bir kez denediğinde, neden böyle adlandırdığımızı tam olarak anlayacaksın.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Nestle çikolata parçalarını neden kullanmamalıyım?
- Nestle çikolatası formül değişiklikleri nedeniyle eritirken sorun yaratabilir. Guittard veya Ghirardelli tercih edin.
- → Ne kadar önceden hazırlayabilirim?
- Yılbaşı toffee'sini 5 gün önceden yapabilirsiniz. Servise hazır olduğunuzda buzdolabında saklayın ve parçalara ayırın.
- → Farklı malzemelerle süsleyebilir miyim?
- Evet, renkli süslerin yerine file badem ya da başka süslemeler kullanabilirsiniz. Bu tarif oldukça esnek.
- → Katmanları en iyi nasıl yayabilirim?
- Ofset spatula, hem toffee'yi hem de çikolatayı kolay ve düzgün bir şekilde yaymak için idealdir.
- → Bu toffee nasıl saklanmalı?
- Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Böylece çikolata sert kalır ve toffee tazeliğini korur.