Pinle
Geçen yaz bahçemde kabaklar çoğaldığında bu lezzetli Havuçlu Kabak Muffinlerini keşfettim. Mutfakta deneme yaparken ortaya çıkan bu tarif, ailemizin yeni favori kahvaltı atıştırmalığı oldu. Tatlı havuçlar, baharatlı tarçın ve yumuşak kabak, tadacağınız en inanılmaz muffinleri yaratıyor.
Neden Bu Kadar Özel
Bu muffinlere bayılacaksınız. Sevdiğiniz havuçlu kek lezzetlerini taşıyorlar ama aynı zamanda sağlıklı sebzelerle dolular. Her ısırık inanılmaz nemli, pişerken mutfağımı saran sıcak baharatların kokusu tam bir cennet.
Alışveriş Listeniz
- Yumurta: Yapıyı sağlamlaştırır ve malzemeleri birbirine bağlar.
- Esmer Şeker ve Toz Şeker: Muffinlere tatlılık ve hafif karamel tadı katar.
- Hindistancevizi Yağı: Muffinleri nemli tutar ve hafif bir zenginlik ekler.
- Ekşi Krema: Yumuşak doku için ekşimsi tat ve nem sağlar.
- Vanilya ve Tarçın: Sıcak, tatlı lezzet profilini zenginleştirir.
- Rendelenmiş Havuç: Doğal tatlılık ve doku katar.
- Rendelenmiş Kabak: Muffinleri nemli tutar ve gizlice sebze ekler.
- Kuru Malzemeler: Yapı ve kabarma için un, kabartma tozu, karbonat ve bir tutam tuz.
- Kıyılmış Kuruyemiş: İsteğe bağlı, ama çıtırlık ve derinlik katar.
Hazırlık Aşaması
İlk iş olarak fırını 180°C'ye ısıtmaya başlıyorum. Bu sırada muffin kalıbımı hazırlıyorum. Güzel kağıt kalıplar kullanmayı çok seviyorum; muffinlerin görünüşünü özelleştiriyor ve temizlik çok daha kolay oluyor.
Islak Malzemeler
En sevdiğiniz karıştırma kabını alın ve yumurtayı, şekerleri, hindistancevizi yağını, ekşi kremayı, vanilyayı ve o harika tarçını çırpın. Hepsinin bir araya gelerek bu muhteşem altın karışımı oluşturmasını izlemeyi çok seviyorum.
Pinle
Sebze Zamanı
Şimdi eğlenceli kısım geliyor: rendelenmiş havuç ve kabakları ekleme. Bunları iyice karıştırdığınızdan emin olun—her lokmada o mükemmel lezzet ve nem dengesini istiyoruz.
Kuru Malzemeler
Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu çırpın. Bu gereksiz gibi görünebilir, ama inanın bana, bunları ayrı karıştırmak için zaman ayırmak en kabarık muffinleri yapar.
Bir Araya Getirme
Bu noktada aşırı karıştırmamak için kendimi tutmam gerekiyor. Kuru malzemeleri ıslak karışıma, sadece hafifçe birleşene kadar yavaşça ekleyin. Birkaç küçük un çizgisi tamamen normal.
Çıtırlık Ekleyin
Kuruyemiş kullanıyorsanız, şimdi ekleme zamanı. Ceviz kullanmayı seviyorum, ama badem de harika oluyor. Bazen ekstra lezzet için önce fırında hafifçe kavuruyorum.
Kalıpları Doldurun
Muffin kaplarını doldurmak için dondurma kaşığı kullanıyorum—hepsini mükemmel şekilde eşit yapıyor. Her birini yaklaşık dörtte üç oranında doldurun; pişerken harika kabaracaklar.
Pinle
Pişirme Vakti
Muffinlerinizi fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika büyülerini yapmalarına izin verin. Mutfağınız inanılmaz kokacak. Her zaman tam ortasından kürdan ile test ederim; temiz çıktığında, mükemmeller demektir.
Soğuma Süreci
Bu güzellikleri kalıplarında sadece 5 dakika dinlendirin. Hemen yemeye başlamak cazip gelse de, bu kısa dinlenme mükemmel şekillenmelerine yardımcı olur. Sonra altları nemli olmaması için soğutma rafına alın.
Ekstra Özelleştirin
Bazen üstlerine krem peynirli bir süsleme yapmaktan kendimi alamıyorum. Bu onları harika bir tatlı muffine dönüştürüyor. Sabah kahvemle ya da öğleden sonra çayımla da muhteşem oluyorlar.
Tazeliğini Koruma
Muffinlerinizi hava geçirmez bir kapta saklayın, yaklaşık 3 gün taze kalırlar. Genellikle iki kat miktarda yapıp bazılarını yoğun sabahlar için donduruyorum—ihtiyacınız olduğunda hızlı bir kahvaltı için ısıtmanız yeterli.
Pinle
Değişiklik Yapın
Bazen içine dolgun kuru üzüm hatta kurutulmuş yaban mersini atıyorum. Bir tutam muskat veya zencefil, özellikle sonbahar ve kış aylarında harika bir sıcaklık veriyor.
En İyi İpuçlarım
Havuç ve kabağınızı güzelce ince rendeleyin. Çok ıslak görünüyorlarsa, kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Bu muffinlerinizin çok ağır olmasını önler.
Neden Farklılar
Bunlar sıradan muffinler değil. Kabaklı ekmek ve havuçlu kekin tüm harika yanlarını tek bir mükemmel pakette birleştiriyorlar. Ayrıca, sebzelerle dolu olmaları, onları aileme sunmaktan mutluluk duymamı sağlıyor.
Yanına Ne Gider
Hafta sonu brunch'ı için bunları biraz taze meyve ve yoğurtla sunmayı seviyorum. Beslenme çantalarına koymak ya da öğleden sonra atıştırmak için de mükemmeller.
Sağlığa Faydaları
Bu muffinlerin en iyi yanı, ekstra sebzeleri gizlice içermesi. Havuç ve kabak sayesinde, her lokmada lif ve vitaminler alıyorsunuz. En sevdiğim türden atıştırmalık—hem lezzetli hem besleyici.
Basitçe Mükemmel
Bu Havuçlu Kabak Muffinleri mutfağımın vazgeçilmezi oldu. Sağlıklı ve lezzetli olmanın mükemmel dengesini sunuyorlar ve deneyen herkes tarifi soruyor. İki klasiğin en iyi yanlarını bir araya getiren bir lezzette çok özel bir şey var.
Pinle
Sıkça Sorulan Sorular
- → Bu muffinleri önceden hazırlayabilir miyim?
- Evet, bu muffinler oda sıcaklığında ağzı kapalı bir kapta 3 güne kadar dayanır. Ayrıca 3 ay boyunca dondurup yemek istediğinizde çözebilirsiniz.
- → Sebzelerin suyunu sıkmam gerekir mi?
- Tarifte sebzelerin suyunu sıkmanız belirtilmiyor ancak havuç veya kabak çok sulu görünüyorsa, kağıt havluyla hafifçe kurulayabilirsiniz. Sebzenin nemi muffinleri yumuşak tutmaya yardımcı olur.
- → Bu tarifte ceviz kullanmasam olur mu?
- Evet, ceviz bu tarifte isteğe bağlıdır. Dilerseniz tamamen çıkarabilir ya da yerine kuru üzüm veya çikolata parçacıkları koyabilirsiniz.
- → Muffinlerim neden yapış yapış oldu?
- Yapışkanlık tarifte belirtilmiştir. Sebzenin nemi ve esmer şeker muffinleri ekstra nemli ve lezzetli yapar, bu normal.
- → Bu tarifte farklı yağlar kullanabilir miyim?
- Evet, hindistancevizi yağı yerine eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bu, hafifçe lezzeti değiştirebilir ama sorun yaratmaz.